닭고기 국물을 요리하는 방법?

시중에서 파는 닭고기 육수를 1시간 동안 끓인다.

수제 닭고기로 만든 닭고기 국물을 2-3 시간 동안 익 힙니다.

수프 세트에서 닭고기 국물을 1 시간 동안 요리합니다.

곱창에서 닭고기 국물을 1 시간 동안 요리합니다.

닭고기 국물 요리 방법

제품

캔 6 리터당

치킨 – 1 조각

당근 – 1 개 대형

양파 – 1 개

채소(딜, 파슬리) - 반 묶음

월계수 잎 – 잎 2 개

후추 열매 – 10-15 개

소금 – 1 큰술

닭고기 국물 요리 방법

1. 냄비에 닭고기를 넣고 해동하고 씻어야합니다. 닭고기가 크면 (1,5kg부터) 300-400g의 무게로 잘라야합니다. 이것은 관절에서 닭을 자르면 더 쉽습니다. 우리의 경우 750g 무게의 닭고기 반을자를 필요가 없습니다.

2. 미래의 국물 인 물을 붓고 팬을 센 불에 올려 놓습니다.

3. 뚜껑으로 팬을 닫고 물이 끓을 때까지 (약 15 분) 기다렸다가 10 분 동안 형성된 거품을 추적 한 다음 슬롯 형 스푼이나 큰 스푼으로 제거합니다.

4. 당근을 껍질을 벗기고 양파의 뿌리를 자르고 (황금 국물을 얻으려면 껍질을 남기십시오) 냄비에 양파와 당근을 넣으십시오.

5. 거품을 제거한 후 국물이 끓고 10 분 후에 소금과 후추를 넣습니다.

6. lavrushka와 허브를 추가합니다.

7. 약한 불로 끓는 육수를 뚜껑으로 덮고 1 시간 동안 조리합니다.

8. 닭고기, 당근, 양파를 제거하고 제거합니다.

9. 체나 소쿠리에 국물을 걸러냅니다.

10. 닭고기 육수가 익었습니다!

삶은 닭고기 국물에 허브를 넣고 조리법에 사용하거나 크루통 또는 크루통과 함께 제공합니다. 고기를 단독으로 제공하거나 수프와 샐러드에 사용하십시오.

두 번째 닭고기 국물

닭고기 국물은 특히 아픈 사람과 어린이에게 더욱식이 요법과 유용성을 제공하기 위해 두 번째 물에 끓입니다. 모든 유해 물질은 첫 번째 국물 (닭을 자주 치료하는 화학 물질 및 항생제)과 합쳐집니다.

단계에서 :

1. 냄비에 물과 닭고기가 들어간 첫 거품이 나오면 10 분간 끓입니다.

2. 거품과 함께 첫 번째 국물을 배수하고 냄비를 씻은 다음 새 물에 국물을 끓입니다. 그리고 시간을 절약하기 위해 냄비에 물 2 개를 넣고 10 분 동안 끓인 후 한 팬에서 다른 팬으로 닭고기를 옮깁니다.

두 번째 국물에서 밝은 야채 수프를 얻습니다. 음료로 제공하거나 젤리 고기를 위해 요리 할 수 ​​있습니다. 물을 바꾸는 절차는 접시를 중화 시키지만 굳히는 데 필요한 이점과 연결 물질을 남깁니다.

나중에 사용하기 위해 국물을 요리하는 방법

제품

닭고기, 닭고기 부분 또는 수프 세트 – 1kg

물 – 4 리터

소금 – 2 큰술

활 – 머리 1 개

검은 후추 열매 – 1 작은 술

월계수 잎 – 5 장

파슬리 줄기 – 작은 소수

나중에 사용하기 위해 닭고기 국물을 요리하는 방법

1. 냄비에 닭고기를 넣고 찬물로 덮는다.

2. 물을 끓여서 10 분 동안 거품을 모니터링하고 슬롯 형 스푼으로 제거합니다.

3. 소금과 양념, 껍질을 벗긴 양파를 넣는다.

4. 뚜껑을 덮고 1 시간 동안 조리합니다.

5. 국물을 걸러 내고 닭 부분을 제거합니다 (다른 접시에 사용). 6. 국물을 냄비에 다시 넣고 1,5ml의 국물이 나올 때까지 약한 불로 2-400 시간 더 저열로 끓입니다.

7. 국물을 저장 용기 (용기, 봉지 또는 얼음 용기)에 붓고 식히고 얼립니다. 각 용기에는 대략 같은 양의 지방과 국물이 들어 있어야합니다. 지방이 필요하지 않으면 제거하십시오.

국물을 해동 할 때 다음 비율을 사용하십시오 : 공작물 100 밀리리터에서 완성 된 국물 1-1,5 리터가 나옵니다.

향후 사용을 위해 준비된 국물은 최대 XNUMX 개월 동안 보관됩니다.

맛있는 사실

– 닭고기와 물의 비율 – 닭고기 5g은 750 리터 냄비에 충분합니다. 이것은 너무 지방이없고식이 요법이 아닌 간단한 국물을 만들 것입니다.

- 닭고기 국물이 좋은가요?

닭고기 국물은 독감, 사스 및 감기에 매우 유용합니다. 가벼운 닭고기 국물은 몸에서 바이러스를 제거하고 최소한의 부하로 쉽게 흡수됩니다.

- 최고의 전에 실온에서 닭고기 육수 – 1,5 일. 닭고기 육수를 냉장고에 5 일 동안 보관합니다.

- 조미료 닭고기 국물용 - 로즈마리, 딜, 파슬리, 후추, 월계수 잎, 셀러리.

– 정의 닭고기 국물 준비 당신은 칼로 닭을 찔러서 할 수 있습니다 – 칼이 닭 고기에 쉽게 들어가면 – 국물이 준비되었습니다.

- 닭고기 국물을 사용하는 방법?

닭고기 국물은 수프를 만드는 데 사용됩니다 (닭고기, 양파, 미네스트로네, 메밀, 아보카도 수프 및 기타), 샐러드, 소스 (치킨 소스).

– 그래서 닭고기 국물이 투명한, 끓인 후 첫 번째 물을 배수하고 요리 중에 생성 된 거품을 제거해야합니다. 국물의 연한 색을 원하시면 요리하는 동안 껍질을 벗긴 양파를 넣어야 합니다.

- 소금 닭고기 국물은 요리를 시작할 때 뒤 따릅니다. 그러면 국물이 풍부 해집니다. 닭고기를 샐러드 용으로 조리 한 경우 요리가 끝나기 20 분 전에 국물에 소금을 뿌려야합니다.이 경우 닭고기는 짠맛이납니다.

- 국물에 어떤 종류의 닭고기를 가져 갈까요?

지방이 풍부한 육수를 원한다면 전체 닭고기 (또는 절반) 또는 닭고기의 별도 지방 부분 (다리, 날개, 허벅지)이 적합합니다. 중간 정도의 풍부한 국물의 경우 수프 세트가 우수합니다. 식이 닭고기 육수의 경우 다리, 허벅지, 가슴살 및 등심의 내장 및 닭 뼈가 적합합니다.

– 방법보기 그냥 요리 해 치킨 젤리, 삶은 치킨 샐러드, 삶은 치킨 스낵!

– 닭고기 반에서 닭고기 국물 5 리터 냄비를 요리하는 제품의 가격은 150 루블입니다. (2019년 XNUMX월 기준 모스크바 평균). 닭고기 국물은 닭고기 찌꺼기가 추가 된 수프 세트에서 닭고기 뼈로 요리 할 수도 있습니다.

– 국물에 넣기 전에 당근과 양파를 여러 조각으로 자르고 마른 프라이팬에 볶으면 국물이 더 향긋합니다. 기름 없이 닭고기 부분을 튀길 수도 있습니다. 그러면 국물이 더 포화됩니다.

닭 가슴살 국물을 요리하는 방법?

제품

껍질이있는 닭 가슴살 – 350-450 그램

물 – 2,5 리터

양파 – 1 가지

당근 – 중간 크기 1 개

소금 – 1 큰술

후추 – 완두콩 10 개

닭 가슴살 국물 요리 방법

1. 유방을 씻고, 피부에 깃털 잔여 물이 있는지 검사하고, 깃털이 있으면 제거하십시오. 또는식이 국물을 요리하려면 닭의 껍질을 제거하십시오.

2. 냄비에 가슴살을 넣고 물을 붓습니다. 국물이 풍부 해지려면 물이 차가워 야합니다.

3. 냄비를 센 불에 올려 끓인 후 불을 줄이고 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거합니다.

4. 껍질을 벗긴 양파와 당근, 소금, 후추를 국물에 넣습니다.

5. 다이어트 육수를 20 분 동안 끓이고 육수가 풍부하게되도록 40 분 동안 끓입니다.

전자 레인지에서 가슴살 국물 요리하는 법

1. 큰 전자 레인지 용 접시에 유방을 놓고 소금과 후추, 양파, 당근을 넣습니다.

2. 유방에 물을 붓습니다.

3. 접시를 뚜껑으로 덮고 전자 레인지에 넣습니다.

4. 국물을 800W에서 25 분 동안 조리합니다.

닭 날개 국물을 요리하는 방법?

닭 날개 국물을 요리하는 방법? 제품

닭 날개 – 5 개

물 – 2,5 리터

당근 – 1 개

양파 – 1 개

후추 – 완두콩 10 개

소금 – 1 큰술

날개 국물 만드는 법

1. 날개를 씻고 냄비에 넣고 찬물로 덮는다.

2. 소금, 후추, 껍질을 벗긴 양파, 당근을 넣습니다.

3. 냄비를 센 불에 올려 끓인 후 불을 줄이고 40 분간 끓입니다. 날개의 국물은 매우 지방이 많은 것으로 밝혀졌으며 그러한 닭고기 부분에는 실제로 고기가 없습니다.

필레 국물을 요리하는 방법?

제품

치킨 필레 – 2 개

물 – 2 리터

해바라기 기름 – 3 큰술

필레 국물 요리 방법

1. 치킨 필레를 해동하고 필요한 경우 뼈를 제거하고 고기를 냄비에 넣습니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 냄비에 넣습니다.

3. 냄비에 물을 채우고 불을 붙입니다.

4. 식물성 기름을 부어 국물에 풍미와 영양을 더합니다.

5. 소금과 양념으로 간을합니다.

6. 국물을 뚜껑을 덮고 약한 불로 XNUMX 분 동안 익 힙니다.

7. 1 시간 동안 국물을 고집합니다.

치킨 수프 세트에서 국물을 요리하는 방법

제품

수프 세트 (날개, 연골, 피부, 등, 목 등) – XNUMXkg

물 – 2,5 리터

소금 – 1 큰술

후추 열매 – 10 개

수프 세트에서 국물을 요리하는 방법

1. 냄비에 국물을 넣고 물을 부어주세요.

2. 냄비를 불에 태우고 끓인 후 첫 번째 물을 빼고 신선한 물을 부으십시오.

3. 두 번째 물에 국물을 넣고 중불로 10 분간 끓여서 거품을 제거합니다.

4. 불을 줄이고 육수를 40 분 동안 익 힙니다.