여러 종류의 버섯을 스스로 키울 수 있습니다. 그리고 모렐도 예외는 아닙니다. 특별히 만든 침대의 뒤뜰 정원이나 숲의 경작지에서 키우는 것은 흥미롭고 힘들지 않은 과정입니다. 가장 중요한 것은 고품질의 더 많은 균사체를 획득하고 이러한 유형의 버섯 재배에 대한 모든 권장 사항을 엄격하게 준수하는 것입니다.
Morels는 Morchkovy (Morshellovy) 가족에 속합니다. 가장 유명한 것은 c. 키가 크고, 원뿔형이 있고, 대초원과 함께, s. 식용 (진짜) 및 morel 모자. 이 모든 종을 재배할 수 있습니다.
morels는 어디에서 자라며 어떻게 생겼습니까?
야생에서 morel 가족의 버섯은 유럽에서 미국에 이르는 북반구의 온대 기후에서 자라며 호주와 남반구의 여러 섬에서도 발견됩니다. 모렐은 주로 삼림지대에서 자라며 활엽수림이나 혼성림을 선호하지만 때로는 소나무 사이에서도 식생하며 종종 공원과 산림공원 지역에 산다. 가장 유명한 5종 모두 우리 나라에서 자랍니다. 남쪽의 삼림 툰드라 지역에서 북쪽의 삼림 대초원 지역, 유럽 지역의 서쪽 외곽에서 극동 지역까지 거의 모든 곳에서 발견됩니다. 그들은 우랄과 시베리아에 널리 퍼져 있습니다. 우리 나라의 남부 지역에서는 종종 모래 토양을 선호하는 앞 정원과 잔디밭에서 식물을 가꾸기 때문에 종종 범람원, 개울 둑을 따라 자랍니다. 공터와 산림 재에 정착하기를 좋아합니다.
Morels는 전통적으로 봄 버섯으로 간주되며 우리 나라의 유럽 남부 지역에서는 XNUMX 월에서 XNUMX 월 초까지 자라며 중부 및 북부 지역에서는 XNUMX 월 하반기에서 XNUMX 월까지 열매를 맺기 시작합니다. 날씨가 좋으면 따뜻한 가을에도 버섯을 찾을 수 있습니다.
영양의 특성에 따라, 더덕은 부생균의 특징적인 대표자입니다. 따라서 이 과의 균류는 식물 쓰레기가 풍부한 풀 사이에서 성장을 위해 비옥한 석회질 토양을 선호하지만 일반적으로 분해되는 유기 화합물이 풍부한 도시 쓰레기통에서도 찾을 수 있습니다.
유럽에서 morels는 XNUMX 세기 중반에 이미 자신의 정원, 공원 및 침대에서 자라기 시작했습니다. 독일인들은 모렐이 재 위에서 더 잘 자라는 것을 처음으로 알아차리고 재를 침대에 뿌리기 시작했습니다.
공업용 버섯 재배에서는 주로 3가지 유형의 미나리를 재배합니다: 리얼 모렐, 원추형 모렐 및 모렐 캡 - 이 과의 가장 일반적인 대표자입니다.
겉으로 보기에 더 많은 버섯은 다른 모자 버섯과 다르게 보입니다. morel의 모자는 유형에 따라 원추형 또는 타원형의 긴 모양을 가지며 그 표면은 깊은 주름의 네트워크로 덮여 있습니다. 버섯의 색상은 회색 갈색에서 거의 검은색인 다크 초콜릿까지 다양합니다. 일부 종의 캡 가장자리는 줄기에 부착됩니다. 줄기는 뚜껑과 같이 원통형이며 내부가 비어 있습니다.
곰팡이의 높이는 10cm에 이릅니다. 더 렐의 펄프는 깨지기 쉽고 부서지기 쉽고 부서지며 맛이 좋지만 뚜렷한 버섯 냄새가 없습니다. 유럽과 미국의 대부분의 국가에서 원뿔형 모렐은 진미입니다.
모든 유형의 morels는 조건부 식용 버섯으로 간주되며 예비 끓인 후 인간이 섭취하기에 적합합니다.
모렐 번식 방법
프랑스어 – 특별히 제작된 침대에서 – 그리고 독일에서는 정원에서 두 가지 기술 중 하나를 사용하여 모렐을 재배할 수 있습니다. 두 가지 방법 모두 높은 수확량을 얻으려면 넓은 면적이 필요한 광범위한 버섯 재배와 관련이 있습니다. 현재 미국 과학자들에 의해 실내 양분 기질 상에서 이 균류를 집중적으로 배양하는 방법이 활발히 개발되고 있지만, 이러한 버섯 재배 방법은 아직 널리 사용되지 않았다.
자연의 모렐은 유기물이 풍부한 토양이 있는 밝은 곳을 선호합니다. 버섯은 재와 영양이 풍부한 사과가 토양에 유입되면 매우 민감하게 반응합니다. 프랑스와 독일의 재배 방법의 기초를 형성한 것은 천연 버섯의 이러한 특징입니다.
나무의 자연 그늘이 버섯에 필요한 수준의 조명을 제공하고 동시에 직사광선으로부터 보호하는 과수원이나 uXNUMXbuXNUMXb낙엽수 숲의 특별히 지정된 지역에서 모렐을 번식시키는 것이 좋습니다. 침대를 만들 때 버섯은 봄의 고인 물을 견디지 못하므로 전용 지역에서 녹은 물을 배수하기 위해 좋은 배수 시스템을 만들어야한다는 점을 염두에 두어야합니다.
현장에서 모렐 재배를 시작하기 전에 표토를 특별히 준비된 기질로 교체해야 합니다. 다음 공식에 따라 톱밥과 재가 섞인 꽃용 정원 토양에서 준비됩니다. 정원 토양 10부피마다 톱밥 부피의 절반과 재 10부피를 추가합니다. 준비된 토양 혼합물은 혼합되어 장착 된 침대의 1cm 층에 배치되어야합니다. 깔린 기질은 침대의 XNUMXm마다 XNUMX리터의 물의 비율로 물을 주어야 합니다.
다른 유형의 버섯 재배와 마찬가지로 파종을 위해서는 숲에서 채취한 성적으로 성숙한 버섯이 아니라 신뢰할 수 있는 공급업체에서 구입한 모렐 균사체를 사용하는 것이 좋습니다. 베드가 준비되면 균사체를 전체 표면에 분포시킨 다음 베드 건설 중에 베드에서 제거한 6cm의 흙층으로 덮습니다. 토양은 작은 물뿌리개 또는 특수 스프링클러로 약간 축축한 후 침대는 짚 매트, 작은 가지, 단풍과 같은 저장된 천연 재료로 덮여 있습니다. 프랑스인처럼 사과 찌꺼기를 사용할 수 있습니다.
균사체로 침대를 파종 한 후에는 기질의 수분 수준을 모니터링해야합니다. 토양이 마르면 진균의 성장을 촉진하고 촉진하는 특수 영양 농축물로 적셔야 합니다. Baikal-EM-1이라고 불리는 이러한 화합물 중 하나는 국내 농업 산업에서 생산됩니다. 결실을 향상시키기 위해 침대 위에 얇은 재를 뿌립니다. 사과 찌꺼기를 사용할 때 재는 추가로 생략할 수 있습니다. 결실은 파종 후 3년이 지나면 한 곳에서 5~2년 동안 지속되며 실질적으로 큰 비용이 필요하지 않으며 소규모 버섯 농장이나 아마추어 버섯 재배자에게 특히 적합합니다. 가을에는 균사체를 뿌린 침대를 짚, 풀, 잎으로 추가로 덮어야 합니다. 봄에는 눈이 녹고 양의 온도가 설정된 직후 이 보호 덮개가 제거되어 식물 재료의 얇은 층이 남습니다. 일반적으로 보호 덮개를 제거한 후 3-XNUMX 주가 지나면 버섯이 열매를 맺기 시작합니다.
Morels는 취약성, 버섯 비틀기, 다리로 잡기 또는 칼로 자르기 때문에 매우 조심스럽게 수집됩니다. 기성 버섯은 말리거나 날것으로 시장에 배달할 수 있지만, morels는 취약성으로 인해 운송 중에 빨리 프레젠테이션을 잃습니다.