대초원 굴 버섯 (Pleurotus eryngii)
- 구분: 담자균류(담자균류)
- 세분: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 클래스: 진균 균류 (Agaricomycetes)
- 아분류: 진균균류과(Agaricomycetes)
- 목 : Agaricales (Agaric 또는 Lamellar)
- 가족: 백합과(Voshenkovye)
- 속 : Pleurotus (굴 버섯)
- 유형: Pleurotus eryngii (왕굴 버섯(Eringi, 대초원 굴 버섯))
나무에서 자라는 Pleurotus 속의 다른 종과 달리 대초원 굴 버섯은 우산 식물의 뿌리와 줄기에 군체를 형성합니다.
확산 :
흰 대초원 버섯은 봄에만 발견됩니다. 남쪽에서는 XNUMX~XNUMX월, XNUMX월에 나타난다. 사막과 목초지, 우산 식물이 있는 곳에서 자랍니다.
상품 설명
어린 버섯의 흰색 또는 밝은 노란색 뚜껑은 약간 볼록하다 나중에 깔때기 모양이되어 지름 25cm에 이릅니다. 펄프는 조밀하고 다육하며 달콤하고 뚜껑과 같은 색입니다. 라멜라 층은 때때로 캡의 중앙에, 때로는 측면에 위치하는 조밀한 줄기 위로 약간 내려갑니다.
식용:
귀중한 식용 버섯, 좋은 품질. 단백질 함량은 15~25%에 이릅니다. 느타리버섯은 가치 있는 물질의 함량 측면에서 육류 및 유제품에 가깝고 모든 채소 작물(콩과 식물 제외)을 능가합니다. 단백질은 인체에 잘 흡수되며 열처리 시 최대 70%까지 증가합니다. 다중 불포화 지방산의 존재는 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방하고 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 느타리버섯에서 분리한 다당류는 항종양 및 면역조절 효과가 있습니다. B 비타민과 아스코르브산의 전체 복합체를 포함합니다. 인체에 필요한 다른 요소들도 많이 있습니다.
참고 :