겨자씨는 언뜻보기에 평범한 것처럼 보이지만 실제로는 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다. 겨자는 전 세계에 퍼져 있으며 요리와 민간 요법에 모두 사용됩니다. 그녀에 대해 거의 쓰여지지 않았고, 그녀는 당연히 "겸손한 풀"에 불과한 관심을 충분히받지 못했습니다. 사실 겨자는 자랑스러워 할 것이 있습니다. 오늘은 겨자씨의 이점, 다양한 종류의 겨자, 그리고 약간의 역사에 대해 이야기해 봅시다.
유용한 겨자는 무엇입니까?
1. 겨자씨에는 다양한 생리 기능을 조절하는 생물학적 활성 식품 성분인 식물성 영양소가 포함되어 있습니다. 그들은 면역 체계를 강화하고 항 염증, 항 알레르기, 신경 보호 효과가 있습니다. 겨자는 항산화 물질이 풍부하고 노화를 늦춥니다.
2. 겨자씨에서 발견되는 미로시나아제 효소는 글루코시놀레이트를 분해하는 유일한 효소입니다.
3. 겨자씨에는 심혈관 건강에 중요한 알파-리놀렌산이 함유되어 있습니다. 트리글리세리드 수치를 낮추고 혈압을 정상화하며 염증을 완화합니다.
4. 연구에 따르면 겨자씨는 천식 치료에 효과적입니다. 겨자 찜질제는 천식 환자에게 권장되며, 과학자들은 이 문제를 더 깊이 고려하고 있습니다.
겨자의 놀라운 약용 특성에도 불구하고 진정한 의미는 이 식물의 영양가에 있습니다. 씨앗에는 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 나트륨 및 아연이 포함되어 있습니다. 비타민 구성도 인상적입니다 : 아스코르브 산, 티아민, 리보플라빈, 엽산, 비타민 B12. 그리고 이것은 완전한 목록이 아닙니다.
겨자의 특징은 인체가 정상적으로 기능할 수 없는 셀레늄을 축적한다는 사실입니다.
겨자의 간략한 역사
겨자에 대한 최초의 서면 언급은 기원전 5세기 인도에서 알려져 있습니다. 그 당시의 비유 중 하나에서 슬픔에 잠긴 어머니가 겨자씨를 찾아 나섭니다. 머스타드는 350년 전의 유대교와 기독교 종교 문헌에서 자리를 찾습니다. 이것은 겨자가 조상의 삶에서 중요한 역할을 했음을 시사합니다. 오늘날 겨자는 씨앗으로 생각되지 않지만 가장 인기 있는 향신료 중 하나와 관련이 있습니다. 매년 미국의 모든 주민은 XNUMXg의 겨자를 먹습니다.
겨자는 무엇입니까?
이 조미료의 주성분은 겨자씨입니다. 클래식 버전은 겨자 가루, 식초 및 물로 구성됩니다. 일부 품종에는 감미료뿐만 아니라 기름이나 꿀이 들어 있습니다. 밝은 노란색을 내기 위해 때때로 강황을 겨자에 첨가합니다. 맛을 위해 디종 머스타드에 와인을 첨가합니다. 겨자와 섞인 일종의 꿀이 있습니다. 이 조미료에는 수천 개의 브랜드와 수정 사항이 있습니다. 매년 Middleton에서는 최대 450가지 품종을 맛볼 수 있는 National Mustard Day를 개최합니다.
건강에 좋은 겨자는?
추가 성분으로 인해 겨자마다 영양가가 다릅니다. 유기농 곡물, 증류수, 유기농 사과 사이다 식초로 만들어 인공 감미료나 알코올보다 건강합니다. 겨자는 칼로리가 낮지만 더 중요한 것은 건강과 웰빙을 위한 품질과 가치입니다.
핫도그에 밝은 노란색 겨자를 생각하지 마십시오. 건강한 옵션은 매장 선반에서 항상 사용할 수 있으며 외관상 눈에 띄지 않을 수 있습니다. 통곡물이 들어 있는 겨자를 구입하세요. 맛있고 건강합니다. 너무 캐주얼하고 눈에 띄지 않아 수퍼 푸드라고 당당하게 부를 수 있습니다.