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다진 치킨 커틀릿: 치킨 커틀릿을 준비합니다. 동영상
치킨 커틀릿은 푸짐할 뿐만 아니라 건강에도 좋은 음식입니다. 저칼로리, 저지방으로 다이어트 및 이유식에 이상적입니다. 더 맛있게 만들기 위해 야채, 버섯, 치즈, 허브 등 다양한 첨가제로 다진 치킨 커틀릿을 요리 할 수 있습니다. 또한 이러한 추가 재료는 마른 가금류 고기에 육즙을 더할 것입니다.
야채와 허브를 곁들인 다이어트 치킨 커틀릿
재료: – 닭 가슴살 필레 500g; – 중간 크기의 호박 1개 – 통조림 옥수수 1병(150g) – 닭고기 달걀 1개 – 파슬리 20g; - 소금; - 갈은 후추; - 올리브유.
향신료는 식이 요리에서 큰 역할을 합니다. 그들은 지방을 분해하고 신진 대사를 가속화하며 색조와 면역력을 향상시킵니다. 고기 요리에 조미료를 조금 넣으면 더 빨리 체중을 줄이고 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다.
고기 분쇄기를 통해 유방 필레를 돌립니다. 호박을 껍질을 벗기고 (어린 경우에는 필요하지 않음) 미세한 강판에 갈거나 믹서기로 자릅니다. 다진 고기와 강판에 간 야채를 넣고 계란, 잘게 썬 파슬리를 넣고 잘 섞는다. 옥수수에서 액체를 배출하고 프레스 또는 믹서기로 자르고 커틀릿을 위해 덩어리를 넣으십시오. 기호에 따라 모든 것을 소금과 후추로 간을 하고 카레, 로즈마리 또는 오레가노와 같은 향신료를 원하는 경우 사용하십시오.
패티를 만들고 약간의 올리브 오일을 두른 중불에서 흰색이 될 때까지 빠르게 볶습니다. 동시에 오븐을 200도로 예열합니다. 반제품 치킨 미트볼을 오븐용 접시에 옮기고 호일로 덮고 가장자리를 완전히 감싸고 15-20분 동안 굽습니다. 호일에 구우면 음식이 더욱 섬세하고 가벼운 맛을 낼 수 있습니다. 바삭한 크러스트가 필요하면 요리 5분 전에 호일을 제거하세요.
단백질은 근육을 위한 훌륭한 연료이기 때문에 활동적인 여성에게 필수적입니다. 닭 가슴살은 이 단백질을 위한 최고의 천연 제품이며 113g당 100칼로리만 포함합니다.
이 치킨 커틀릿 레시피는 다이어트, 체중 유지 또는 단순히 잘 먹고 싶은 사람들에게 적합합니다. 흰 닭고기는 지방이 거의 포함되어 있지 않으면서도 건강한 단백질, 즉 단백질이 풍부한 공급원입니다. 호박은 전체 요리의 맛을 보완할 뿐만 아니라 특별한 육즙을 제공합니다. 신선한 가벼운 샐러드, 야채 스튜, 소금에 절인 양배추 또는 한국 당근은식이 요법 다진 치킨 커틀릿의 반찬으로 적합합니다.
빵가루 입힌 버섯을 곁들인 부드러운 치킨 커틀릿
재료: – 허벅지 살코기 600g; – 버섯 250g; – 닭고기 달걀 1개 – 중간 크기의 양파 1개 – 흰 빵 2조각 – 0,5 큰술. 우유; – 30g 버터; – 빵 부스러기 100g; - 소금; - 식물성 기름.
버섯을 소금물에 8 분 동안 삶아 굵게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 3~4분 볶은 후 다진 양파를 넣고 1~2분 더 끓인다. 상온으로 식힌 닭고기 필레와 버섯, 양파를 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다. 흰 빵을 우유에 담그고 고기 분쇄기로 돌리십시오. 버터를 녹여 다진 고기에 넣고 거기에 계란을 깨고 소금을 넣고 잘 섞는다.
커틀릿 덩어리를 작은 등분으로 나누고 미트볼을 만들고 빵 부스러기로 굴립니다. 빵 층이 충분히 두꺼워 보이지 않으면 패티를 계란에 담그고 빵 부스러기로 다시 덮으십시오. 센 불에서 양면을 5분간 볶은 다음 중불로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 접시를 10-XNUMX 분 더 요리하십시오. 이 커틀릿은 말 그대로 기름진 소스를 요구하는데, 이 경우 그것은 아주 쉬운 식사가 아닙니다. 으깬 감자, 완두콩 또는 조림 야채로 장식된 두꺼운 사워 크림이나 버섯 그레이비와 함께 제공될 수 있습니다.
치즈, 계란, 허브를 곁들인 다진 치킨 커틀릿
재료: – 가슴살 필레 800g; – 닭고기 달걀 5개 – 치즈 200g; – 채소 50g(딜, 파슬리, 파); – 빵 부스러기 100g; - 소금; - 갈은 후추; - 식물성 기름.
이 조리법의 경우 러시아어, Gouda, Tilsiter, Lambert, Poshekhonsky 등과 같은 단단한 짠 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 접시의 맛을 풍부하게 할뿐만 아니라 부서지기 쉬운 채소의 결합 요소 역할을합니다. 그리고 계란
믹서기 또는 고기 분쇄기로 닭고기를 갈아서 계란 2 개를 넣고 소금과 후추를 넣고 맛을 내고 저어줍니다. 이것은 미래 커틀릿의 기초입니다. 이제 채우기 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 3 개의 계란을 삶아 식히고 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 포크로 갈아서십시오. 허브를 자르고 고운 강판에 치즈를 갈아주세요. 다진 닭고기를 가져다가 납작한 빵 접시에 담습니다. 가운데에 치즈와 계란물을 넣고 그 위에 다진 고기를 겹겹이 덮어 깔끔한 모양을 만들어줍니다.
커틀릿은 꽤 큰 것으로 판명되었습니다. 빵 부스러기에 담그고 프라이팬에 뜨거운 기름에 보냅니다. 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 패티를 앞뒤로 3-5분간 굽습니다. 녹은 치즈가 육즙을 만들기 때문에 뜨겁게 제공되어야 합니다. 신선한 야채 샐러드나 푸석푸석한 밥은 반찬으로 잘 어울립니다.