가나쉬는 초콜릿과 생크림으로 만든 크림으로 과자, 케이크, 디저트 장식용으로 사용된다. 향신료, 과일, 커피, 알코올로 맛을 낼 수 있습니다.
가나슈 레시피
1. 크림 200g을 취해 끓입니다. 다진 초콜릿 300g을 붓습니다. 가나슈가 두꺼워지는 동안 식히고 익히십시오.
2. 가나슈를 윤기나게 하려면 뜨거울 때 버터를 조금 넣어주세요.
3. 완전히 균질해질 때까지 거품기로 가나슈를 저어줍니다.
4. 끓인 후 크림은 물기를 빼고 다시 끓인 다음 초콜릿을 넣습니다.
가나슈 초콜릿과 크림의 비율 :
- 케이크를위한 두꺼운 아이싱 – 비율 1 : 1
- 부드럽고 흐르는 유약 – 1 : 2,
- 초콜렛 트뤼플-2 : 1.
앞서 우리는 검역 기간 동안 어떤 특이한 바다 케이크가 인기를 얻었는지에 대해 이야기했고, 최근 많은 사람들이 이야기하고있는“코끼리의 눈물”케이크의 레시피도 공유했습니다.