재료 모과 잼
| 규범 | 1000.0 (그램) |
| 설탕 | 1200.0 (그램) |
| 물 | 2.0 (그레인 글라스) |
| 레몬산 | 3.0 (그램) |
준비 방법
모과를 조각으로 자르고 종자 챔버를 제거하고 껍질을 벗기십시오. 임시 보관을 위해 슬라이스를 즉시 산성화된 물에 담그십시오(물 3리터당 시트르산 1g). 껍질과 씨실에 물을 붓고 20분간 끓입니다. 국물을 걸러내고 부드러워질 때까지 모과 조각을 끓입니다. 슬라이스를 식힌 다음 끓는 설탕 시럽(물 1200큰술에 설탕 2g)에 담그십시오. 4분 끓이고 8시간 두었다가 2번 더 조리를 반복합니다. 요리가 끝나면 구연산을 넣으십시오.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 221.8kCal | 1684kCal | 13.2% | 6% | 759 g |
| 단백질 | 0.1 g | 76 g | 0.1% | 76000 g | |
| 지방 | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| 탄수화물 | 58.7 g | 219 g | 26.8% | 12.1% | 373 g |
| 유기산 | 0.2 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 2% | 2222 g |
| 물 | 39.3 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 5784 g |
| 애쉬 | 0.2 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | 1000 g |
| 레티놀 | 0.09의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.004의 mg의 | 1.5의 mg의 | 0.3% | 0.1% | 37500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.009의 mg의 | 1.8의 mg의 | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 2.3의 mg의 | 90의 mg의 | 2.6% | 1.2% | 3913 g |
| 비타민 PP, NO | 0.0366의 mg의 | 20의 mg의 | 0.2% | 0.1% | 54645 g |
| 니아신 | 0.02의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 38의 mg의 | 2500의 mg의 | 1.5% | 0.7% | 6579 g |
| 칼슘, Ca | 6.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.7% | 0.3% | 14706 g |
| 마그네슘, Mg | 3.4의 mg의 | 400의 mg의 | 0.9% | 0.4% | 11765 g |
| 나트륨, Na | 4.1의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.3% | 0.1% | 31707 g |
| 인, P | 5.7의 mg의 | 800의 mg의 | 0.7% | 0.3% | 14035 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.9의 mg의 | 18의 mg의 | 5% | 2.3% | 2000 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 0.5 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.8 g | 최대 100 г |
에너지 값은 221,8kcal입니다.
조리법 성분의 열량 및 화학 성분 100g 당 모과 잼
- 48kCal
- 399kCal
- 0kCal
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