냄비를 약한 불에 올리고 버터와 코코아 버터를 수욕에서 녹입니다. 가는 강판에 코코아를 갈아서 기름에 첨가하십시오. 주걱으로 자주 저으면서 수욕의 내용물을 녹이며 약한 불에서 끓입니다. 덩어리가 완전히 균질하면 열을 꺼야합니다. 초콜릿을 얼음 틀에 붓고 잘 식힌 다음 4-5시간 동안 냉장 보관합니다.
집에서 초콜릿 만드는 법
제품
강판 코코아 – 100g
코코아 버터 – 50g
설탕 – 100g
버터 – 20g
수제 초콜릿 만드는 법
1. 팬 2 개를 집습니다. 하나는 큰 팬, 다른 팬은 첫 번째 팬에 넣을 수 있고 실패하지 않도록합니다.
2. 설치 후 두 번째 냄비가 수조에 들어갈 수 있도록 큰 냄비에 물을 붓습니다.
3. 불에 물을 담는다.
4. 지름이 더 작은 냄비를 위에 놓습니다.
5. 물없이 냄비에 버터와 코코아 버터를 넣습니다.
6. 고운 강판에 코코아를 갈아서 오일에 추가합니다.
7. 주걱으로 저어 주면서 윗 냄비의 내용물을 녹여 불에 굽습니다.
8. 혼합물이 완전히 균질 해지면 불을 끕니다.
9. 초콜릿을 얼음틀에 붓고 약간 식힌 다음 4 ~ 5 시간 동안 냉장 보관합니다.
가벼운 초콜릿 레시피
초콜릿을 만드는 것
우유 – 5 큰술
버터 – 50g
설탕 – 7 큰술
코코아 – 5 큰술
밀가루 – 1 큰술
잣 - 1작은술
아이스 큐브 트레이는 초콜릿에 유용합니다..
직접 초콜릿 만드는 법
1. 작은 냄비에 우유, 코코아, 설탕을 섞습니다. 냄비를 불에 태우십시오.
2. 끓여서 기름을 넣으십시오.
3. 초콜릿 혼합물을 저으면서 밀가루를 넣고 다시 끓여서 가끔 저어줍니다.
4. 밀가루가 완전히 녹 으면 팬을 제거하고 식힌 다음 층으로 부어 넣습니다. 먼저 – 초콜릿, 다음 – 잘게 잘린 잣, – 초콜릿을 다시 넣습니다.
5. 초콜릿 틀을 냉동실에 넣습니다. 5 ~ 6 시간이 지나면 초콜릿이 굳어집니다.
맛있는 사실
– 코코아 버터는 상점에서 구입 한 초콜릿과 매우 유사하게 만들기 위해 필요합니다. 꽤 비싸며 200 그램은 300-500 루블입니다. 그러나 수제 화장품을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.
– 강판 코코아도 매장에서 찾을 수 있습니다. 가격은 600 루블 / 1kg이며 일반 코코아 가루로 대체 할 수 있습니다. 가격은 2019 년 XNUMX 월 모스크바에서 평균적으로 표시됩니다.
– 집에서 초콜릿을 만들 때는 일반 설탕을 사용해도 되지만, 자연스러움을 위해 사탕수수 설탕으로 대체하는 것을 권장합니다. 가장 부드러운 맛을 내려면 두 종류의 설탕을 모두 미리 갈아서 가루로 만드는 것이 좋습니다. 꿀을 사용해도 됩니다.
– 얼음 용 실리콘 몰드에서 초콜릿을 꺼내거나 평판을 사용하는 것이 더 편리 할 것입니다. – 그리고 굳은 후에는 손으로 초콜릿을 깨십시오.