신선한 버섯 수프 만드는 법
버섯 수프는 버섯을 주재료로 한 첫 번째 요리입니다. 일년 중 언제든지 가장 쉽고 저렴한 옵션은 매장에서 구입한 신선한 샴피뇽을 곁들인 수프입니다. 나는 여기에 매우 유사한 두 가지 조리법을 제공할 것입니다. 그 중 하나는 채식주의자이고 두 번째는 닭고기 필레를 사용하는 것입니다.
이것은 매우 간단하고 빠른 조리법, 건강에 좋은 "간단한 수프", 튀기지 않고식이 버섯 수프입니다.
Prepare
버섯을 헹구고 큰 조각으로 자르고 끓는 물로 빨리 데우십시오.
감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
굵은 강판에 당근을 껍질을 벗기고 강판으로 자르거나 작은 입방체로 자릅니다.
작은 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 감자보다 작은 작은 입방체로 자릅니다. 또한 파슬리 뿌리를 작은 입방체로 자릅니다.
원하는 경우 다른 야채를 추가할 수 있습니다. 이 수프는 신선한 녹두 또는 콜리플라워를 조화롭게 조합하여 맛을 냅니다. 우리는 그것들을 작은 조각으로 자릅니다.
예비
끓는 물에 차례로 붓습니다.
셀러리와 파슬리(뿌리, 깍둑썰기)
당근
샴 피뇽
감자
기타 야채(녹두 또는 콜리플라워)
각 구성 요소를 추가한 후 수프가 끓을 때까지 기다려야 합니다. 이것은 최종 결과에 매우 중요한 미묘한 기술적 순간입니다. 야채의 일부를 붓고 불을 높이고 끓을 때까지 기다렸다가 불을 줄이고 다음 재료를 가져갑니다.
감자를 넣은 후 수프를 소금에 절이고 타이머를 15-18분 동안 맞춥니다. 즉, 수프가 준비되었습니다. 원하는 경우 채소를 추가할 수 있습니다.
이 요리는 또한 다이어트에 속하며 지방이 많은 고기 나 튀김이 없습니다. 특히 조각으로 자른 닭고기 필레는 오랫동안 요리 할 필요가 없기 때문에 매우 빨리 준비됩니다. 10 분의 미리 끓이면 충분하고 나머지 재료를 추가 할 수 있습니다.
치킨 필레는 버섯의 향과 상충되지 않는 섬세한 향을 가지고 있습니다. 그러나 여기 맛의 조합은 아마추어입니다.
Prepare
닭고기 필레를 큰 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 요리하십시오.
나머지 재료도 위와 같은 방법으로 준비합니다.
예비
끓는 육수에 모든 재료를 하나씩 부어주세요.
원하는 경우 파스타를 추가할 수 있습니다(사진에서 "나선형"이 있는 수프, 오랫동안 처지지 않고 모양을 유지함).
성분, 3-4인분:
- 물 또는 닭고기 국물 - 1,5-2 리터
- 신선한 샴피뇽 – 300-400g
- 감자 – 2 개
- 당근 – 1 개
- 셀러리 뿌리 - 1개(작은 것)
- 파슬리 뿌리 - 1개(작은 것)
- 파스타(선택사항) – 1/2컵
- 녹두(선택 사항) – 꼬투리 몇 개
파스타는 원하는 경우 쌀 시리얼로 대체할 수 있습니다. 이 경우 쌀은 미리 씻어서 10~15분간 불린 후 샐러리와 함께 먼저 넣어야 한다.
별도로 허브와 향신료에 대한 몇 마디
전통적으로 수프에 첨가되는 채소는 완성된 요리의 맛과 향을 크게 변화시킵니다. 복잡한 다성분 수프의 경우 채소, 특히 위도에 전통적인 딜과 파슬리가 필요합니다.
그러나 우리는 버섯 수프를 준비하고 있습니다! 향긋한 버섯요리를 얻을 수 있는 버섯입니다. 따라서 요리 중에 채소를 추가하는 것은 권장하지 않습니다.
접시에 바로 서빙할 때 약간의 다진 채소를 직접 추가할 수 있습니다.
후추, 월계수 잎, 심황 등과 같은 향신료는 매우 조심해야 합니다. 같은 이유로: 우리 수프의 버섯 맛을 방해하는 것은 아무 의미가 없습니다.