내용
예외없이 모두가 양파와 식물성 기름으로 포르 치니 버섯을 튀기는 방법을 알고있는 것 같습니다. 그러나 이 과정에는 비밀이 있습니다. 예를 들어, 전문 요리사만이 모든 영양가를 보존하는 방식으로 포르치니 버섯을 적절하게 튀기는 방법을 알고 있습니다. 대부분의 주방 용품 사용자는 원래 제품을 거의 망칩니다. 이 페이지에서 포르치니 버섯을 팬에 튀기는 방법에 대한 레시피를 선택하세요. 이 산림 선물을 요리하는 다양한 방법이 있습니다. 단계별 지침에 설명된 대로 정확하게 모든 작업을 수행하십시오. 맛의 차이를 느껴보세요. 집에서 포르 치니 버섯을 튀기는 방법에 대한 모든 요리법은 신중하게 확인되고 현대 요리 표준을 충족합니다.
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신선한 포르치니 버섯 튀기는 방법
성분:
- 신선한 포르치니 버섯 450g
- 1 전구
- 지방 100
- 소금
[ »]
양파와 함께 포르 치니 버섯을 튀기는 것이 얼마나 맛있는 지
성분:
- 껍질을 벗긴 포르치니 버섯 1그릇
- 밀가루 1/2컵
- 1st. 한 숟가락의 버터 또는 라드
- 사워 크림 1/2컵
- 소금
- 1 전구
[ »»]모자를 튀기는 것이 가장 좋습니다. 포르치니 버섯을 양파와 함께 맛있게 튀기기 전에 껍질을 벗긴 캡을 헹구고 큰 조각으로 자르고(작은 캡은 자르지 않음) 5분 동안 요리합니다. 소금물에. 슬롯 형 스푼으로 뚜껑을 제거하고 물을 빼낸 다음 밀가루에 굴려 버터 또는 라드에 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 버터에 튀긴 양파를 넣고 사워 크림을 붓고 가열하면서 끓입니다. 삶은 버섯 뚜껑은 구타 계란으로 적시고 빵 부스러기를 굴리고 버터에 볶은 다음 오븐에 넣고 튀길 수 있습니다. 서빙할 때 녹인 버터를 뿌립니다. 으깬 감자 또는 튀긴 감자와 함께 제공하십시오. 껍질을 벗긴 버섯은 검게 변하지 않도록 차가운 소금에 절이고 산성화 된 (식초로) 물에 담가야합니다. 버섯을 요리 할 때 맛을 악화시키지 않도록 급하게 끓이지 마십시오.
말린 포르치니 버섯 튀기는 방법
구성 :
- 말린 흰 버섯 40g
- 우유의 1 유리
- 2 예술. 큰 스푼 버터
- 1 큰술. 한 숟가락의 사워 크림
- 양파 1
- 1작은술 토마토 또는 1작은술. 매운 토마토 소스 한 숟가락
- 밀가루 1 작은 술
- 파슬리 또는 딜
- 소금.
[ »»]말린 포르치니 버섯을 튀기기 전에 잘 씻고 뜨거운 삶은 우유에 담그고 부풀어 오르게 한 다음 스트립으로 자르고 기름에 튀긴 다음 밀가루를 뿌리고 다시 튀긴 다음 토마토를 추가해야 합니다. , 기름, 사워 크림, 갈색으로 썬 잘게 썬 양파, 소금으로 예열하고 저어주고 재가열합니다. 잘게 썬 파슬리 또는 딜, 튀긴 감자, 신선한 야채 샐러드를 뿌려 제공하십시오.
집에서 포르치니 버섯 튀기는 법
구성 :
- 소금에 절인 포르치니 버섯 1그릇
- 1 – 2 전구
- 식물성 기름 1/2 잔
- 뜨거운 삶은 감자 1kg
집에서 포르치니 버섯을 튀기기 전에 소금에 절인 버섯을 물에 불린 후 홈이 있는 스푼으로 건져 물기를 빼주세요. 양파를 넣고 프라이팬에 식물성 기름으로 볶습니다. 뜨거운 삶은 감자와 함께 제공됩니다.
팬에 냉동 포르치니 버섯 맛있게 굽는 법
냉동 포르치니 버섯을 튀기기 전에 다음 식품 구성을 준비해야 합니다.
- 루꼴라 – 200g
- 발사믹 식초 - 70ml
- 올리브 오일 – 80ml
- 말린 토마토 – 150g
- 흰 버섯 신선 냉동 – 250g
- 타임 - 1-2개의 가지
- 마늘 – 정향 6 개
- 샬롯 - 2개
- 꼬냑 - 100ml
- 버터 – 70g
- 소금 후추
팬에 포르치니 버섯을 맛있게 볶기 전에 발사믹 식초와 올리브 오일을 조금 섞어주세요. 루꼴라를 헹구고 말려서 깊은 접시에 담고 이 혼합물 위에 붓습니다. 썬드라이 토마토를 스트립으로 자릅니다. 냉동 포르치니 버섯을 맛있게 튀기기 전에 끓는 물에 부어 끓여서 물기를 빼고 큰 입방체로 자릅니다. 냉동 포르치니 버섯을 팬에 튀기는 가장 좋은 방법은 남은 올리브 오일에 타임, 마늘, 잘게 썬 샬롯을 넣고 볶는 것입니다. 버섯 위에 브랜디를 붓고 불(플랑베), 소금, 후추를 넣습니다. 접시에 양념한 루꼴라 주변에 버섯을 담고 그 위에 썬드라이 토마토를 올려주세요. 서빙할 때 굵게 갈은 후추로 간을 합니다.
냄비에 신선한 포르치니 버섯을 튀기는 방법
구성 요소 :
- 신선한 버섯 캡 600g
- 3-4 큰술. 큰 스푼 식물성 기름 또는 지방
- 4~5일. 밀가루 숟가락
- 소금
- 후추
갓 고른 버섯은 깨끗이 씻어 말립니다. (버섯을 씻어야 한다면 냅킨에 말려야 한다.) 버섯 다리를 잘라 다른 요리에 활용한다. 팬에 신선한 포르치니 버섯을 볶기 전에 지방을 가열하여 약간 연기가 나도록 하고, 버섯 뚜껑 전체를 팬에 담그고, 먼저 한쪽을 살짝 갈색으로 만든 다음 다른 쪽을 살짝 갈색으로 만듭니다. (표고버섯이 부서지면 밀가루에 굴려 표고버섯 표면을 약간 건조하게 한다.) 튀긴 표고버섯을 접시에 담고 소금을 뿌리고 튀김 후 남은 기름을 붓는다. 튀긴 또는 삶은 감자와 생 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.
말린 포르치니 버섯 튀기는 방법
구성 요소 :
- 큰 말린 버섯 9-10개
- 우유 250ml
- 1 계란
- 4~5일. 갈은 빵가루 큰 스푼
- 3-4 큰술. 지방 숟가락
- 물
- 소금
- 후추
말린 포르치니 버섯을 튀기기 전에 철저히 씻어서 물을 섞은 우유에 3-4시간 동안 담가야 합니다. 그런 다음 같은 액체에서 끓입니다. (탕액은 수프나 소스를 만들 때 사용합니다.) 버섯에 양념을 뿌리고 풀어놓은 계란에 담갔다가 빵가루에 소금, 후추로 굴려줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 지방으로 양쪽의 버섯을 볶습니다. 튀긴 감자(또는 으깬 감자), 양 고추 냉이 소스, 오이, 토마토(또는 고추) 샐러드와 함께 제공하십시오.
양파로 포르 치니 버섯을 튀기는 법
구성 :
- 신선한 버섯 500g
- 밀가루 3~4세기 숟가락
- 1 계란
- 2-3 큰술. 갈은 빵가루 큰 스푼
- 지방
- 소금
- 후추
버섯 뚜껑을 껍질을 벗기고, 더 살이 많은 것을 크고 얇은(두께 1cm 이하) 조각, 소금, 후추로 자릅니다. 양파와 함께 포르치니 버섯을 제대로 튀기는 방법: 슬라이스를 밀가루에 굴린 다음 풀어놓은 계란에 담그고 마지막으로 빻은 빵가루에 굴립니다. 그들은 넓은 칼로 버섯에 눌려 있습니다. 다량의 기름에 버섯을 튀기고 부드러워 질 때까지 양면을 갈색으로 튀긴 다음 즉시 제공하십시오. 삶은 버섯은 빵가루를 입힐 수 있지만이 경우 튀김 후에 건조합니다. 메인 코스에는 튀긴 또는 삶은 감자, 조림 당근 또는 콜리플라워를 제공합니다.
삶은 포르치니 버섯 튀기는 방법
성분:
- 신선한 포르치니 버섯 500g
- 밀가루 80g
- 1 계란
- 우유 125ml
- 1시간 설탕 한숟가락
- 식물성 기름
- 맛을 내기 위해 소금
버섯은 껍질을 벗기고 다리를 자르고 뚜껑을 씻어 소량의 물에 끓인다. 그런 다음 국물에서 꺼내어 말립니다. (다른 요리를 요리하려면 달인과 버섯 다리를 사용하십시오.) 삶은 포르 치니 버섯을 튀기기 전에 반죽을 준비해야합니다. 밀가루를 그릇에 붓고 계란, 소금, 설탕을 넣고 우유에 부어 모든 것을 잘 섞으십시오. 깊은 프라이팬(또는 프라이팬)에 기름을 붓고 센 불에서 잘 가열합니다. 따뜻해지면 불을 최소한으로 줄여주세요. 삶은 버섯 뚜껑을 반죽에 담그고 끓는 기름에 담그십시오. 튀긴 버섯을 접시에 담고 기름을 빼주세요. 버섯을 튀기기 전에 기름이 충분히 뜨거운지 확인하십시오. 이렇게하려면 버섯 한 조각을 기름에 던질 수 있으며 강한 거품이 없으면 튀김이 잘 예열됩니다.
포르 치니 버섯을 튀기는 시간
구성 :
- 신선한 버섯 800g
- 전구 3 개
- 버터 100g
- 1st. 밀가루 숟가락
- 1st. 다진 허브 한 숟가락
버섯은 깨끗하고 헹구고 소금에 절인 다음 다진 양파로 볶습니다. 다 익으면 밀가루를 넣고 물(또는 육수)을 넣고 불에서 조금 더 끓인다. 서빙하기 전에 다진 허브로 접시를 뿌립니다. 포르치니 버섯을 얼마나 오래 튀기는지는 삶은 원료를 사용하는지 여부에 따라 다릅니다. 삶은 버섯은 20분 동안 튀기고 생으로 40분 동안 볶습니다.
삶은 포르치니 버섯 튀기는 방법
구성 :
- 신선한 버섯 500g
- 2 계란
- 크래커 ½컵
- 2-3 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
- 후추
- 소금
- 푸성귀
삶은 포르치니 버섯을 튀기기 전에 끓는 물로 데우고 조각, 소금 및 후추로 잘라야합니다. 구타한 날달걀에 담그고 빵가루를 묻혀 버터를 두른 팬에 부드러워질 때까지 볶습니다(15-25분). 서빙할 때 접시에 파슬리나 딜을 뿌립니다.
냉동 포르치니 버섯 튀기는 방법
구성 :
- 200g의 버섯
- 1 전구
- 3의 마늘 정향
- 1st. 버터 한 숟가락
- 레몬 즙 ½ 작은 술
- 푸른 잎
냉동 포르치니 버섯을 튀기기 전에 양파와 마늘을 잘게 썰어 버터에 볶는다. 얇게 썬 신선한 버섯을 넣고 레몬 주스, 소금을 부어 맛을 내고 잘 저어 고열로 볶습니다. 서빙하기 전에 잘게 잘린 허브를 접시에 뿌립니다.
뜨거운 버섯을 제공하십시오.
마른 포르치니 버섯 튀김 방법
- 말린 포르치니 버섯 250g
- 세미 드라이 와인 20ml
- 식물성 기름 25ml
- 사워 크림 60g
- 치즈 50g
- 소금과 향신료 맛
기름에 마른 버섯을 5분 동안 볶습니다. 마른 포르치니 버섯을 튀기기 전에 와인을 붓고 센 불에 2분간 더 둡니다. 그런 다음 열을 줄이고 버섯을 소금과 후추로 섞어 섞습니다. 사워 크림과 강판 치즈를 넣고 덩어리가 두꺼워 질 때까지 저어줍니다.
마른 포르치니 버섯 튀김 방법
구성 요소 :
- 파 750g
- 신선한 버섯 250g(또는 말린 버섯 50g)
- 식물성 기름(또는 마가린) 20ml
- 커민 ½ 작은 술
- 맛을 내기 위해 소금
마른 포르치니 버섯은 튀기기 전에 부추를 2~3cm 길이로 썰어 소금을 살짝 넣은 물에 삶는다. 준비된 신선한 버섯을 자르고 기름에 볶고 커민, 소금 및 약간의 야채 국물을 넣으십시오. 이 혼합물로 삶은 부추를 부으십시오. 신선한 대신 찬물에 2 시간 동안 담근 말린 버섯을 섭취 할 수 있습니다.
사워 크림에 튀긴 말린 포르치니 버섯.
구성 :
- 말린 포르치니 버섯 40g
- 버터 2작은술
- 1½ st. 사워 크림 숟가락
- 우유 125ml
- 파
- 맛을 내기 위해 소금
버섯을 분류하고 잘 헹구고 뜨거운 끓인 우유를 부어 완전히 흡수 될 때까지 기다렸다가 입방체로 자릅니다. 버섯은 양파로 가볍게 튀기고 사워 크림을 부어 끓여서 파를 뿌립니다.
양파와 함께 튀긴 말린 버섯.
구성 :
- 말린 포르치니 버섯 200g
- 양파 300g
- 1st. 식물성 기름 숟가락
- 1st. 밀가루 숟가락
- 2번째 사워 크림 큰 스푼
- 소금
- 후추 맛
말린 표고버섯은 씻어서 물을 조금 부어 끓인다. 그런 다음 국물에서 그들을 제거하고 세로 스트립으로 자릅니다. 프라이팬에 기름에 양파를 볶은 다음 버섯을 넣고 밀가루를 뿌리고 볶는다. 버섯 국물, 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 으깬 감자 또는 튀긴 감자를 반찬으로 제공하십시오.
Tip. 말린 표고버섯은 맛을 잃지 않도록 밀폐용기에 담아 보관해야 합니다.
사워 크림에 튀긴 흰 버섯.
구성 :
- 신선한 포르치니 버섯 600g
- 400g 감자
- 전구 2 개
- 버터 40g
- 1st. 밀가루 숟가락
- 사워 크림 500g
- 소금
- 후추
- 푸성귀
껍질을 벗긴 포르치니 버섯은 조각으로, 감자는 입방체로 자릅니다. 기름에 감자를 반쯤 익을 때까지 튀긴 다음 버섯과 양파를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 계속 불을 켭니다. 그런 다음 밀가루, 조미료를 넣고 사워 크림을 넣고 모든 것을 끓입니다. 다진 허브로 접시를 뿌립니다. 장식용으로 삶은 당근과 삶은 콜리플라워를 제공합니다.
빵가루에 튀긴 버섯(헝가리식).
구성 :
- 흰 버섯 200g
- 1 계란
- 2 예술. 큰 스푼 식물성 기름
- 2 큰술. 으깬 빵 부스러기 숟가락
- 맛을 내기 위해 소금
준비한 표고버섯은 소금물에 10분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 그런 다음 소금을 넣고 먼저 풀어놓은 계란에 버섯을 담그고 다진 빵가루를 입혀 기름에 튀긴다.
겨울 동안 포르 치니 버섯을 튀기는 법
필요할 것이예요:
- 신선한 버섯 - 3kg
- 양파 – 2 개
- 중간 크기의 당근 - 3개
- 식물성 기름 - 3-5 큰술. 엘.
- 사워 크림 - 1-1,5 큰술.
- 맛을 내기 위해 소금
겨울 동안 포르 치니 버섯을 튀기기 전에 씻어서 말리고 소금과 섞어 식물성 기름에 20 분 동안 자주 저어 볶습니다. 그런 다음 불을 끄고 식힌 다음 깨끗한 유리병이나 작은 에나멜 냄비에 담아 냉동실에 넣습니다. 해동 된 튀긴 버섯은 그레이비와 함께 제공 될 수 있습니다. 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근을 스트립으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파와 당근을 볶습니다. 양파가 황금색으로 변하면 사워 크림, 소금을 넣고 약한 불로 닫힌 뚜껑 아래에서 뿌리를 10 분 동안 끓입니다. 완성된 육수와 함께 해동된 버섯을 붓습니다. 장식과 함께 제공하십시오.
폴란드어로 감자와 버섯.
성분:
- 700g 감자
- 흰 버섯 500g
- 1 계란
- 전구 2 개
- 사워 크림 200g
- 식물성 기름 2 큰술
- 딜
- 검은 후추
- 소금
감자를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 끓는 소금물에 담그고 7-10 분 동안 요리 한 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오. 버섯을 철저히 헹구고 뜨거운 식물성 기름에 살짝 볶은 다음 다진 양파를 넣고 중불에서 준비합니다. 소금 한 꼬집으로 계란을 치고 사워 크림을 부어 잘 섞는다. 깊은 베이킹 시트의 바닥에 감자 반을 놓고 그 위에 버섯을 펼치고 잘게 썬 딜을 뿌리고 나머지 감자, 소금, 후추로 덮고 사워 크림 소스를 부어 예열 된 오븐에 25-30 분 동안 넣습니다. .
튀긴 버섯.
필요할 것이예요:
- 신선한 포르치니 버섯 500g
- 밀가루 3~4세기 숟가락
- 2~3일. 버터 숟가락
- 파슬리와 딜 소금
버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 뜨거운 물로 데우고 수건으로 말립니다. 그것들을 큰 조각으로 자르고, 소금을 바르고 기름을 두른 예열된 팬에 양쪽에서 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 뿌리고 모든 것을 다시 함께 볶습니다. 잘게 썬 파슬리와 딜을 뿌린 같은 팬에 뜨겁게 제공하십시오.
양파와 함께 튀긴 버섯.
구성 :
- 신선한 포르치니 버섯 500g
- 1 전구
- 3 예술. 큰 스푼 버터
- 파슬리 또는 딜
- 소금
껍질을 벗긴 버섯을 헹구고 데우고 얇은 조각으로 자르고 소금을 넣고 기름에 볶고 별도로 튀긴 양파와 섞습니다. 서빙 할 때 파슬리 또는 딜로 버섯을 뿌립니다. 원하는 경우 튀긴 감자를 기성품 버섯에 추가 할 수 있습니다.
양파 소스를 곁들인 튀긴 버섯.
구성 :
- 흰 버섯 1kg
- 전구 2 개
- 1 컵 사워 크림
- 버터 100g
- 소금
버섯을 씻고 뚜껑을 말리고 소금을 넣고 매우 뜨거운 기름을 두른 팬에 15분간 자주 저어가며 볶습니다. 그런 다음 제거하고 따뜻한 곳에 두십시오. 다진 양파를 가열 된 기름에 넣고 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 사워 크림을 넣고 끓여서 나온 그레이비와 함께 버섯을 부으십시오.
치즈와 함께 사워 크림에 튀긴 버섯.
구성 :
- 신선한 포르치니 버섯 500g
- 사워 크림 1/2컵
- 치즈 25g
- 밀가루 1 작은 술
- 2 예술. 큰 스푼 버터
- 푸른 잎
버섯은 깨끗하고 헹구고 뜨거운 물로 데웁니다. 체에 던지고 물을 빼내고 조각으로 자르고 소금을 넣고 기름에 볶습니다. 튀김이 끝나기 전에 버섯에 밀가루 1작은술을 넣고 섞는다. 그런 다음 사워 크림을 넣고 끓여서 강판 치즈를 뿌리고 굽습니다. 서빙 할 때 파슬리 또는 딜로 버섯을 뿌립니다.
간과 튀긴 버섯.
성분:
- 말린 포르치니 버섯 25g
- 버터 15g
- 쇠고기 또는 송아지 간 45g
- 밀가루 5g
- 양파 25g
- 사워 크림 40g
- 치즈 소금 5g
버섯을 잘 분류하고 흐르는 물에 헹구고 끓여서 다시 잘 헹구고 스트립으로 자릅니다. 필름에서 간을 풀고 물로 헹구고 얇은 스트립으로 자릅니다. 다진 양파를 버터에 볶은 다음 간과 버섯을 거기에 넣고 밀가루를 뿌리고 다시 볶은 다음 사워 크림, 소금을 넣으십시오. 코코테 그릇에 나누어 담고 강판 치즈를 뿌리고 오븐에 넣습니다. 황금 껍질이 위에 형성될 때까지 그대로 두십시오.
모든 단계를 보여주는 비디오에서 포르치니 버섯 튀김 방법을 시청하십시오.
