오렌지: 몸에 이로움과 해로움

영양에 오렌지가 나타나는 역사

오렌지는 가장 유명하고 널리 퍼진 감귤입니다. 과일은 상록수에서 자랍니다. 오렌지 꽃은 크고 기분 좋은 향이 나며 차나 향 주머니로 수확됩니다. 일부 식물학자에 따르면 오렌지는 포멜로와 만다린의 잡종일 수 있습니다. 

처음에 오렌지 나무는 매우 다르게 보였습니다. 낮고 가시덤불로 덮여 있고 쓴맛이 나는 열매를 맺었습니다. 그들은 먹지 않았지만 과일의 아름다운 밝은 색 때문에 나무가 경작되기 시작했습니다. 기원전 2300년 중국에서 일어난 일입니다. 점차적으로 중국인들은 가장 밝고 달콤한 과일로 나무를 건너 새로운 품종을 받았습니다. 

유럽에서 오렌지는 XNUMX 세기에만 인식되었습니다. 모두가 독특하고 아름다운 과일을 높이 평가했고 새로운 기후에서 나무를 키우려고 시도했습니다. 이를 위해 해외 과일을 추위로부터 보호하기 위해 특수 온실을 건설해야했습니다. 그들은 온실이라고 불 렸습니다 (오렌지 – "오렌지"라는 단어에서). 

우리는 네덜란드어에서 "오렌지"라는 이름을 빌렸습니다. 그들은 그것을 "아펠시엔(appelsien)"이라고 불렀습니다. 문자 그대로 번역하면 "중국산 사과"입니다. 

오렌지의 주요 공급 업체는 인도, 중국, 브라질 및 미국의 따뜻한 주와 같이 여전히 더운 열대 및 아열대 기후를 가진 국가입니다. 추운 기후를 가진 국가에서는 나무가 야외에서 얼기 때문에 오렌지는 온실에서만 자랄 수 있습니다. 

오렌지의 장점

오렌지는 C, A, E, 그룹 B의 비타민과 같은 고농도의 많은 비타민을 함유하고 있기 때문에 각기병에 매우 유용합니다. 

오렌지 성분의 펙틴과 섬유소는 위와 장의 다양한 질병에 도움이 됩니다. 그들은 점막을 감싸고 변비의 경우 연동 운동을 촉진하고 장의 유익한 미생물에 영양을 공급합니다. 그런데 오렌지 잼에 이런 젤리 같은 구조를 주는 것은 펙틴이다. 

오렌지 주스는 또한 식욕을 자극하기 위해 음식과 함께 마시는데, 이는 질병 중에 적절한 양의 음식을 섭취하는 데 도움이 됩니다. 이 과일 성분의 피톤치드는 항균 효과가 있습니다. 감기에 귤을 반개 먹으면 허약함과 허약함이 조금 물러가고 회복도 빨라진다.

오렌지는 태양열 과일이라고 불리는 이유가 있습니다. 이에 대한 과학적 근거가 있습니다. 과일 껍질에는 아로마테라피에 자주 사용되며 다양한 연고에 첨가되는 에센셜 오일이 들어 있습니다. 오렌지 오일은 기분을 좋게 하는 동시에 진정 효과가 있습니다. 통계에 따르면 오렌지 냄새는 가장 인기있는 향수 중 XNUMX 위입니다. 초콜릿과 바닐라에 이어 두 번째입니다. 

오렌지가 심장과 혈관에 미치는 긍정적인 영향도 알려져 있습니다. 이 과일의 구성에 있는 안토시아닌은 항산화 효과가 있어 유해한 산화 과정으로부터 세포를 보호합니다. 플라보노이드는 혈관 취약성을 감소시켜 심혈관 질환의 위험을 줄입니다. 그들은 또한 혈액 응고 과정을 억제하고 적혈구의 탄력성을 증가시켜 혈전 형성을 예방합니다. 

오렌지의 구성 및 칼로리 함량

오렌지의 해로움

모든 감귤류는 강한 알레르기 항원입니다. 이 과일은 XNUMX세 미만의 어린이에게 주어서는 안됩니다. 알레르기가 없는 사람은 XNUMX년 후에 오렌지를 시험해 볼 수 있으며, 알레르기가 있는 어린이는 XNUMX년 이전이 아닙니다. 

“오렌지는 산도가 높아 치아 법랑질에 좋지 않습니다. 법랑질에 문제가 있고 그 파괴 위험이 높은 사람은 오렌지를 먹은 후 입을 헹구는 것이 좋습니다. 또는 치아를 보호하기 위해 빨대를 통해 주스를 마실 수 있습니다. 

같은 이유로 위궤양, 위염, 위산도가 높은 사람은 갓 짜낸 오렌지 주스를 공복에 마시거나 과일을 먹으면 안 된다. 식사 후 과일을 먹는 것이 좋으며 차도에서만"이라고 조언합니다. 영양사 율리아 피가레바.

의학에서 오렌지의 사용

현대 의학에서는 껍질에서 추출한 오렌지 오일을 주로 사용합니다. 아로마 테라피에 활발히 사용되며 다양한 화장품에 첨가됩니다. 

각기병을 앓고 있는 허약한 사람들에게도 주스를 마시고 오렌지를 먹는 것이 좋습니다. 유용한 오렌지와 담즙 정체, 소변, 변비; 과일에는 가벼운 소변이 있기 때문에 - choleretic 효과가 있고 장의 운동성을 촉진합니다. 

오렌지 다이어트 중 오렌지가 "지방을 태우는" 대중적인 능력은 과학적으로 입증되지 않았습니다. 실제로, 이 과일의 성분에 들어 있는 물질 나린진은 식욕을 감소시키고 간이 지방 연소 과정을 시작하게 할 수 있습니다. 그러나 소량에서는이 효과가 전혀 눈에 띄지 않으며 반대로 오렌지 두 개는 식욕을 깨울 것입니다. 체중 감량을 위해 수십 개의 과일을 먹는 것은 합리적인 결정이 아닐 것입니다. 

민간 요법에서는 잎, 오렌지 껍질을 달인 형태로 진정제로 사용합니다. 

요리에 오렌지 사용

우리 나라에서는 주로 달콤한 요리, 잼, 파이 및 칵테일에 오렌지를 사용하는 데 익숙합니다. 그러나 다른 나라에서는 펄프를 튀겨서 다양한 짠맛과 매운 요리에 첨가합니다. 

그들은 펄프와 주스뿐만 아니라 껍질 자체도 먹습니다. 설탕에 절인 과일을 만들고 향기로운 기름을 얻을 수 있습니다. 

오렌지 파이

어느 계절에나 맛볼 수 있는 가장 맛있는 파이 중 하나입니다. 케이크를 케이크로 자르고 크림이나 크림을 바르면 케이크를 쉽게 만들 수 있습니다.

오렌지를 깨끗이 씻고 흰 부분에 영향을 주지 않으면서 고운 강판으로 제스트를 갈아줍니다. 쓴 맛이 납니다. 또한 풍미는 야채 필러로 자르고 칼로 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 다음으로 오렌지를 껍질을 벗기고 펄프를 제거하고 필름과 씨앗에서 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 

볼에 계란을 깨고 설탕을 넣고 믹서나 거품기로 푹신한 거품이 날 때까지 치십시오. 소금, 베이킹 파우더, 풍미를 넣고 섞습니다. 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 추가하고 저속으로 반죽을 계속 치십시오.

오렌지 큐브를 넣고 숟가락으로 부드럽게 섞은 다음 반죽을 미리 기름칠한 틀에 붓습니다. 180도로 예열된 오븐에서 XNUMX분 정도 굽는다.

케이크를 식힌 다음 틀에서 꺼내서 서빙하기 전에 슈가파우더를 뿌립니다.

오렌지 고기 마리네이드

특이한 매리 네이드는 아무도 무관심하지 않습니다.

새콤달콤한 매운 맛은 많은 사람들에게 어필할 수 있지만 전통 요리를 좋아하는 사람들은 너무 이국적이라고 생각할 수 있습니다. 모든 고기를 절일 수 있지만 닭고기와 오리는 오렌지와 가장 잘 어울립니다. 매리 네이드 후에는 익숙한 방식으로 고기를 요리하십시오. 

오렌지를 씻고 강판으로 풍미의 ​​맨 위 오렌지 층을 제거하십시오. 오렌지에서 주스를 짜십시오.

주스에 향신료, 소금, 기름, 액체 꿀, 다진 마늘을 넣으십시오. 모든 것을 섞고 매리 네이드가 든 용기에 고기를 넣으십시오. 예를 들어 닭 다리와 같은 작은 조각을 사용하는 것이 편리합니다.

최소 180시간, 바람직하게는 XNUMX시간 동안 마리네이드하십시오. 그런 다음 요리 될 때까지 XNUMX도 오븐의 금형에서 구울 수 있습니다.

오렌지를 선택하고 저장하는 방법

오렌지는 아직 녹색일 때 수확하여 여행에서 살아남을 수 있습니다. 또한 과일은 곰팡이에 대한 살균제로 왁스로 코팅됩니다. 소량의 이러한 물질은 인간에게 위험하지 않지만 과일을 뜨거운 물로 철저히 씻는 것이 좋습니다. 

선택할 때 우선 태아의 무게에주의하십시오. 과즙이 많고 껍질이 얇은 오렌지는 무겁고 너무 크지 않으며 매끄럽고 다공성이 없습니다. 그러나 껍질의 색이 반드시 주황색일 필요는 없습니다. 때때로 완전히 성숙한 과일에는 녹색 통이 있습니다. 

익은 오렌지는 특유의 냄새가 강하지만 왁스 코팅으로 인해 희미할 수 있습니다. 

실온에서 오렌지는 최대 XNUMX주 동안 보관된 후 많이 건조되기 시작합니다. 더 오래 보관하려면 과일을 종이에, 가급적이면 각 오렌지를 개별적으로 포장하고 냉장하십시오. 따라서 과일은 최대 두 달 동안 거짓말을 할 것입니다.