재료 버섯과 감자 조림
| 감자 | 3.0 (개) |
| 말린 포르 치니 버섯 | 50.0 (그램) |
| 양파 | 1.0 (개) |
| 버터 | 2.0 (테이블 스푼) |
| 크림 | 2.0 (테이블 스푼) |
| 밀가루, XNUMX 급 | 1.0 (작은 술) |
| 식탁 용 소금 | 1.0 (작은 술) |
| 검은 후추 | 0.3 (작은 술) |
| 물 | 150.0 (그램) |
준비 방법
잘 씻은 버섯 (건조한 버섯은 먹을 수 있음) 2 시간 동안 물을 부은 다음 잘게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 감자 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파, 감자, 버섯을 섞어 냄비에 넣습니다. 물, 기름 0.5 컵을 넣고 뚜껑 아래에서 감자가 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다 (필요한 경우 물을 더 추가). 사워 크림을 밀가루와 섞고 소금과 후추를 넣으십시오. 사워 크림 1 큰술을 희석하십시오. 물 한 스푼을 넣고 잘 섞은 다음 끓인 야채에 결과 소스를 넣고 5-10 분 더 끓입니다. 완성 된 접시에 신선한 허브를 뿌립니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 171.3kCal | 1684kCal | 10.2% | 6% | 983 g |
| 단백질 | 3 g | 76 g | 3.9% | 2.3% | 2533 g |
| 지방 | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 14.8% | 394 g |
| 탄수화물 | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 2.2% | 2607 g |
| 유기산 | 63.2 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 11.4% | 513 g |
| 물 | 61.9 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3672 g |
| 애쉬 | 1.1 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13% | 450 g |
| 레티놀 | 0.2의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.07의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4.7% | 2.7% | 2143 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 6.5% | 900 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 11.1의 mg의 | 500의 mg의 | 2.2% | 1.3% | 4505 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.1의 mg의 | 5의 mg의 | 2% | 1.2% | 5000 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.1의 mg의 | 2의 mg의 | 5% | 2.9% | 2000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 12.9 μg | 400 μg | 3.2% | 1.9% | 3101 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 16.7의 mg의 | 90의 mg의 | 18.6% | 10.9% | 539 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.4의 mg의 | 15의 mg의 | 2.7% | 1.6% | 3750 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| 비타민 PP, NO | 3.298의 mg의 | 20의 mg의 | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| 니아신 | 2.8의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 455.1의 mg의 | 2500의 mg의 | 18.2% | 10.6% | 549 g |
| 칼슘, Ca | 27.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.8% | 1.6% | 3623 g |
| 실리콘, Si | 0.04의 mg의 | 30의 mg의 | 0.1% | 0.1% | 75000 g |
| 마그네슘, Mg | 16.6의 mg의 | 400의 mg의 | 4.2% | 2.5% | 2410 g |
| 나트륨, Na | 14.2의 mg의 | 1300의 mg의 | 1.1% | 0.6% | 9155 g |
| 유황, S | 21.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.2% | 1.3% | 4566 g |
| 인, P | 69.8의 mg의 | 800의 mg의 | 8.7% | 5.1% | 1146 g |
| 염소, Cl | 1010.2의 mg의 | 2300의 mg의 | 43.9% | 25.6% | 228 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 359.9 μg | ~ | |||
| 보어, B | 62 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 53.8 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 0.8의 mg의 | 18의 mg의 | 4.4% | 2.6% | 2250 g |
| 요오드, 나 | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1% | 5769 g |
| 코발트, 주식회사 | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 28.6% | 204 g |
| 리튬, Li | 27.1 μg | ~ | |||
| 망간, 미네소타 | 0.1027의 mg의 | 2의 mg의 | 5.1% | 3% | 1947 g |
| 구리, Cu | 66.8 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.9% | 1497 g |
| 몰리브덴, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.3% | 1346 g |
| 니켈, Ni | 2.2 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 225 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
| 타이탄, 너 | 0.2 μg | ~ | |||
| 불소, F | 14.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 26846 g |
| 크롬, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4.4% | 1316 g |
| 아연, Zn | 0.2697의 mg의 | 12의 mg의 | 2.2% | 1.3% | 4449 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 6.2 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.8 g | 최대 100 г |
에너지 값은 171,3kcal입니다.
버섯 조림 감자 비타민 A – 22,2 %, 비타민 B2 – 11,1 %, 비타민 C – 18,6 %, 비타민 PP – 16,5 %, 칼륨 – 18,2 %, 염소 – 43,9와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 49, XNUMX %, 코발트 – XNUMX %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학적 조성 100g 당 버섯 조림 감자
- 77kCal
- 286kCal
- 41kCal
- 661kCal
- 162kCal
- 329kCal
- 0kCal
- 255kCal
- 0kCal
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