몇 년 전, 우리는 찾지 못했습니다 유기농 식품 일부에서 건강 식품 가게 그리고 제공되는 선택은 상당히 제한적이었습니다. 오늘날 유통 채널이 구성되어 있습니다. 여러 대형 체인잡화 인증된 유기농 제품 섹션이 있습니다: 신선한 과일과 채소, 곡물, 밀가루, 계란, 우유 및 유제품뿐만 아니라 파스타와 쿠키에서 두유 음료에 이르는 다양한 가공 제품. 육류 시장은 더 천천히 발전하고 있습니다. 그러나 우리는 일부에서 정육점, 닭고기, 쇠고기, 송아지 고기 또는 돼지 고기, 때로는 소시지, 더 많은 것이 냉동 형태입니다. 일부 생선 장수 또한 인증된 유기농 양식 생선을 제공합니다.

대규모 유통망과 함께 생산자에서 소비자까지 소규모 직판망이 구축되어 있습니다. 사람들이 이사를 농장, 가능하면 그곳에서 생산되는 유기농 식품을 얻으십시오. 그들은 또한 다음을 통해 받을 수 있습니다. 제작자 자신의 지역에서 유기농 바구니를 매주 집 근처의 하차 지점으로 배달합니다. 이를 "지역사회 지원 농업(CSA)"이라고 합니다.

Le 유기농 바구니 일반적으로 생산자가 재배한 제품을 포함합니다. 현지 제품 그리고 수입. 내용물은 사용 가능한 품종과 가격에 따라 계절에 따라 다릅니다. 구독 비용은 일반적으로 2~3회 할부로 분할됩니다. 그래서 모두가 이깁니다. 생산자는 파종할 때 돈이 있고 미래의 수확을 위해 반드시 수확자를 찾을 것입니다. 소비자는 공급으로부터 이익을 얻는다. 신선한 중개자가 없기 때문에 좋은 가격에.

CHW 네트워크에 참여한다는 것은 주로 현지에서 생산된 식품을 구매하는 것을 의미하며, 이는 식품이 대형 식료품점의 선반에 오르기까지 긴 여정을 최소화함으로써 생태 발자국을 줄이는 데 도움이 됩니다(아래 상자 참조).

퀘벡에서 Équiterre 조직은 CSA 프로그램 참여에 관심이 있는 생산자와 소비자를 연결합니다.¹. Équiterre의 ASC 네트워크에는 115 " 가족 농부 거의 10명의 시민에게 수확 또는 번식의 열매를 제공합니다. 또한 800여 곳에서 추가 주문이 가능한 제품(예: 꿀, 사과 제품, 치즈 등)을 제공합니다. 퀘벡의 30개 지역에 거의 390개의 하차 지점이 있습니다.

생태 발자국을 조심하십시오!

"유기농"은 반드시 "생태적"과 동의어입니까? 5km를 이동하여 접시에 담기 전에 유기농 양상추는 지역 생산자가 생산한 산업적으로 재배된 양상추보다 덜 "생태적"일 수 있습니다. 우리가 XNUMX월에 사는 캘리포니아 딸기도 마찬가지입니다.

거리를 말하는 사람은 실제로 에너지 소비를 말합니다. 유기농 농산물은 무엇보다 현지 시장에서 구매자를 찾는 것 같습니다. 이것은 이러한 유형의 농업이 주로 소규모 생산자의 작업이라는 사실 때문에 의심의 여지가 없습니다.

미국 농무부에 따르면 유기농 채소의 79% 이상이 농장에서 식탁까지 160km 미만을 이동합니다. 반면에 계란과 유제품을 포함한 유기농 동물 제품의 거의 50%는 800km 이상을 여행합니다.¹¹.