마가린(클래식)은 식물성 지방과 동물성 지방의 혼합물로 수소화됩니다.
대부분 트랜스 이성질체를 포함하는 다소 위험하고 비채식적인 제품입니다. 그들은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 높이고 세포막의 기능을 방해하며 혈관 질환 및 발기 부전의 발병에 기여합니다.
매일 40g의 마가린을 섭취하면 심장마비 위험이 50% 증가합니다!
이제 순수 식물성 마가린을 생산하십시오. 가장 자주 그들은 다양한 유형의 퍼프 페이스 트리를 준비하는 데 사용됩니다.
마가린은 주로 세 가지 유형으로 발견됩니다. 1. 마가린은 동물성 지방 함량이 높은 단단하고 일반적으로 요리나 베이킹에 사용되는 착색되지 않은 마가린입니다. 2. 포화 지방 비율이 비교적 높은 토스트에 바르기 위한 "전통적인" 마가린. 동물성 지방이나 식물성 기름으로 만듭니다. 3. 단일 또는 다중 불포화 지방이 많은 마가린. 홍화(Carthamus tinctorius), 해바라기, 대두, 면실유 또는 올리브유로 만든 버터나 다른 종류의 마가린보다 건강에 좋은 것으로 간주됩니다.
오늘날 인기 있는 "얼룩"의 대부분은 마가린과 버터의 혼합물로, 다른 국가들 사이에서 미국과 호주에서 오랫동안 불법이었습니다. 이 제품들은 저렴한 가격과 퍼지기 쉬운 인공버터의 특성과 본연의 맛을 겸비한 제품입니다.
오일은 수소화 외에도 마가린 제조 중 촉매 존재 하에 열 작용을 받습니다. 이 모든 것은 트랜스 지방의 출현과 천연 시스 지방산의 이성질체화를 수반합니다. 물론 우리 몸에 부정적인 영향을 미칩니다.
종종 마가린은 비채식성 첨가제, 유화제, 동물성 지방으로 만들어집니다. 마가린이 채식주의자인 곳과 그렇지 않은 곳을 결정하는 것은 매우 어렵습니다.