재료 햄 질량
| 햄 모양 | 200.0 (그램) |
| 닭고기 달걀 | 2.0 (개) |
| 버터 | 50.0 (그램) |
| 테이블 머스타드 | 0.1 (그램) |
| 검은 후추 | 0.1 (그램) |
| 식탁 용 소금 | 0.1 (그램) |
준비 방법
차가운 단단한 삶은 계란과 햄을 고기 분쇄기에 통과시키고 부드럽게 버터를 넣으십시오. 기성품 겨자, 소금, 후추로 혼합물을 양념하고 철저히 갈아서십시오. 이 덩어리는 팬케이크의 충전재로도 사용할 수 있습니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 327.3kCal | 1684kCal | 19.4% | 5.9% | 515 g |
| 단백질 | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 7% | 437 g |
| 지방 | 28.5 g | 56 g | 50.9% | 15.6% | 196 g |
| 탄수화물 | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| 유기산 | 1.2 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 0.03 g | 20 g | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| 물 | 53.7 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4233 g |
| 애쉬 | 2.1 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| 레티놀 | 0.2의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.02의 mg의 | 1.5의 mg의 | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.1의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 71.7의 mg의 | 500의 mg의 | 14.3% | 4.4% | 697 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.4의 mg의 | 5의 mg의 | 8% | 2.4% | 1250 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.04의 mg의 | 2의 mg의 | 2% | 0.6% | 5000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.9의 mg의 | 15의 mg의 | 6% | 1.8% | 1667 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% | 3.5% | 862 g |
| 비타민 PP, NO | 2.9484의 mg의 | 20의 mg의 | 14.7% | 4.5% | 678 g |
| 니아신 | 0.06의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 285.2의 mg의 | 2500의 mg의 | 11.4% | 3.5% | 877 g |
| 칼슘, Ca | 24.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.5% | 0.8% | 4016 g |
| 마그네슘, Mg | 24.7의 mg의 | 400의 mg의 | 6.2% | 1.9% | 1619 g |
| 나트륨, Na | 587.9의 mg의 | 1300의 mg의 | 45.2% | 13.8% | 221 g |
| 유황, S | 50.3의 mg의 | 1000의 mg의 | 5% | 1.5% | 1988 g |
| 인, P | 220.5의 mg의 | 800의 mg의 | 27.6% | 8.4% | 363 g |
| 염소, Cl | 62.8의 mg의 | 2300의 mg의 | 2.7% | 0.8% | 3662 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 2.3의 mg의 | 18의 mg의 | 12.8% | 3.9% | 783 g |
| 요오드, 나 | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| 코발트, 주식회사 | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 8.9% | 345 g |
| 망간, 미네소타 | 0.0087의 mg의 | 2의 mg의 | 0.4% | 0.1% | 22989 g |
| 구리, Cu | 24.2 μg | 1000 μg | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| 몰리브덴, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | 4118 g |
| 불소, F | 15.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 25478 g |
| 크롬, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| 아연, Zn | 0.3324의 mg의 | 12의 mg의 | 2.8% | 0.9% | 3610 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.2 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 154.6의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 327,3kcal입니다.
햄 질량 비타민 A – 22,2 %, 콜린 – 14,3 %, 비타민 H – 11,6 %, 비타민 PP – 14,7 %, 칼륨 – 11,4 %, 인 – 27,6, 12,8, 29 %, 철 – XNUMX %, 코발트 – XNUMX %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 H 지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 피부의 정상 상태가 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
조리법 성분의 칼로리 및 화학적 조성 100g 당 햄 질량
- 279kCal
- 157kCal
- 661kCal
- 143kCal
- 255kCal
- 0kCal
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