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쐐기풀 샐러드
요리에 어린 쐐기풀 잎 사용 그린 샐러드. 쐐기풀이 물지 않도록, 먼저 소쿠리나 체에 담고 끓는 물을 부은 다음 찬물로 헹궈야 합니다. 물론 샐러드의 맛은 쐐기풀이 아니라 다른 재료(샐러드, 야채)와 드레싱에 따라 결정됩니다. 식초와 함께 향기로운 식물성 기름 (겨자에서 호박씨까지)이면 더 좋습니다. 사워 크림은 서빙에도 사용됩니다.
팁 : 쐐기풀 교체 가능 시금치 차가운 샐러드에.
스크램블 에그 또는 스크램블 에그와 쐐기풀
럭셔리 스크램블 에그 또는 오믈렛과 쐐기풀 채소는 소금물에 빨리 끓여서 체에 올려야합니다. 프라이팬에 다진 양파를 기름에 볶고 거기에 쐐기풀을 넣고 소금을 넣고 잘 섞은 다음 끓입니다. 계란으로 덮고 볶습니다. 더 자세한 cu가 필요한 경우 레시피를 참조하십시오. 여기에서 지금 확인해 보세요..
이사회: 스크램블 에그는 닭고기 뿐만 아니라 메추라기 알.
쐐기풀 수프
녹색 양배추 수프
아마도 쐐기풀의 가장 일반적인 조리법은 녹색 양배추 수프… 여기에서 아는 것이 중요합니다.
- 쐐기풀은 그 자체가 아니라 밤색과 함께 가장 자주 사용됩니다 (그와 마지막 터치로 사워 크림 한 숟가락이이 수프에 필수적인 신맛을 담당합니다).
- 쐐기풀은 자르기 전에 데게하거나 요리 용 장갑으로 작업해야합니다.
- 쐐기풀은 다소 질긴 허브이기 때문에 요리하기 약 XNUMX 분 전에 끓는 물에 부어야합니다.
팁 : 요리하는 동안 모든 쐐기풀 비타민을 잃지 않도록 서빙 직전에 수프에 소금을 뿌립니다.
불가리아의 수프
첫 번째 옵션은 쐐기풀 초 르바 (불가리아인은 그녀를 부르고 루마니아인은 -). 여기에서 쐐기풀의 역할은 양배추 수프와 다릅니다. 기성품 국물에 첨가되지 않고 말하자면 스스로 "만듭니다". 어린 쐐기풀 잎은 소금물에 삶습니다. 그런 다음 냄비에 가열 된 식물성 기름에 밀가루, 양파, 고추 한 스푼을 첨가합니다. 가루가 노릇해지면 팬에 쐐기풀 육수를 조금 붓고 잘 섞은 후 삶은 쐐기풀과 함께 냄비에 넣어주세요. 쌀(40-50g) 또는 페타 치즈가 즉시 추가됩니다. 첫 번째 경우에는 쌀이 익을 때까지 수프를 끓이고 두 번째 경우에는 치즈를 빨리 끓입니다(말 그대로 1-2분). 마지막에 코르바는 크 바스, 식초 또는 레몬 주스로 산성화됩니다.
팁 : 포만감을위한 초르바 (페타 치즈의 경우)에는 감자, 삶은 닭고기 및 / 또는 삶은 계란을 추가 할 수 있습니다.
쐐기풀 크림 스프
쐐기풀을 사용하여 크림 스프… 팬의 바닥에 식용유를 두른 양파, 마늘을 볶다가 준비한 야채 육수, 감자, 쐐기풀을 넣고 끓이다가 감자가 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓인다. 그런 다음이 모든 것을 잘게 자르거나 섞어서 다시 끓여야합니다.
이사회: 치킨 육수는 크리미 한 쐐기풀 수프에 잘 어울립니다.
Okroshka와 botvinia
okroshka에 약간 삶은 쐐기풀을 넣을 수 있습니다. 또한 누룩뿐만 아니라“남부”스타일로 신 우유 (kefir, ayran 등)를 사용합니다. 중앙 아시아에서는 그러한 okroshka를 ayran이라고합니다. Chalob 종종 쐐기풀로 요리됩니다. 그리고 그녀는 어떻습니까 훌륭한 botvinha 그것은 밝혀 …
팁 : 맛있는 식수로 준비한 얼음을 사용하십시오.
풍성한 첨가물이 들어간 쐐기풀 수프
물론 풋 배추 수프는 대단한데 아무도 취소하지 않았어요 닭고기 미트볼을 곁들인 쐐기풀 수프, 꿈꾸는 양배추 수프 메밀(더 이상 수프가 아니라 거의 지저분한 죽)과 양질의 거친 밀가루 만두를 곁들인 쐐기풀 수프.
팁 : ~로 실험하다 육수이 첫 번째 코스를 요리 할 것입니다. 닭고기, 야채, 육류, 버섯 – 모든 것을 테스트해야합니다.
쐐기풀이 든 파이, 파이 및 팬케이크
거의 모든 신선한 허브와 마찬가지로 쐐기풀 잎으로 굽습니다. 피트… 반죽은 누룩, 그리고 무미건조하고 벗겨지기 쉽습니다. 채우기를 만지기 위해 쐐기풀은 솔로가 아니라 앙상블에서 수행됩니다. 예를 들어, 쌀과 함께. 거의 부드러워 질 때까지 쌀을 따로 요리하십시오. 그런 다음 양파를 중불에서 끓이고 잘게 썬 쐐기풀을 넣고 3분 후 쌀을 넣고 약간의 물을 넣고 여러 번 저어 준비합니다. 충전물이 준비되었습니다. 그건 그렇고, 쌀 대신 삶은 기장을 사용할 수 있습니다. 다진 삶은 계란을 추가할 수도 있습니다. 비율은 다를 수 있습니다. 누군가는 쐐기풀 2부에 시리얼 100부를 추가하고, 누군가는 쐐기풀 XNUMXkg에 쌀 XNUMXg과 계란 XNUMX개를 넣습니다.
좋은 조합은 어린 양배추와 쐐기풀에서 나옵니다. 이 진술을 테스트하려면 쐐기풀과 양배추 파이.
이사회: 쐐기풀에 다른 매콤하거나 잎이 많은 채소를 추가합니다. 쐐기풀과 파 패티를위한 먹거리: 5 분간 끓입니다. 쐐기풀을 잘게 썬 파와 잘게 썬 달걀과 섞습니다. 쐐기풀과 시금치 패티를위한 먹거리: 2 분간 끓입니다. 쐐기풀, 시금치를 넣고 3 분 더 끓입니다. 모든 채소를 미리 헹구고 말리십시오. 채소에 suluguni 또는 Ossetian과 같은 어린 치즈를 추가 할 수도 있습니다.
쐐기풀과 다른 신선한 허브를 첨가하여 굽습니다. 녹색 튀김.
팁 : 팬케이크를위한 최고의 조합 : 쐐기풀과 파.
쐐기풀을 곁들인 이탈리아 파스타와 리조또
이탈리아 여러 지역의 가정 요리에서 리조또와 그린 파스타. 에 리소 토 아주 잘게 잘린 쐐기풀은 이미 "소프 리토"수준, 즉 요리 시작시 양파와 함께 넣고 양파가 투명 해지면 쌀을 추가 할 가치가 있습니다.
파스타는 데친 후 잘게 잘린 쐐기풀을 반죽에 넣습니다 (스파게티 또는 시트 ‘라자냐 만들기& Lasagna Recipe' 녹색으로 변하고 쐐기풀이 시금치를 대체 함) 다양한 드레싱 소스에 사용됩니다. 쐐기풀 페스토.
팁 : 이 페스토는 딜 잎만 사용하고 줄기는 전혀 필요하지 않습니다!
보너스: 물론 매력적이고 특별한 것 없이는 쐐기풀에 대한 대화를 끝낼 수 없습니다. 이탈리아 뇨 키로합시다 (위에서 파스타와 리조또에 대해 이야기 했으므로). 쐐기풀과 Malfatti 뭔가입니다!
팁 : 물론 뇨키와 함께 쐐기풀 페스토를 제공 할 수 있습니다. 물론 취향에 맞게 맛을 조정했다면
위에서 말한 모든 것은 나뭇잎에 관한 것입니다. 그러나 어린 쐐기풀의 줄기도 먹을 수 있습니다. 그들은 잎에서 껍질을 벗기고 데친 다음 달걀과 빵가루 (밀가루 또는 크래커)에 담그고 아름다운 황금빛이 될 때까지 튀겨집니다. 아주 맛있는! 그러나 쐐기풀의 줄기를 모으는 것은 매우 지루합니다. 줄기 2-3 인분에도 매우 얇기 때문에 꽤 많이 수집해야합니다.