재료 파이 폐쇄
| 효모 반죽과 효모 반죽 (튀김 파 이용, 단순) | 780.0 (그램) |
| 밀가루, 프리미엄 | 23.0 (그램) |
| 다진 생선과 감자 | 380.0 (그램) |
| 해바라기 유 | 4.0 (그램) |
| 혼합물 | 20.0 (그램) |
준비 방법
안전한 방법으로 준비된 효모 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블에 펼치고 760-800g 무게의 조각을 잘라내어 두 부분으로 나누고 두께 1-1,5cm의 층으로 굴립니다. 다진 고기는 무게가 380g 인 전체 표면 (생선과 감자, 생선과 계란, 생선과 양배추, 감자와 돼지 고기)의 한 층에 고르게 놓고 두 번째 층으로 덮고 꼬집습니다. 파이는 교정을 위해 이전에 지방으로 기름칠한 페이스트리 시트에 놓입니다. 굽기 전 5-10분 동안 파이에 멜란지가 묻히고 여러 개의 구멍을 뚫고 210-240°C의 온도에서 30-45분 동안 굽습니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 252.4kCal | 1684kCal | 15% | 5.9% | 667 g |
| 단백질 | 12.1 g | 76 g | 15.9% | 6.3% | 628 g |
| 지방 | 6.6 g | 56 g | 11.8% | 4.7% | 848 g |
| 탄수화물 | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 7% | 566 g |
| 유기산 | 50 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 2 g | 20 g | 10% | 4% | 1000 g |
| 물 | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 1.5% | 2735 g |
| 애쉬 | 12.5 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| 레티놀 | 0.04의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.3의 mg의 | 1.5의 mg의 | 20% | 7.9% | 500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.3의 mg의 | 1.8의 mg의 | 16.7% | 6.6% | 600 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 28.9의 mg의 | 500의 mg의 | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.3의 mg의 | 5의 mg의 | 6% | 2.4% | 1667 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.2의 mg의 | 2의 mg의 | 10% | 4% | 1000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 27.8 μg | 400 μg | 7% | 2.8% | 1439 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 2.9의 mg의 | 90의 mg의 | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 3의 mg의 | 15의 mg의 | 20% | 7.9% | 500 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| 비타민 PP, NO | 3.4086의 mg의 | 20의 mg의 | 17% | 6.7% | 587 g |
| 니아신 | 1.4의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 243.3의 mg의 | 2500의 mg의 | 9.7% | 3.8% | 1028 g |
| 칼슘, Ca | 33.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.4% | 1.3% | 2976 g |
| 실리콘, Si | 2.1의 mg의 | 30의 mg의 | 7% | 2.8% | 1429 g |
| 마그네슘, Mg | 22.5의 mg의 | 400의 mg의 | 5.6% | 2.2% | 1778 g |
| 나트륨, Na | 46.2의 mg의 | 1300의 mg의 | 3.6% | 1.4% | 2814 g |
| 유황, S | 109.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 11% | 4.4% | 911 g |
| 인, P | 136.4의 mg의 | 800의 mg의 | 17.1% | 6.8% | 587 g |
| 염소, Cl | 896.1의 mg의 | 2300의 mg의 | 39% | 15.5% | 257 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 657.2 μg | ~ | |||
| 보어, B | 39.6 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 64.2 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 1.1의 mg의 | 18의 mg의 | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| 요오드, 나 | 50.2 μg | 150 μg | 33.5% | 13.3% | 299 g |
| 코발트, 주식회사 | 8 μg | 10 μg | 80% | 31.7% | 125 g |
| 리튬, Li | 9.3 μg | ~ | |||
| 망간, 미네소타 | 0.4284의 mg의 | 2의 mg의 | 21.4% | 8.5% | 467 g |
| 구리, Cu | 124.4 μg | 1000 μg | 12.4% | 4.9% | 804 g |
| 몰리브덴, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 5.9% | 667 g |
| 니켈, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 4.2 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 76.3 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.2% | 1774 g |
| 타이탄, 너 | 5.7 μg | ~ | |||
| 불소, F | 229.7 μg | 4000 μg | 5.7% | 2.3% | 1741 g |
| 크롬, Cr | 19.3 μg | 50 μg | 38.6% | 15.3% | 259 g |
| 아연, Zn | 0.7921의 mg의 | 12의 mg의 | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 32.5 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.4 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 36.5의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 252,4kcal입니다.
닫힌 파이 비타민 B1 – 20 %, 비타민 B2 – 16,7 %, 비타민 E – 20 %, 비타민 PP – 17 %, 인 – 17,1 %, 염소 – 39 %, 요오드 – 33,5, 80, 21,4 %, 코발트 – 12,4 %, 망간 – 15 %, 구리 – 38,6 %, 몰리브덴 – XNUMX %, 크롬 – XNUMX %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 요오드 갑상선 기능에 참여하여 호르몬 (티록신 및 트리 요오드 티 로닌)의 형성을 제공합니다. 인체의 모든 조직 세포의 성장과 분화, 미토콘드리아 호흡, 막 관통 나트륨 및 호르몬 수송 조절에 필요합니다. 불충분 한 섭취는 갑상선 기능 저하증을 동반 한 풍토 성 갑상선종을 유발하고 어린이의 신진 대사, 동맥 저혈압, 성장 지연 및 정신 발달을 늦 춥니 다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학적 조성 100g 당 포함 된 파이
- 334kCal
- 899kCal
- 157kCal
태그 : 조리 방법, 칼로리 함량 252,4 kcal, 화학 성분, 영양가, 어떤 비타민, 미네랄, 조리 방법 폐쇄 파이, 레시피, 칼로리, 영양소