재료 Hollandaise 소스를 곁들인 콜리 플라워
| 콜리플라워 | 1.0 (개) |
| 버터 | 40.0 (그램) |
| 밀가루, 프리미엄 | 20.0 (그램) |
| 젖소 | 1.0 (그레인 글라스) |
| 닭고기 달걀 | 1.0 (개) |
| 레몬 주스 | 1.0 (작은 술) |
준비 방법
분해 된 콜리 플라워를 소금물에 끓입니다. 소스 준비 : 날달걀 노른자를 버터 조각으로 갈아서 약간의 물을 넣고 계속 저으면서 약간 가열합니다. 혼합물이 걸쭉 해지면 불을 끄고 저으면서 핫 화이트 소스, 간 육두구, 레몬 주스를 넣습니다. 화이트 소스를 준비하려면 밀가루를 지방으로 가볍게 볶고 양배추 국물을 추가하여 뜨거운 우유로 희석하여 두꺼운 소스를 얻어야합니다. 이전에 소쿠리에 던져진 양배추 위에 준비된 소스를 붓습니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 52.4kCal | 1684kCal | 3.1% | 5.9% | 3214 g |
| 단백질 | 2.3 g | 76 g | 3% | 5.7% | 3304 g |
| 지방 | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.9% | 1750 g |
| 탄수화물 | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 3.2% | 5763 g |
| 유기산 | 0.07 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 1.6 g | 20 g | 8% | 15.3% | 1250 g |
| 물 | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 7.1% | 2687 g |
| 애쉬 | 0.8 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| 레티놀 | 0.05의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.07의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4.7% | 9% | 2143 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.1의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 13의 mg의 | 500의 mg의 | 2.6% | 5% | 3846 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.6의 mg의 | 5의 mg의 | 12% | 22.9% | 833 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.1의 mg의 | 2의 mg의 | 5% | 9.5% | 2000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 27.6의 mg의 | 90의 mg의 | 30.7% | 58.6% | 326 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.3의 mg의 | 15의 mg의 | 2% | 3.8% | 5000 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 g |
| 비타민 PP, NO | 0.7818의 mg의 | 20의 mg의 | 3.9% | 7.4% | 2558 g |
| 니아신 | 0.4의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 103.8의 mg의 | 2500의 mg의 | 4.2% | 8% | 2408 g |
| 칼슘, Ca | 34.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.5% | 6.7% | 2865 g |
| 실리콘, Si | 0.05의 mg의 | 30의 mg의 | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| 마그네슘, Mg | 12의 mg의 | 400의 mg의 | 3% | 5.7% | 3333 g |
| 나트륨, Na | 14.8의 mg의 | 1300의 mg의 | 1.1% | 2.1% | 8784 g |
| 유황, S | 11.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.1% | 2.1% | 8772 g |
| 인, P | 50.1의 mg의 | 800의 mg의 | 6.3% | 12% | 1597 g |
| 염소, Cl | 22.3의 mg의 | 2300의 mg의 | 1% | 1.9% | 10314 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| 보어, B | 1.2 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 1.1 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 1의 mg의 | 18의 mg의 | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| 요오드, 나 | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 g |
| 코발트, 주식회사 | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| 망간, 미네소타 | 0.0091의 mg의 | 2의 mg의 | 0.5% | 1% | 21978 g |
| 구리, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| 몰리브덴, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 g |
| 니켈, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 2 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 g |
| 스트론튬, Sr. | 2.6 μg | ~ | |||
| 타이탄, 너 | 0.1 μg | ~ | |||
| 불소, F | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 g |
| 크롬, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 g |
| 아연, Zn | 0.1104의 mg의 | 12의 mg의 | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 0.9 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 2.8 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 19.9의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 52,4kcal입니다.
hollandaise 소스를 곁들인 콜리 플라워 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 비타민 B5 – 12 %, 비타민 C – 30,7 %
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학적 조성 100g 당 Hollandaise 소스를 곁들인 콜리 플라워
- 30kCal
- 661kCal
- 334kCal
- 60kCal
- 157kCal
- 33kCal
태그 : 요리 방법, 칼로리 함량 52,4 kcal, 화학 성분, 영양가, 비타민, 미네랄, 조리 방법 Hollandaise 소스를 곁들인 콜리 플라워, 레시피, 칼로리, 영양소