많은 웹사이트에 건강에 좋은 과일 목록이 있지만 주스가 선호되는 소비 형태라는 것을 어디에도 언급하지 않았습니까? 그 이유는 간단합니다. 과일과 착즙 방법에 관계없이 전체 과일보다 주스의 영양소가 적습니다.
껍질의 장점
블루베리, 사과, 대추야자, 살구, 배, 포도, 무화과, 자두, 라즈베리, 건포도, 딸기와 같은 과일의 껍질은 과일의 생명에 필수적입니다. 과일은 껍질을 통해 빛과 상호 작용하여 다양한 파장의 빛을 흡수하는 다양한 착색 안료를 생성합니다.
플라보노이드와 카로티노이드를 포함한 이러한 색소는 건강에 필수적입니다. 예를 들어 포도 껍질은 자외선으로부터 보호하고 암 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 불행히도 과일을 즙으로 만들 때 껍질이 벗겨지는 경우가 많습니다.
펄프의 장점
섬유질의 주요 공급원인 피부 외에도 펄프에는 섬유질 및 기타 영양소가 포함되어 있습니다. 오렌지 주스는 펄프의 이점에 대한 좋은 예입니다. 오렌지의 흰색 부분은 플라보노이드의 중요한 공급원입니다. 오렌지의 즙이 많은 밝은 부분에는 대부분의 비타민 C가 들어 있습니다. 체내에서 플라보노이드와 비타민 C는 함께 작용하여 건강을 유지합니다.
주스를 짜는 동안 흰색 부분이 제거되면 플라보노이드가 손실됩니다. 따라서 흰 부분을 아주 조금만 먹더라도 귤은 통째로 먹는 것이 좋다. 많은 제품에 펄프가 포함되어 있다고 말하지만, 눌러진 후 다시 추가하는 사람이 없기 때문에 실제 펄프는 아닐 것입니다.
과일을 누르면 섬유질 함량이 감소합니다.
착즙 과정에서 얼마나 많은 섬유질이 손실되는지 아십니까? 펄프가 없는 사과 주스 한 잔에는 섬유질이 거의 없습니다. 230g의 사과 주스 한 잔을 얻으려면 약 4개의 사과가 필요합니다. 그들은 약 12-15g의 식이 섬유를 함유하고 있습니다. 거의 모든 15개는 주스 생산에서 손실됩니다. 15g의 섬유질은 하루 평균 섬유질 섭취량의 두 배입니다.
주스가 해로운가요?
대답은 그들이 무엇을 대체하고 그것을 마시는 방법에 달려 있습니다. 섬유질과 많은 영양소가 제거된 주스는 소화에 필요한 영양소가 부족한 설탕의 공급원일 뿐입니다. 과일 주스는 전체 과일보다 혈당을 빠르게 높이며 일반적으로 주스의 당도는 과일보다 높습니다. 또한 시중에 나와 있는 많은 주스에는 소량의 실제 주스만 포함되어 있지만 인공 감미료가 포함되어 있습니다. 결과적으로 영양소를 섭취하지 않고도 이러한 음료에서 많은 칼로리를 쉽게 얻을 수 있습니다. 라벨을 주의 깊게 읽으십시오.
주의 사항
주스가 소다의 유일한 대안이라면 전문가는 항상 주스의 편입니다. 과일을 야채와 함께 짜면 과육이 남고 과즙을 마시면 야채에서 많은 영양소를 얻을 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 과일에서 과일 주스로의 전환은 유용한 물질의 충만을 상실한 경우에만 가능합니다.