파이크를 25-30 분 동안 끓입니다.
"찜 요리"모드에서 30 분 동안 멀티 쿠커에서 파이크를 요리합니다.
귀에 파이크를 1 분 동안 익혀서 풍부한 국물을 만듭니다 – XNUMX 시간.
파이크 요리법
제품
파이크 – 1 개
당근 – 1 개
양파 – 1 개
셀러리, 딜 – 한 번에 한 가지
감자 – 1 개
조리법
1. 요리하기 전에 생선을 깨끗이 닦고 머리를 자르고 아가미와 내장을 복부에서 빼내야합니다.
2. 파이크를 잘 헹구고 작은 조각으로 자른 다음 다시 헹궈 야합니다.
3. 다진 양파로 옮깁니다.
4. 다진 당근, 양파, 샐러리, 딜을 찬물에 넣는다. 생선을 옮기는 데 사용한 양파를 사용할 수 있습니다.
5. 감자는 껍질을 벗기고 썰어 국물에 담는다. 과도한 지방을 흡수합니다.
6. 파이크를 거기에 두십시오.
7. 중불로 요리합니다.
8. 거품이 나타나면 슬롯 형 스푼으로 조심스럽게 제거합니다.
9. 물을 끓인 후 냄비를 닫고 불을 줄입니다.
10. 30분 동안 요리한 다음 팬에서 생선 조각을 제거하고 식초 또는 라임 주스로 반 희석한 물을 뿌립니다.
파이크 생선 수프 요리 방법
제품
파이크 – 700-800 그램
당근 – 1 개
양파 – 2 개
파슬리 뿌리 - 2조각
베이 리프 – 1 개
후추 – 5-6 개
레몬 - 장식용 1개
갈은 후추, 소금 및 파슬리 맛
파이크 이어 요리법
파이크를 청소하는 방법
파이크를 찬물로 씻고, 파이크의 모든면에서 비늘을 칼로 긁어 내고, 꼬리와 머리를 칼로 아가미로, 지느러미를 요리 용 가위로 자릅니다. 물고기의 배를 머리에서 꼬리까지 세로로 자르고 모든 내장과 필름을 제거하고 안팎으로 철저히 헹구십시오.
1. 파이크를 크게 자릅니다.
2. 파이크를 다량의 소금물에 끓여서 주기적으로 거품을 제거합니다.
3. 파이크 육수를 걸러 내고 냄비에 다시 넣습니다.
4. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 자른다.
5. 파슬리 뿌리는 잘게 썬다.
6. 양파, 당근, 파슬리를 귀, 소금, 후추에 넣습니다.
7. 파이크 생선 수프를 5 분 더 익힌 다음 뚜껑을 닫은 상태로 10 분 동안 고집합니다.
레몬과 파슬리로 파이크 귀를 제공하십시오. 신선한 검은 빵과 파이는 귀에 간식으로 적합합니다.
파이크 젤리 요리 방법
제품
파이크 – 800g
양파 – 1 가지
셀러리 뿌리와 파슬리 – 맛보기
후추, 소금, 월계수 잎 – 맛보기
다른 강 물고기의 머리와 능선 – 1 개
냄비에 파이크 젤리 만드는 법
1. 냄비에 머리, 꼬리, 능선, 지느러미를 모두 넣고 XNUMX 리터의 찬물을 붓습니다.
2. 거기에 야채를 넣고 XNUMX 시간 동안 익힌다.
3. 그 후 국물을 고운 체나 무명천으로 걸러 내야합니다.
4. 파이크는 4-5 조각으로 잘라야합니다.
5. 국물에 파이크, 월계수 잎, 소금, 후추를 추가합니다.
6. 20 분 동안 요리합니다.
7. 요리가 끝나면 생선 조각을 꺼내 고기를 분리합니다.
8. 국물을 다시 걸러야합니다.
9. 고기를 틀로 나누어 육수 위에 붓습니다.
10. 달걀과 당근의 얇게 썬 고리로 장식 할 수 있습니다.
11. 응고 될 때까지 서늘한 곳에 제거합니다.
맛있는 사실
- 파이크 귀 다진 감자(요리가 끝나기 20분 전) 또는 기장(XNUMX분)을 추가하여 닭고기 국물로 요리할 수 있습니다.
– 머리에 꼬챙이가 끓으면 눈과 아가미를 제거해야합니다.
- 아주 진한 장어 육수를 원하시면 장어를 1시간 정도 익힌 후 완성된 장어에 버터 한 조각을 저어주셔야 합니다. 동시에 1 리터의 국물에 2 센티미터의면이있는 큐브가 필요하다고 가정하십시오.
– 파이크 고기는 식이 제품… 100g에는 84kcal만 들어 있습니다. 파이크는 비타민 A(박테리아와 바이러스를 파괴하고 세포의 건강과 젊음을 유지하며 시력과 면역력을 전반적으로 향상시킴), C(면역 체계를 강화함), B(비타민 B는 탄수화물 및 단백질 대사의 정상화에 관여하며, 피부, 모발 및 시력 강화, 간, 소화관 및 신경계), E(신진대사 정상화), PP(혈관 강화).
- 구매하기 전에 파이크는 모양과 냄새에주의를 기울여야합니다. 파이크의 눈은 깨끗하고 깨끗해야합니다. 비늘은 부드럽고 피부에 가깝고 꼬리는 탄력 있고 촉촉하며 냄새는 신선하고 쾌적하며 바다 진흙을 거의 연상시키지 않습니다. 시체에 흐린 눈이 있고 흔적이 오랫동안 남아 있으면 파이크를 사용할 수 없습니다. 또한 오래된 파이크에는 불쾌한 냄새와 건조하게 구부러진 꼬리가 있습니다. 그러한 물고기는 구입해서는 안됩니다.
– 삶은 파이크의 칼로리 함량은 90kcal / 100g입니다.
박제 파이크 요리하는 법
제품
파이크 – 1kg
양파 – 2 조각 흰빵 – 2 조각
당근 – 1 개
파프리카 – 0.5 tsp
후추, 소금, 베이 리프-맛보기
제품 준비
1. 날카로운 칼로 아가미 바로 아래 피부를 절개합니다.
2. 머리부터 피부를 제거합니다.
3. 꼬리까지 XNUMX 센티미터에 이르지 않고 능선을 자릅니다. 뼈에서 고기를 제거하십시오.
4. 빵 두 조각을 물에 담그고 짠다.
5. 고기 분쇄기에서 생선 고기, 롤, 양파 XNUMX 개를 갈아줍니다.
6. 다진 고기에 파프리카, 소금, 후추를 추가합니다. 잘 섞다.
이중 보일러에서 박제 파이크를 요리하는 방법
1. 찜통의 철사 걸이에 고리 모양으로 자른 당근과 양파를 넣습니다.
2. 머리가 중앙에 오도록 생선을 놓습니다.
3. 세게 끓이면서 이중 보일러에서 30 분 동안 요리합니다.
냄비에 박제 파이크를 요리하는 법
1. 깍둑 썰기, 양파, 당근은 팬 바닥에 고리 모양으로 자릅니다. 거기에 양파 껍질을 추가하여 물고기가 더 아름다운 색상을 가질 수도 있습니다.
2. 박제 생선은 머리가 중앙에 오도록 놓습니다.
3. 야채를 덮고 생선에 닿을 정도로 찬물을 충분히 추가합니다.
4. 1.5-2 시간 동안 요리합니다.
멀티 쿠커에서 박제 파이크 요리하는 법
1. 깍둑 썰기, 양파, 당근은 팬 바닥에 고리 모양으로 자릅니다. 거기에 양파 껍질을 추가하여 물고기가 더 아름다운 색상을 가질 수도 있습니다.
2. 박제 생선은 머리가 중앙에 오도록 놓습니다.
3. 야채를 덮고 생선에 닿을 정도로 찬물을 충분히 추가합니다.
4. "Quenching"모드를 1,5-2 시간 동안 켜야합니다.