전문가의 의견
Paule Neyrat, 영양사-영양사 *: “항상 천연 재료(가급적 유기농)로 만든 수제 아이스크림을 선호해야 합니다. 산업용 아이스크림은 종종 팜유, 비유제품 단백질 및 화학 향료로 만들어집니다. 그들은 많은 첨가제를 포함하고 있습니다. 아이스크림은 깨지기 쉬운 제품, 특히 계란으로 만든 제품이므로 산업 또는 수공예품에 주의하십시오. 박테리아는 열과 특정 상황(가게에서 집으로 가는 도중에 콜드 체인이 중단되는 경우 등)에 매우 빠르게 발달하기 때문에 여름에 중독 위험이 높습니다. 아이스크림이 녹기 시작했다면 절대 냉동실에 다시 넣지 마십시오. 이들은 영양가가 거의없는 지질이 풍부한 달콤한 제품입니다. 그러나 때때로 "즐거운 아이스크림"은 원산지를 아는 좋은 제품을 선호하여 건강에 위험을 초래하지 않습니다. "
수제 아이스크림, 사용 지침
수제 셔벗을 준비하는 가장 좋은 방법은 냉동 과일을 섞어서, 꿀을 조금 넣고 바로 맛을 봅니다. 그렇지 않으면 과일 퓌레를 만들고 모든 것을 휘젓고 얼릴 수 있습니다.
초콜릿 아이스크림을 준비하려면, 다크초콜릿 300g을 잘게 썰어 무가당 코코아파우더 50g과 함께 볼에 담는다. 우유 70cc와 설탕 150g을 끓입니다. 이 혼합물을 초콜릿(2단계) 위에 부어 균일한 크림을 얻습니다. 냉장고에서 24시간 예약하세요. 그런 다음 아이스크림을 휘젓거나 정기적으로 저어주면서 4~6시간 동안 냉동실에 둡니다.
요구르트 아이스크림은 매우 간단합니다. 용기에 천연요거트 5개를 넣고 노른자 2개, 바닐라설탕 1봉지, 레몬 1개 즙을 넣고 휘핑한다. 혼합 과일 150g을 넣고 자주 저어주면서 냉동실에 3시간 동안 넣어둡니다.
1년부터, 당신은 제안할 수 있습니다 셔벗 1숟가락 작은 아이에게 과일과 함께.