회색 행을 피클하는 방법 : 간단한 요리법

명절 메뉴를 준비할 때 모든 주부는 다양한 간식을 포함해야 합니다. 물론 이 카테고리의 리더는 절인 버섯입니다. 그들은 독립적 인 간식으로 식탁에 올려 놓거나 맛있는 샐러드의 주재료로 사용할 수 있습니다.

우리 영토에서 행은 매우 인기있는 버섯으로 간주됩니다. 다양한 방법으로 가공이 되지만 회절임의 맛은 따로 참고하고 싶습니다. 이 유형의 자실체는 가장 일반적인 것으로 간주되며 쾌적한 섬세한 맛과 향을 가지고 있습니다. 그러나 완벽한 간식을 먹기 전에 줄에 먼지와 부착된 파편을 청소해야 합니다. 그런 다음 하루 동안 물에 담그고 끊임없이 액체를 바꾸고 1 분 동안 끓입니다.

준비가 끝나면 우리 기사에 제시된 4가지 간단한 요리법 중 하나를 사용하여 안전하게 마리네이드를 진행할 수 있습니다.

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회색 행을 피클하는 고전적인 방법

우리는 당신이 회색 줄을 담그는 고전적인 방법에 익숙해 질 것을 제안합니다. 다재다능해서 모든 취향에 잘 맞습니다.

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• 줄 - 1kg;
• 소금 - 1 큰술 내가 .;
• 설탕 – 2 예술. 나.;
• 식초(9%) – 4 큰술. 엘.;
• 베이 리프 - 3 개;
• 후추 알갱이(향기일 수 있음) – 10개;
• 물 - 500ml;
• 카네이션 – 버튼 3개.

단계별 조리법에 따라 절인 회색 줄은 매우 맛있고 향긋합니다. 이것이 진정한 버섯 간식에 필요한 것입니다.

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와인 식초로 버섯 회색 줄을 피클하는 방법

때로는 와인 식초를 사용하여 버섯을 피클하기 때문에 공작물의 향과 맛이 반대쪽에서 드러납니다.

이러한 방부제가 있으면 최소한의 향신료 세트조차도 회색 줄의 정교함을 강조합니다.

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• 줄 - 2kg;
• 와인 식초 – 250ml(1 tbsp.);
• 월계수 잎과 정향 - 2개;
• 양파 - 1개;
• 소금 - 2티스푼;
• 설탕 – 1,5 예술. 나.;
• 후추(완두콩) – 10개

와인 식초를 첨가하여 회색 줄을 피클하는 방법은 무엇입니까?

1. 버섯을 분류하고 부착 된 흙과 다리의 아래쪽 부분을 제거합니다.
2. 소금물에 몇 시간 동안 담갔다가 30분 동안 삶아 육수를 뺍니다.

자실체가 배수되는 동안 염수를 준비하십시오.

3. 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 와인 식초와 결합합니다.
4. 모든 향신료를 넣고 섞고 약한 불에 올려 20분간 끓인다.
5. 버섯을 펼치고 0,5-1 tbsp를 부으십시오. 정제수 또는 끓인 물, 5분 더 끓입니다.
6. 덩어리는 멸균 된 항아리에 배포되고 말아서 냉각되고 지하실에 꺼집니다.

구연산으로 회색 줄을 담그기

회색 줄을 포함한 버섯 절임에는 식초를 전혀 사용할 수 없습니다. 이 경우에 탁월한 대안은 또 다른 방부제인 구연산입니다.

• 줄 - 2kg;
• 물 – 3 큰술;
• 구연산 - ½ tsp;
• 소금과 설탕 - ½ tbsp. 엘.;
• 후추(완두콩) – 13-15개;
• 베이 리프, 정향 – 맛보기.

식초 대신 구연산을 사용하여 회색 줄 버섯을 어떻게 절여야합니까?

1. 우선 버섯을 준비해야합니다. 흙을 청소하고 물로 헹구고 20 분 동안 끓입니다 (물 600 ml에 1 % 식초 6 tbsp 추가).
2. 국물을 배출하고 버섯을 찬물로 헹구고 물기를 뺀다.
3. 3 큰술에 결합하십시오. 물 구연산, 소금, 설탕, 후추, 베이 리프 및 정향을 불에 태우십시오.
4. 끓여서 10 분 동안 끓인 다음 매리 네이드를 걸러냅니다.
5. 불을 다시 켜고 버섯을 넣고 7-10 분 동안 끓입니다.
6. 매리 네이드와 함께 0,5 l 항아리 (멸균)에 행을 배포하십시오.
7. 뚜껑을 덮고 20분 동안 더 살균합니다.
8. 롤업하고, 식히고, 서늘한 방으로 가져갑니다.

매운 절임 요리법

이 전채의 고소함과 매운맛은 당신의 남자들에게 틀림없이 높이 평가될 것입니다. 또한 각 가족의 매일 및 축제 메뉴에 다양성을 더할 것입니다.

• Ryadovka (껍질을 벗기고 삶은 것) - 2kg;
• 물 - 800ml;
• 식초(9%) – 7 큰술. 엘.;
• 검은색과 올스파이스 - 각각 7개의 완두콩;
• 베이 리프 - 3 개;
• 소금 - 2티스푼;
• 설탕 - 3티스푼;
• 마늘 - 8-10 정향;
• 고추 - ½-1 pc. (맛).

회색 조정을 위한 마리네이팅은 매우 간단합니다.

1. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 후추와 동일하게하십시오.
2. 모든 재료를 물에 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다.
3. 삶은 버섯을 멸균된 병에 담고 매리네이드 위에 붓습니다.
4. 뚜껑을 말아서 식힌 다음 지하실에 꺼냅니다.