우유에서 연유를 1-2시간 동안 끓이지만 이러한 생활 꿀팁은 15분 안에 완료할 수 있습니다.
일반 우유에서 추출한 연유
고전적인 방법
제품
지방 함량이 2,5% 이상인 우유 – 1리터, 지방 함량이 높을수록 크림 같은 맛이 나고 효과를 높이기 위해 버터를 추가할 수 있지만 전혀 필요하지 않습니다.
설탕 – 180g
팁 : 우유를 더 끓여서 멸균 된 병에 부은 다음 냉장고에 보관하면 충분합니다. 우유에서 연유를 요리하는 방법
1. 냄비에 우유를 붓고 약한 불에 두세요. 우유가 타지 않도록 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 따뜻한 우유에 설탕을 붓고 설탕이 타지 않도록 즉시 완전히 저어줍니다.
3. 거품기로 계속 저으면서 우유의 초기 지방 함량과 원하는 두께에 따라 혼합물을 1-2 시간 동안 끓입니다. 일반 연유는 2 시간, 걸쭉한 우유는 XNUMX 시간이 소요됩니다. 덩어리가 확실히 없도록 블렌더로 완성 된 연유를 부수십시오.
4. 준비 상태를 위해 연유를 확인합니다. 뜨거운 젤리가 굳을 때까지 기다렸다가 접시에 우유를 떨어 뜨리고 식 힙니다.
연유 분말
제품
우유 3,2 % – 1 잔
분유 (혼합 유로 대체 가능) – 1 잔
설탕 – 1 잔
쉬운 방법 – 1 시간
1. 모든 재료를 잘 섞어 작은 냄비에 붓습니다.
2. "수조"(즉, 냄비 1 개 더)에 넣고 뚜껑없이 약한 불에서 1 시간 동안 가끔 거품기로 저으면서 설탕을 녹입니다.
3. 뜨거운 끓인 물은 액체가되지만 식히면 굳어집니다. 12 시간 동안 냉각 및 냉장해야합니다. 이 양의 성분에서 약 0,5 리터의 끓인 연유를 얻을 수 있습니다.
15 분 안에 빠른 연유 레시피
제품
우유 – 200 밀리리터
설탕 – 200g
버터 – 30g 큐브
요리법
1. 냄비에 설탕을 붓고 물 한 스푼을 붓고 불에 태워 설탕이 천천히 캐러멜 화되도록 한 다음 버터를 넣어 타지 않도록합니다.
2. 설탕이 끓는 동안 전자레인지에 우유를 데우고 설탕을 넣고 완전히 섞일 때까지 5분간 끓인다.
3. 분유와 함께 섞어 분유 덩어리가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
맛있는 사실
요약 수학 연유 가격 - 80 루블 / 400 그램. (2020년 90월 모스크바 평균) 삶은 농축 우유의 가격은 350루블/70그램입니다. 좋은 삶은 연유에는 천연 제품만 들어 있습니다. 유지방 대체제를 첨가할 경우 제품의 품질이 떨어질 수 있습니다. 집에서 농축 우유를 요리하면 XNUMX 루블 제품이 필요합니다. 연유 XNUMX 리터를 얻으면 제품의 품질이 높아집니다.
연유는 액체 우유 또는 크림으로만 요리할 수 있습니다. 그러면 연유는 약 3시간 더 오래 익히지만 더 맛있습니다. 요리를 위해서는 설탕 1파운드당 XNUMX리터의 우유 또는 크림이 필요합니다.
요리 할 때 칼 끝에 소다를 넣을 수 있습니다. 그러면 연유가 덩어리없이 정확히 나오지만 일관성이 조금 더 얇아집니다.
연유는“Stew”모드에서 XNUMX 시간 XNUMX 분 동안 멀티 쿠커에서 조리 할 수 있습니다.
집에서 만든 연유는 시리얼, 빵 또는 팬케이크에 첨가하는 것이 좋으며 크림에도 좋습니다.
수제 연유 제품의 가격은 100루블/1kg(2020년 XNUMX월 기준)입니다.
분유는 전문 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 가격은 300 루블 / 파운드 (2020 년 XNUMX 월 기준)입니다.
맛을 내기 위해 요리 할 때 연유에 바닐라 설탕과 계피를 넣을 수 있습니다.
맛을 다양 화하기 위해 바닐라 설탕, 코코아, 계피, 갈색 설탕을 뜨거운 디저트에 추가 할 수 있습니다.