많은 사람들이 이해하는 아르헨티나 저녁 식사는 훌륭한 레드 와인 한 잔과 함께 쇠고기 스테이크입니다. 아르헨티나 사람들은 고기에 대해 정말 많이 알고 있으며 수십 가지 방법으로 고기를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 가장 세련된 미식가라도 실망하지 않을 정도로.
롤의 기적
아르헨티나에서는 간식으로 친애하는 손님이 핀초 샌드위치나 마탐브레 미트로프를 좋아합니다. 준비할 것을 제안합니다. 우리는 음식 필름에 1kg 무게의 쇠고기 복부 부분의 얇은 조각을 평평하게하고 소금과 후추를 뿌립니다. 베이컨 100g을 펴고 날계란 2개, 강판 치즈 100g, 다진 마늘 2쪽, 다진 시금치 ½다발을 섞어 기름을 두릅니다. 당근 빨대와 달콤한 고추를 뿌리고 삶은 계란 2 조각을 펼칩니다. 우리는 롤을 만들고 여러 층의 식품 필름과 호일로 싸서 중간 열에서 한 시간 동안 요리합니다. 마탐브레를 팬에서 직접 식히면 훨씬 더 향긋하고 육즙이 풍부해집니다.
거대한 스테이크
다음은 넘버원 미트 히트 스테이크 비프 데 초리조입니다. 우리는 1.5kg의 쇠고기 안심이 필요하며 4cm 두께의 5 조각으로 자릅니다. 소금, 마요라나, 바질, 오레가노를 섞어서 문지릅니다. 고기에 올리브 오일과 레몬 주스를 뿌리고 기름칠 된 베이킹 시트에 올려 200 ° C의 오븐에 20 분 동안 넣습니다. 동시에 4개의 감자를 균일하게 삶아 20°C에서 호일에 200분간 굽는다. 끝나기 10분 전에 괴경을 절개하고 크림 50ml, 다진 마늘 2쪽, 파슬리 1작은술의 혼합물을 부으십시오. 황금빛 감자를 곁들인 맛있는 고기 스테이크 — 영원히 함께할 듀엣.
갈비는 섬세한 문제입니다
고기 미식가들도 밀라노 찹을 즐길 수 있습니다. 우리는 쇠고기 안심 1kg을 부분으로 자르고 1cm 두께로 치고 소금과 후추를 뿌립니다. 빵 부스러기 100g에 레몬 껍질, 얇게 강판에 간 단단한 치즈 80g, 말린 오레가노 1티스푼을 섞습니다. 먼저, 각 썰기를 풀어둔 계란에 담근 다음 빵가루를 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 한편, passeruem 양파 큐브는 자체 주스에 500g의 토마토를 뿌리고 소금과 향신료로 간을하고 두껍게 될 때까지 끓입니다. 토마토 소스를 곁들인 얇은 밀라노 찹은 완벽한 아르헨티나식 저녁 식사입니다.
육류 확장
풍부한 고기의 상징은 로스트 푸체로 아르헨티노입니다. 콩 300g을 밤새 불립니다. 그런 다음 마늘 소시지 150g과 훈제 베이컨 큐브 150g을 넣은 큰 냄비에서 300시간 동안 요리합니다. 신쿠엠 빨대 양배추 2g과 청양고추 2개. 옥수수와 당근 2개를 원으로 자릅니다. 스토킹된 셀러리와 큐브로 자른 감자 2개, 토마토 조각 5개, 양파 링. 우리는 언론을 통해 마늘 300 정향을 전달합니다. 쇠고기와 닭고기 필레 40g을 굵게 채썰고 콩과 함께 냄비에 야채와 함께 넣습니다. 구운 소금과 후추를 넣고 뚜껑 아래에서 XNUMX분 동안 끓인 다음 불필요한 장식 없이 뜨겁고 영광스러운 상태로 테이블에 제공합니다.
에메랄드 보물
아르헨티나 치미 추리 소스는 특별한 언급이 필요합니다. 가능한 한 작게 신선한 파슬리와 고수풀을 자릅니다. 우리는 녹색 달콤하고 고추를 가져다가 씨앗과 칸막이에서 청소하고 얇은 조각으로 자릅니다. 프레스 6-8 정향 마늘을 통과하십시오. 모든 재료를 결합하고 잘게 잘린 말린 토마토 한 줌, 말린 오레가노와 바질 1 큰술, 소금과 후추 한 꼬 집을 추가합니다. 마지막에 150 tsp의 발사믹과 함께 1ml의 올리브 오일을 부드럽게 부어 주걱으로 계속 저어줍니다. 일반적으로이 소스는 구운 고기 (예 : 유명한 아르헨티나 아사도 또는 쇠고기 필레 와시 오)와 함께 제공됩니다.
스타 피트
엠파나도 파이는 세계적인 명성을 얻었습니다. 밀 340g과 옥수수 가루 170g, 4 큰술을 섞는다. 엘. 돼지 지방과 덩어리를 부스러기로 자릅니다. 물 100ml, 계란, 단백질 혼합물, 식초 1티스푼을 붓습니다. 반죽을 반죽하고 약 500 시간 동안 식히십시오. 다음으로 우리는 양파와 마늘 정향을 굽습니다. 다진 쇠고기 100g과 으깬 달콤한 고추 ½을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 링에 올리브 2g을 넣고 큐브에 삶은 계란 6개를 섞습니다. 반죽을 얇은 층으로 밀어 8-30 사각형으로 자르고 충전물을 펼치고 봉투를 만듭니다. 200 °C에서 XNUMX분 동안 굽습니다. 맛있고 육즙이 풍부한 엠파나도는 당신이 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.
바삭 바삭한 행복감
아르헨티나의 고기 걸작에 흠뻑 젖지 않는 사람들을 위해 알파 호르 쿠키를 시도해 볼 것을 제안합니다. 부드러운 버터 70g, 설탕 100g, 계란을 휘젓습니다. 밀가루 250g, 감자 전분 130g, 베이킹 파우더 1 작은 술을 넣고 탄력있는 반죽을 반죽합니다. 5mm 두께로 층을 굴려서 머그잔으로 자르고 양피지로 베이킹 시트에 펼칩니다. 예열 된 180 ° C 오븐에 10 분 동안 보냅니다. 식힌 쿠키에는 삶은 연유가 묻어 있고 반을 쌍으로 연결하고 가장자리에 코코넛 부스러기 또는 으깬 견과류를 뿌립니다. 부드러운 알파 조는 말 그대로 입안에서 녹아서 맛의 부드러움에 기뻐합니다.
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