재료 Shullo Melna (귀리 팬케이크 – 마리 국가 요리)
| 귀리 가루 | 78.0 (그램) |
| 설탕 | 5.0 (그램) |
| 젖소 | 180.0 (그램) |
| 누룩 | 3.0 (그램) |
| 식탁 용 소금 | 3.0 (그램) |
| 돼지 지방 | 10.0 (그램) |
| 버터 | 10.0 (그램) |
준비 방법
35-40 ° C (전체 액체 양의 60-70 %)의 온도로 가열 된 우유 또는 물에 물과 긴장된 효모에 희석 한 것을 넣고 체로 쳐진 귀리 가루 (표준의 55-60 %)를 넣고 섞습니다. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 발효를 위해 25-35시간 동안 2-3°C 온도의 실내에 두십시오. 반죽이 부풀어 오르면 나머지 우유나 물, 소금, 설탕, 남은 밀가루를 넣고 따뜻한 곳에 50~60분간 휴지시켜주세요. 발효 중에 반죽이 휘저어집니다(구겨짐). 팬케이크는 안전한 방법으로 요리할 수 있습니다. 팬케이크는 가열된 주철 팬에서 양면을 굽고 녹인 베이컨으로 기름칠을 합니다. 팬케이크는 2-3 조각으로 출시됩니다. 버터 또는 마가린 또는 사워 크림과 함께 제공됩니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 식용 부분 100g 당 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 195.4kCal | 1684kCal | 11.6% | 5.9% | 862 g |
| 단백질 | 5.5 g | 76 g | 7.2% | 3.7% | 1382 g |
| 지방 | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 9.6% | 533 g |
| 탄수화물 | 21 g | 219 g | 9.6% | 4.9% | 1043 g |
| 유기산 | 50.2 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 1.6 g | 20 g | 8% | 4.1% | 1250 g |
| 물 | 74.2 g | 2273 g | 3.3% | 1.7% | 3063 g |
| 애쉬 | 8.6 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.9% | 1800 g |
| 레티놀 | 0.05의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.2의 mg의 | 1.5의 mg의 | 13.3% | 6.8% | 750 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.3의 mg의 | 1.8의 mg의 | 16.7% | 8.5% | 600 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 15.5의 mg의 | 500의 mg의 | 3.1% | 1.6% | 3226 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.3의 mg의 | 5의 mg의 | 6% | 3.1% | 1667 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.2의 mg의 | 2의 mg의 | 10% | 5.1% | 1000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 19.1 μg | 400 μg | 4.8% | 2.5% | 2094 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.5의 mg의 | 90의 mg의 | 0.6% | 0.3% | 18000 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.2의 mg의 | 15의 mg의 | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| 비타민 PP, NO | 1.913의 mg의 | 20의 mg의 | 9.6% | 4.9% | 1045 g |
| 니아신 | 1의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 158의 mg의 | 2500의 mg의 | 6.3% | 3.2% | 1582 g |
| 칼슘, Ca | 115.3의 mg의 | 1000의 mg의 | 11.5% | 5.9% | 867 g |
| 마그네슘, Mg | 23.2의 mg의 | 400의 mg의 | 5.8% | 3% | 1724 g |
| 나트륨, Na | 44.2의 mg의 | 1300의 mg의 | 3.4% | 1.7% | 2941 g |
| 유황, S | 43.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
| 인, P | 156.9의 mg의 | 800의 mg의 | 19.6% | 10% | 510 g |
| 염소, Cl | 844.1의 mg의 | 2300의 mg의 | 36.7% | 18.8% | 272 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 34.4 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 0.6의 mg의 | 18의 mg의 | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| 요오드, 나 | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 2.3% | 2273 g |
| 코발트, 주식회사 | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 6.7% | 769 g |
| 망간, 미네소타 | 0.2663의 mg의 | 2의 mg의 | 13.3% | 6.8% | 751 g |
| 구리, Cu | 115 μg | 1000 μg | 11.5% | 5.9% | 870 g |
| 몰리브덴, Mo. | 8.4 μg | 70 μg | 12% | 6.1% | 833 g |
| 올 로보, Sn | 8.9 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 g |
| 스트론튬, Sr. | 11.7 μg | ~ | |||
| 불소, F | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10582 g |
| 크롬, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
| 아연, Zn | 0.5947의 mg의 | 12의 mg의 | 5% | 2.6% | 2018 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 14.1 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 3.9 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 3.3의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 195,4kcal입니다.
Shullo melna (귀리 팬케이크-마리 국가 요리) 비타민 B1 – 13,3 %, 비타민 B2 – 16,7 %, 칼슘 – 11,5 %, 인 – 19,6 %, 염소 – 36,7 %, 코발트 – 13 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 망간 – 13,3 %, 구리 – 11,5 %, 몰리브덴 – 12 %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
요리법 Shulyo Melna (귀리 팬케이크 – 마리 국가 요리) 100g 당 성분의 칼로리 함량 및 화학 성분
- 369kCal
- 399kCal
- 60kCal
- 109kCal
- 0kCal
- 841kCal
- 661kCal
태그 : 요리 방법, 칼로리 함량 195,4 kcal, 화학 성분, 영양가, 어떤 비타민, 미네랄, 조리 방법 Shulo melna (귀리 팬케이크 – 마리 국가 요리), 레시피, 칼로리, 영양소