펙틴 물질

마시멜로, 마멀레이드, 마시멜로, 동양 과자 및 기타 제과 진미… 그 구조와 모양을 담당하는 주요 겔화 물질은 일반적으로 믿어지는 젤라틴이 아닌 펙틴 물질입니다.

펙틴 물질은 사과, 감귤 찌꺼기, 사탕무 펄프, 당근, 살구, 해바라기 바구니 및 기타 똑같이 인기 있는 식물에서 발견됩니다. 동시에 가장 많은 양의 펙틴이 과일의 껍질과 코어에 집중되어 있습니다.

펙틴 물질이 풍부한 식품 :

펙틴의 일반적인 특성

펙틴의 발견은 약 200년 전에 일어났습니다. 이 발견은 매실 주스에서 펙틴을 분리한 프랑스 화학자 앙리 브라코노(Henri Braconno)에 의해 이루어졌습니다.

그러나 아주 최근에 고대 이집트 사본을 연구 할 때 전문가들은 "멤피스의 뜨거운 태양 아래서도 녹지 않는 투명한 과일 얼음"에 대한 언급을 발견했습니다. 과학자들은 이것이 펙틴으로 만든 젤리에 대한 첫 번째 언급이라고 결론지었습니다.

그리스어에서 번역 된 pectin은 "겨울 왕국“(고대 그리스어 πηκτός에서). 갈락투론산의 화합물 중 하나로 거의 모든 고등 식물에 존재합니다. 과일과 일부 유형의 조류가 특히 풍부합니다.

펙틴은 식물이 팽팽함, 가뭄 저항성을 유지하도록 돕고 저장 기간에 기여합니다.

사람의 경우 우리나라에서 펙틴은 신진 대사를 안정시키고 콜레스테롤 수치를 낮추며 장 운동성을 향상시킵니다. 또한 속성이 있으며 아래에서 설명합니다.

펙틴의 일일 필요량

펙틴의 일일 섭취량은 추구하는 목표에 따라 다릅니다. 예를 들어, 혈중 콜레스테롤을 낮추려면 하루에 약 15g의 펙틴을 섭취하는 것으로 충분합니다. 체중 감량에 참여하려면 소비되는 펙틴의 양을 25g으로 늘려야합니다.

500g의 과일에는 5g의 펙틴 만 포함되어 있습니다. 따라서 매일 1,5에서 2,5 kg의 과일을 먹거나 우리 식품 산업에서 생산되는 펙틴을 사용해야합니다.

펙틴의 필요성이 증가하고 있습니다.

• 중금속, 살충제 및 기타 신체에 불필요한 물질 중독의 경우;
• 고혈당;
• 높은 콜레스테롤;
• 변비;
• 전염병;
• 초과 중량;
• 종양학 질병.

펙틴의 필요성이 감소합니다.

매일 우리 몸에 유용하지 않은 엄청난 양의 다양한 물질에 직면하기 때문에 영양사는 펙틴의 일일 섭취량을 줄이는 것이 좋습니다. 당연히 알레르기 반응이 없다면 극히 드뭅니다.

펙틴의 소화율

주요 임무는 신체에 유해한 물질을 배출하는 것이기 때문에 신체에서 펙틴의 동화는 발생하지 않습니다. 그리고 그는 그것에 완벽하게 대처합니다!

미용과 건강을위한 펙틴 물질

미용에서 식초는 또한 명예와 존경을 받았습니다. 식초 랩은 무엇입니까! 그들 덕분에 혐오스러운 "오렌지 껍질"도 없앨 수 있습니다.

펙틴 함량이 높은 음식을 정기적으로 섭취하는 사람들은 건강하고 단단하며 맑은 피부, 쾌적한 안색, 신선한 숨결을 가지고 있습니다. 독소와 독소에서 소화관이 방출되기 때문에 펙틴 물질을 정기적으로 사용하면 과체중이 감소합니다.