선사 시대, 고대 왕국, 중세 및 현대에 견과류는 인류 역사 전반에 걸쳐 항상 신뢰할 수 있는 식품 공급원이었습니다. 사실, 호두는 최초의 반제품 중 하나입니다. 호두를 가지고 돌아다니는 것이 편리할 뿐만 아니라 길고 혹독한 겨울 동안 완벽하게 보관되었습니다.
최근 이스라엘의 고고학적 발굴로 과학자들이 780년 전으로 거슬러 올라가는 것으로 추정되는 다양한 종류의 호두 유적이 발굴되었습니다. 텍사스에서는 기원전 000년으로 거슬러 올라가는 피칸 껍질이 인간 유물 근처에서 발견되었습니다. 견과류가 수천 년 동안 인간에게 음식을 제공해 왔다는 것은 의심의 여지가 없습니다.
고대에는 견과류에 대한 많은 언급이 있습니다. 첫 번째는 성경에 있습니다. 두 번째 이집트 여행에서 요셉의 형제들도 피스타치오를 가져왔습니다. 아론의 지팡이가 기적적으로 변하여 살구 열매를 맺음으로써 아론이 하나님의 택하신 제사장임을 증명합니다(민수기 17장). 반면에 아몬드는 고대 중동 사람들의 영양 필수품이었습니다. 로마인은 설탕에 절인 아몬드를 처음으로 발명했으며 종종 다산의 상징으로 결혼 선물로 그러한 견과류를주었습니다. 아몬드 오일은 그리스도 시대 이전에 많은 유럽과 중동 문화에서 약으로 사용되었습니다. 자연 의학 전문가들은 여전히 소화 불량을 치료하고 완하제로 사용하고 기침과 후두염을 완화하는 데 사용합니다. 여기에 관해서는 다소 흥미로운 전설이 있습니다. 달밤에 피스타치오 나무 아래에서 만나 견과류가 바스락거리는 소리를 듣는 연인들은 행운을 빕니다. 성서에서 야곱의 아들들은 피스타치오를 더 좋아했는데, 전설에 따르면 시바 여왕이 가장 좋아하는 음식 중 하나였습니다. 이 녹색 견과류는 아마도 서아시아에서 터키에 이르는 지역에서 유래했을 것입니다. 로마인들은 서기 1세기경 아시아에서 유럽으로 피스타치오를 소개했습니다. 흥미롭게도 견과류는 19세기 말까지 미국에서 알려지지 않았으며 1930년대에 와서야 인기 있는 미국 간식이 되었습니다. 역사(이 경우 영어)는 아몬드와 피스타치오만큼 오래되었습니다. 고대 사본에 따르면 호두나무는 바빌론의 공중정원에서 재배되었습니다. 호두는 그리스 신화에도 등장합니다. 사랑하는 카리야가 죽은 후 그녀를 호두나무로 만든 사람은 디오니소스 신이었습니다. 중세에는 기름이 널리 사용되었으며 농민들은 호두 껍질을 으깨서 빵을 만들었습니다. 호두는 18세기 스페인 신부들과 함께 캘리포니아에 도착하여 피스타치오보다 더 빨리 신대륙으로 진출했습니다.
수세기 동안 중동과 유럽의 식단의 기초를 형성했습니다. 사람들은 밤을 약으로 사용했습니다. 광견병과 이질을 예방한다고 믿었습니다. 그러나 주요 역할은 특히 추운 지역의 음식이었습니다.
(여전히 콩임) 남아메리카가 원산지이지만 아프리카에서 북아메리카로 건너왔습니다. 스페인 항해사들은 땅콩을 스페인으로 가져왔고 그곳에서 아시아와 아프리카로 퍼졌습니다. 처음에는 땅콩을 돼지의 사료로 재배했지만 20세기 말부터 사람들이 사용하기 시작했습니다. 재배가 쉽지 않고 고정 관념(땅콩은 가난한 사람들의 음식으로 간주됨) 때문에 XNUMX세기 초까지 인간의 식단에 널리 도입되지 않았습니다. 개선된 농업 장비는 성장과 수확을 촉진했습니다.
견과류의 놀라운 특성에도 불구하고 그것을 기억할 가치가 있습니다. 그들은 단일 불포화, 다중 불포화 지방이 풍부하고 콜레스테롤이 부족하고 단백질을 함유하고 있습니다. 호두는 심장 건강에 필수적인 오메가-3 함량으로 유명합니다. 모든 견과류는 비타민 E의 좋은 공급원입니다. 식단에 다양한 견과류를 소량 포함합니다.