재료 다진 버섯
| 말린 포르 치니 버섯 | 820.0 (그램) |
| 마가린 | 50.0 (그램) |
| 양파 | 100.0 (그램) |
| 밀가루, 프리미엄 | 10.0 (그램) |
| 검은 후추 | 0.2 (그램) |
| 식탁 용 소금 | 20.0 (그램) |
준비 방법
말린 포르 치니 버섯을 철저히 씻은 다음 끓입니다. 결과물 인 국물을 여과하고 화이트 소스를 만드는 데 사용됩니다. 삶은 버섯은 씻고 말리고 고기 분쇄기를 통과합니다. 다진 버섯을 가볍게 튀기고 갈색 양파, 후추, 소금, 소스를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 353.1kCal | 1684kCal | 21% | 5.9% | 477 g |
| 단백질 | 34 g | 76 g | 44.7% | 12.7% | 224 g |
| 지방 | 20.3 g | 56 g | 36.3% | 10.3% | 276 g |
| 탄수화물 | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.2% | 2407 g |
| 유기산 | 82.3 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 33.2 g | 20 g | 166% | 47% | 60 g |
| 물 | 25.4 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 8949 g |
| 애쉬 | 8.8 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| 레티놀 | 0.02의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.2의 mg의 | 1.5의 mg의 | 13.3% | 3.8% | 750 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 2.3의 mg의 | 1.8의 mg의 | 127.8% | 36.2% | 78 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 0.7의 mg의 | 500의 mg의 | 0.1% | 71429 g | |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.01의 mg의 | 5의 mg의 | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.4의 mg의 | 2의 mg의 | 20% | 5.7% | 500 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 124.2 μg | 400 μg | 31.1% | 8.8% | 322 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 35.7의 mg의 | 90의 mg의 | 39.7% | 11.2% | 252 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 1.4의 mg의 | 15의 mg의 | 9.3% | 2.6% | 1071 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| 비타민 PP, NO | 41.244의 mg의 | 20의 mg의 | 206.2% | 58.4% | 48 g |
| 니아신 | 35.6의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 3715.2의 mg의 | 2500의 mg의 | 148.6% | 42.1% | 67 g |
| 칼슘, Ca | 124.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 12.5% | 3.5% | 801 g |
| 실리콘, Si | 0.04의 mg의 | 30의 mg의 | 0.1% | 75000 g | |
| 마그네슘, Mg | 109.4의 mg의 | 400의 mg의 | 27.4% | 7.8% | 366 g |
| 나트륨, Na | 53.5의 mg의 | 1300의 mg의 | 4.1% | 1.2% | 2430 g |
| 유황, S | 11.3의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.1% | 0.3% | 8850 g |
| 인, P | 647.1의 mg의 | 800의 mg의 | 80.9% | 22.9% | 124 g |
| 염소, Cl | 1423.2의 mg의 | 2300의 mg의 | 61.9% | 17.5% | 162 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 52.4 μg | ~ | |||
| 보어, B | 21 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 1 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 4.5의 mg의 | 18의 mg의 | 25% | 7.1% | 400 g |
| 요오드, 나 | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| 코발트, 주식회사 | 42.2 μg | 10 μg | 422% | 119.5% | 24 g |
| 망간, 미네소타 | 0.0351의 mg의 | 2의 mg의 | 1.8% | 0.5% | 5698 g |
| 구리, Cu | 15.6 μg | 1000 μg | 1.6% | 0.5% | 6410 g |
| 몰리브덴, Mo. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1% | 2800 g |
| 니켈, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 0.06 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 49 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| 타이탄, 너 | 0.1 μg | ~ | |||
| 불소, F | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
| 크롬, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| 아연, Zn | 0.1078의 mg의 | 12의 mg의 | 0.9% | 0.3% | 11132 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 0.7 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 8.2 g | 최대 100 г |
에너지 값은 353,1kcal입니다.
다진 버섯 비타민 B1 – 13,3 %, 비타민 B2 – 127,8 %, 비타민 B6 – 20 %, 비타민 B9 – 31,1 %, 비타민 C – 39,7 %, 비타민 PP – 206,2과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 148,6, 12,5 %, 칼륨 – 27,4 %, 칼슘 – 80,9 %, 마그네슘 – 61,9 %, 인 – 25 %, 염소 – 422 %, 철 – XNUMX %, 코발트 – XNUMX %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
조리법 버섯 성분의 칼로리 및 화학 성분 100g 당 다진 것
- 286kCal
- 743kCal
- 41kCal
- 334kCal
- 255kCal
- 0kCal
태그 : 요리 방법, 칼로리 함량 353,1 kcal, 화학 성분, 영양가, 어떤 비타민, 미네랄, 준비 방법 버섯 다진 고기, 레시피, 칼로리, 영양소