영양에 자두 출현의 역사
자두의 역사는 기원전 XNUMX세기에 시작됩니다. 이집트인은 일부 과일이 햇볕에 열화되지 않고 단순히 건조된다는 사실을 알아차렸습니다. 동시에 그들은 맛과 가치있는 자질을 유지합니다. 자두는 가장 먼저 말린 과일 중 하나였습니다.
고대에 자두는 스트레스와 우울증에 대한 잘 알려진 치료법으로 간주되었습니다. 많은 고기와 야채 요리에 추가되었습니다.
우리 나라에서는 자두가 XNUMX 세기에만 나타났습니다. 대부분 자두가 많이 재배되는 프랑스와 발칸 반도에서 수입되었습니다. 프랑스인은 매우 고품질의 자두를 얻는 방법을 처음으로 배운 사람들 중 하나였습니다.
자두의 이점
자두에는 신체에 유익한 효과가 있는 유용한 미량 원소가 많이 있습니다.
– 자두는 면역 체계를 강화하는 비타민 A, B, E 및 C의 전체 그룹이 풍부합니다. 그들은 위장과 심장 혈관계의 작용을 정상화합니다. 예를 들어 코로티노이드는 시력을 담당합니다. 미네랄 – 칼륨, 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 인은 뼈, 치아, 모발 및 피부에 유용합니다. 자두에는 에너지, 활동 및 톤을 담당하는 포도당, 자당 및 과당이 포함되어 있습니다. 말린 과일은 항산화 특성으로 유명합니다. 정기적으로 자두를 먹으면 외모의 변화가 눈에.니다. 나는 자두를 완하제로 사용하는데 변비에 도움이 된다. 이뇨 효과가 있습니다. 몸에서 과도한 수분을 제거합니다. Elena Solomatina, 의학 후보.
자두는 또한 아이들에게 매우 유용합니다. 아이가 매우 작 으면 (최대 3 세) 말린 과일에 특별한 달인을 준비 할 수 있습니다.
자두의 구성 및 칼로리 함량
| 100g의 열량 | 241 킬로 칼로리 |
| 단백질 | 2,18 g |
| 지방 | 0,38 g |
| 탄수화물 | 63,88 g |
자두의 해로움
기본적으로 자두는 건강한 과일입니다. 그러나 조심스럽게 다루어야 할 때가 있습니다. 예를 들어, 비만인 사람은 칼로리가 상당히 높기 때문에 자두를 남용하지 않는 것이 좋습니다.
많은 양의 설탕으로 인해 말린 과일은 당뇨병 환자에게 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다.
모유 수유 중인 엄마는 아기에게 위장 문제가 있는 경우 자두 섭취를 제한해야 합니다. 예를 들어, 느슨한 변.
의학에 응용
의학에서 말린 과일은 예방 식품으로 가장 자주 권장됩니다. 예를 들어 위장 질환의 경우 하루에 5개 이상의 장과를 섭취하는 것이 좋습니다. 변비로 고통받는 사람들은 더 많이 필요할 것입니다.
자두는 항균제로 사용됩니다. 구강 미생물과 싸우며 그 수를 줄이고 성장을 멈춥니다.
말린 과일은 죽상 동맥 경화증, 고혈압 및 혈전 정맥염에도 유용합니다. 자두는 혈관과 모세 혈관의 벽을 강화하고 혈압을 정상화합니다.
임산부의 경우 자두는 철분 수치를 높이므로 빈혈과 각기병에 추천합니다.
요리 응용
음료 (compotes, 달인, 젤리), 디저트는 자두로 준비되며 뜨거운 요리에 조미료로 첨가됩니다. 말린 과일은 쇠고기와 닭고기, 버섯과 결합됩니다. 그들에게 풍부하고 섬세하며 달콤한 맛을줍니다.
자두와 쇠고기
가족 및 휴일 저녁 식사를 위한 이상적인 로스트 옵션입니다. 몸에 기운이 없고 몸이 찬 계절에 체질이 바뀌는 가을-겨울철에 매운 맛이 나는 든든하고 영양가 있는 요리가 제격이다.
| 쇠고기 | 1,4의 kg |
| 활 | 3 조각. |
| 당근 | 2 조각. |
| 셀러리 | 3 조각. |
| 올리브 기름 | 2 예술. 숟가락 |
| 꿀 | 2 예술. 숟가락 |
| 고기 국물 | 1,5 안경 |
| 서양 자두 | 200 g |
당근, 셀러리, 양파 및 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 올리브 오일에 쇠고기를 볶고 별도의 그릇에 옮기고 꿀과 육수를 넣고 40분 동안 끓입니다. 모든 야채를 따로 볶은 후 고기에 넣으십시오. 자두를 뿌린다. 로스트를 15분 더 끓입니다.
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자두 샐러드
달콤한 고추, 옥수수, 자두를 곁들인 샐러드는 밝고 아름답지만 맛있습니다. 여름 런치 메뉴로 제격인 영양 만점의 메뉴. 물론 다이어트중인 사람은 그러한 간식에 관여하지 않는 것이 좋습니다. 그런 요리로 식탁을 차리면 아침에
| 치킨 필렛 | 2 조각. |
| 캔 옥수수 | 1 은행 |
| 토마토 | 3 조각. |
| 달콤한 고추 | 2 조각. |
| 프로방스 허브 | 1 시간. 숟가락 |
| 치즈 | 100 g |
| 다진 채소 | Xnumx 소수 |
| 마늘 | 2 개의 치아 |
| 서양 자두 | 7 열매 |
닭고기를 튀기고 작은 조각으로 자릅니다. 옥수수, 다진 고추, 토마토, 프로방스 허브 및 채소를 추가하십시오. 강판 치즈, 마늘, 자두(다진 것)를 뿌립니다. 기호에 따라 마요네즈를 토핑합니다.
선택 및 저장 방법
양질의 자두를 보려면 시장에 가십시오. 먼저 베리를 맛볼 수 있습니다. 둘째, 모든 면에서 고려하십시오.
선택할 때 말린 과일의 맛에주의하십시오. 단맛이 있고 약간의 신맛이 있고 쓴맛이 없어야합니다. 제품 색상은 블랙입니다. 갈색 색조가 있으면 제품이 손상됩니다. 돌이있는 자두는 돌이없는 것보다 더 유용한 것으로 간주됩니다.
가정에서의 보관 조건. 자두를 유리에 보관하십시오. 포장하기 전에 접시를 소독하고 말린 과일 자체를 오븐에서 말리십시오. 용기를 단단히 닫으십시오. 어둡고 서늘한 곳에서 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.
패브릭 백의 경우 저장 수명이 XNUMX개월, 폴리에틸렌 백의 경우 최대 XNUMX개월로 단축됩니다.