요리에는 이미 고전으로 간주되는 많은 요리법과 재료 조합이 있습니다.
결국, 제품은 서로를 완벽하게 보완하여 아로마와 맛의 믿을 수 없을 정도로 정교한 조합을 만듭니다.
버섯과 조합한 베샤멜 소스는 전 세계 요리 분야에서 특히 인기를 얻고 있습니다. 별도의 요리로 제공되거나 메인 요리에 추가로 제공될 수 있습니다.
가장 중요한 것은 맛있는 드레싱, 권장 사항 및 팁을 준비하는 모든 과정을 실행할 때 올바른 순서를 따르는 것입니다.
베샤멜 소스를 곁들인 포르치니 버섯
초보자 요리사를 위한 가장 간단하지만 가장 맛있는 요리법 중 하나는 화이트 소스의 버섯입니다. 준비를 위해 다음이 필요합니다.
- 신선한 포르치니 버섯 1kg.
- 버터 50g.
- 레몬 반개.
- 4 큰술. 엘. 해바라기 유.
- 3 큰술. 엘. 밀가루.
- 우유 750ml.
- 계란 노른자 2개.
- 다진 파슬리의 무리입니다.
- 맛볼 소금과 후추.
베샤멜 소스 레시피를 구현하려면 버섯을 처리해야 합니다. 작으면 씻기만 하면 되지만, 표본이 크면 큰 조각으로 자릅니다. 그들을 준비하려면 25g의 버터를 녹이고 거기에 반 레몬 주스를 넣어야하는 냄비가 필요합니다. 버섯을 팬에 붓고 끊임없이 저어주면서 약 5분 동안 요리합니다. 그 후에 불을 끄고 옆에 두십시오.
다음으로 가장 어려운 단계는 베샤멜 소스를 준비하는 것입니다.
베샤멜 소스로 조리한 버섯이 거의 완성되었습니다. 접시의 두 부분을 연결하는 것만 남아 있습니다. 준비된 소스와 버섯을 섞어 다진 파슬리를 뿌린 후 뜨겁게 제공하십시오.
베샤멜 소스와 치즈를 곁들인 샴피뇽 버섯
1kg이 필요한 버섯, 즉 샴 피뇽으로 요리를 시작해야합니다. 그들은 중간 크기의 조각으로 자르고 반 레몬에서 주스를 추가하여 약 5-7 분 동안 중간 열에 프라이팬에 튀겨야합니다.
튀김에는 해바라기와 버터를 50g의 양으로 사용할 수 있습니다.
시간이 지나면 버섯을 불에서 꺼내 소금에 절인 후 후추로 맛을 낸다.
다음 단계는 다음과 같이 생산되는 소스 자체의 준비입니다. 팬에 버터 60g을 녹이고 4 큰술을 볶습니다. 엘. 황금 갈색이 될 때까지 밀가루를 끊임없이 저어줍니다. 양파 반을 잘게 자르고 팬에 밀가루로 보냅니다. 모든 재료를 함께 약 3분 동안 볶은 다음 조금씩 시작하여 우유를 넣고 거품기로 팬의 내용물을 저어줍니다. 우유 4컵이 필요합니다. 결국이 덩어리는 약한 열에서 약 15 분 동안 끓여야합니다. 다음으로 미래 소스는 열에서 제거하고 약간 식힌 다음 균일 한 일관성을 얻기 위해 믹서기로 치십시오. 다음 단계는 생크림 100g을 넣고 재가열하는 것입니다. 마지막 단계에서 파마산 치즈 150g을 고운 강판에 갈아서 대량으로 추가해야 합니다. 치즈가 완전히 녹으면 조리가 완료된 것입니다.
미리 준비된 버섯은 맛을 내기 위해 소스, 소금, 후추를 부어 철저히 섞어야합니다. 치즈와 함께 베샤멜 소스로 요리한 버섯이 완성되었습니다. 서빙하기 전에 다진 허브 또는 강판 파마산 치즈 30g을 추가할 수 있습니다.
버섯과 베샤멜 소스를 곁들인 스파게티
이 레시피의 재료 목록은 다음과 같습니다.
- 스파게티 - 400g.
- 꿀 버섯 - 200g.
- 버터 – 60
- 밀가루 – 3 Art. 엘
- 올리브 오일 – 2 Art. 엘
- 우유 – 0,5 l.
- 달걀 노른자 - 1개
- 파마산 - 50g.
- 이탈리아 허브, 소금, 후추 – 취향에 따라.
버섯을 얇은 조각으로 자르고 요리 될 때까지 마른 프라이팬에서 볶은 다음 소금, 후추를 넣고 열에서 제거해야합니다. 다음으로 냄비에 버터 2/3를 녹이고 밀가루를 넣고 노랗게 될 때까지 저어가며 볶는다. 작은 부분에 우유를 붓기 시작하고 덩어리가 나타나지 않는지 확인한 후 소금과 후추. 이 혼합물은 걸쭉해질 때까지 약 10분 동안 끓여야 합니다. 냄비의 내용물을 털로 끊임없이 저어주는 것이 중요합니다. 다음 단계는 노른자를 추가하는 것입니다. 가장 중요한 것은 달걀 노른자가 응고되지 않도록 소스를 약간 식히는 것입니다. 나머지 버터와 강판 치즈를 추가한 후 소스를 뚜껑으로 덮습니다.
베샤멜이 식는 동안 스파게티를 먹을 차례입니다. 끓는 소금물에 파스타를 넣고 알단테가 될 때까지 삶는다. 보통 요리는 약 10-12분 정도 걸립니다. 시간이 지나면 완성 된 스파게티를 별도의 접시에 놓고 올리브 오일을 붓고 버섯을 올려 놓고 냄비의 내용물로이 모든 화려 함을 부어야합니다. 버섯과 스파게티와 함께 소스 "Bechamel"은 절묘하지만 만족스러운 음식을 좋아하는 모든 사람들을 기쁘게 할 것입니다.
버섯과 베샤멜 소스를 곁들인 치킨
양파 100g, 버섯 300g을 잘게 썬다. 프라이팬에 1 큰술을 가열하십시오. 엘. 올리브유를 두르고 먼저 그 위에 양파를 5분간 볶은 후 버섯을 넣고 팬에 10분간 더 둡니다. 치킨 필레 500g을 잘라 올리브 오일, 소금, 후추 한 스푼으로 기름칠 한 틀에 넣어 맛을 내고 섞는다. 그 위에 버섯과 양파를 올려주세요.
냄비에 우유 1컵을 붓고 소금, 후추, 육두구를 약간 넣고 약한 불에 올려주세요. 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 밀가루를 넣고 끓여서 저어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 혼합물을 끓입니다(약 10-15분). 닭고기에 준비한 소스를 붓고 그 위에 모짜렐라치즈 100g을 뿌리고 25도의 온도에서 200분간 굽는다. 사진의 도움으로 아래 이미지가이 요리의 모든 미학을 보여주기 때문에 버섯과 닭고기를 곁들인 Bechamel 소스 요리법을 더 쉽게 이해할 수 있습니다.