재료 다진 신선한 양배추
| 흰 양배추 | 1200.0 (그램) |
| 마가린 | 100.0 (그램) |
| 닭고기 달걀 | 2.5 (개) |
| 검은 후추 | 0.2 (그램) |
| 파슬리 | 10.0 (그램) |
| 식탁 용 소금 | 10.0 (그램) |
준비 방법
갓 껍질을 벗긴 씻은 양배추를 잘게 썬 다음 지방이 녹은 베이킹 시트에 3cm 이하의 층에 넣고 180-200 ° C의 온도에서 오븐에서 요리 할 때까지 볶습니다. 완성 된 양배추는 식히고 소금, 갈색 양파 또는 완숙 다진 계란, 다진 채소에 파슬리가 추가됩니다. 튀김 전의 소금 양배추와 튀김 후 냉각되지 않은 양배추는 수분이 방출되어 다진 고기의 품질이 떨어지기 때문에 불가능합니다. 신선한 배추는 쓴맛이 나면 미리 3~5분간 데친 후 다시 버리고 말린 다음 튀긴다. 신선한 양배추는 스토브에서 자주 저으면서 볶을 수 있습니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 97.8kCal | 1684kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| 단백질 | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| 지방 | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 13.2% | 778 g |
| 탄수화물 | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.2% | 4563 g |
| 유기산 | 36.1 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 18.9% | 541 g |
| 물 | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1% | 1671 g |
| 애쉬 | 1.2 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| 레티놀 | 0.09의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.04의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.1의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 27.5의 mg의 | 500의 mg의 | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.3의 mg의 | 5의 mg의 | 6% | 6.1% | 1667 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.2의 mg의 | 2의 mg의 | 10% | 10.2% | 1000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 36.1의 mg의 | 90의 mg의 | 40.1% | 41% | 249 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 2.2의 mg의 | 15의 mg의 | 14.7% | 15% | 682 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| 비타민 PP, NO | 1.5308의 mg의 | 20의 mg의 | 7.7% | 7.9% | 1307 g |
| 니아신 | 0.9의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 358.3의 mg의 | 2500의 mg의 | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| 칼슘, Ca | 66.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 6.6% | 6.7% | 1506 g |
| 마그네슘, Mg | 20.2의 mg의 | 400의 mg의 | 5.1% | 5.2% | 1980 g |
| 나트륨, Na | 43.2의 mg의 | 1300의 mg의 | 3.3% | 3.4% | 3009 g |
| 유황, S | 61.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 6.2% | 6.3% | 1616 g |
| 인, P | 56.9의 mg의 | 800의 mg의 | 7.1% | 7.3% | 1406 g |
| 염소, Cl | 610.4의 mg의 | 2300의 mg의 | 26.5% | 27.1% | 377 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| 보어, B | 222.1 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 1의 mg의 | 18의 mg의 | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| 요오드, 나 | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 g |
| 코발트, 주식회사 | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 g |
| 망간, 미네소타 | 0.1942의 mg의 | 2의 mg의 | 9.7% | 9.9% | 1030 g |
| 구리, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 g |
| 몰리브덴, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 g |
| 니켈, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| 불소, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 g |
| 크롬, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 g |
| 아연, Zn | 0.5704의 mg의 | 12의 mg의 | 4.8% | 4.9% | 2104 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 0.1 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 4.6 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 58.9의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 97,8kcal입니다.
다진 신선한 양배추 비타민 C – 40,1%, 비타민 E – 14,7%, 칼륨 – 14,3%, 염소 – 26,5%, 코발트 – 46%, 몰리브덴 – 18,3%, 크롬 – 12%
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학적 구성 100g 당 신선한 양배추에서 다진 고기
- 28kCal
- 743kCal
- 157kCal
- 255kCal
- 49kCal
- 0kCal
태그 : 조리방법, 칼로리 함량 97,8 kcal, 화학성분, 영양가, 비타민, 미네랄, 조리방법 생양배추 다진고기, 레시피, 칼로리, 영양소