재료 혀 또는 햄 바구니
| 간식 용 타 틀릿 (tartlets) | 50.0 (그램) |
| 쇠고기 혀 | 40.0 (그램) |
| 작은 오이와 마요네즈 소스 | 10.0 (그램) |
준비 방법
바구니는 잘게 잘린 혀 또는 햄으로 채워지고 작은 오이와 마요네즈로 맛을 내고 허브로 장식됩니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 311.6kCal | 1684kCal | 18.5% | 5.9% | 540 g |
| 단백질 | 11.3 g | 76 g | 14.9% | 4.8% | 673 g |
| 지방 | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 11.1% | 290 g |
| 탄수화물 | 24.8 g | 219 g | 11.3% | 3.6% | 883 g |
| 유기산 | 22 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 0.6 g | 20 g | 3% | 1% | 3333 g |
| 물 | 59.6 g | 2273 g | 2.6% | 0.8% | 3814 g |
| 애쉬 | 1.1 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| 레티놀 | 0.05의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.09의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6% | 1.9% | 1667 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 3.6% | 900 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 32.1의 mg의 | 500의 mg의 | 6.4% | 2.1% | 1558 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.7의 mg의 | 5의 mg의 | 14% | 4.5% | 714 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.1의 mg의 | 2의 mg의 | 5% | 1.6% | 2000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 12.4 μg | 400 μg | 3.1% | 1% | 3226 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 17.1% | 188 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.09의 mg의 | 90의 mg의 | 0.1% | 100000 g | |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 5.9의 mg의 | 15의 mg의 | 39.3% | 12.6% | 254 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.8% | 3846 g |
| 비타민 PP, NO | 3.3758의 mg의 | 20의 mg의 | 16.9% | 5.4% | 592 g |
| 니아신 | 1.5의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 137.2의 mg의 | 2500의 mg의 | 5.5% | 1.8% | 1822 g |
| 칼슘, Ca | 34.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.5% | 1.1% | 2899 g |
| 실리콘, Si | 1.3의 mg의 | 30의 mg의 | 4.3% | 1.4% | 2308 g |
| 마그네슘, Mg | 15.5의 mg의 | 400의 mg의 | 3.9% | 1.3% | 2581 g |
| 나트륨, Na | 110.6의 mg의 | 1300의 mg의 | 8.5% | 2.7% | 1175 g |
| 유황, S | 42.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.2% | 1.3% | 2358 g |
| 인, P | 109.7의 mg의 | 800의 mg의 | 13.7% | 4.4% | 729 g |
| 염소, Cl | 441.1의 mg의 | 2300의 mg의 | 19.2% | 6.2% | 521 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 356.3 μg | ~ | |||
| 보어, B | 12.4 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 30.1 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 2.6의 mg의 | 18의 mg의 | 14.4% | 4.6% | 692 g |
| 요오드, 나 | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 0.5% | 6522 g |
| 코발트, 주식회사 | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 3.9% | 833 g |
| 망간, 미네소타 | 0.212의 mg의 | 2의 mg의 | 10.6% | 3.4% | 943 g |
| 구리, Cu | 78.5 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.5% | 1274 g |
| 몰리브덴, Mo. | 11.3 μg | 70 μg | 16.1% | 5.2% | 619 g |
| 니켈, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 10.7 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 2.2 μg | 55 μg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| 스트론튬, Sr. | 1.6 μg | ~ | |||
| 타이탄, 너 | 3.7 μg | ~ | |||
| 불소, F | 14.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 28369 g |
| 크롬, Cr | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 4.8% | 667 g |
| 아연, Zn | 2.0047의 mg의 | 12의 mg의 | 16.7% | 5.4% | 599 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 19.8 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.1 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 35.8의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 311,6kcal입니다.
혀 또는 햄 바구니 비타민 B2 – 11,1 %, 비타민 B5 – 14 %, 비타민 B12 – 53,3 %, 비타민 E – 39,3 %, 비타민 PP – 16,9 %, 인 – 13,7, 19,2, 14,4 %, 염소 – 12 %, 철 – 16,1 %, 코발트 – 15 %, 몰리브덴 – 16,7 %, 크롬 – XNUMX %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
조리법 재료의 칼로리 및 화학적 조성 100g 당 혀 또는 햄 바구니
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