American Chemical Society 직원들은 다양한 제품을 보관할 수 있는 친환경 포장재를 만들었습니다. 우유의 성분인 카제인으로 구성된 필름을 기본으로 합니다. 이 단백질은 음료를 응결시켜 얻은 것입니다.
재료 특징
시각적으로 재료는 널리 퍼진 폴리에틸렌과 다르지 않습니다. 새로운 포장의 주요 특징은 먹을 수 있다는 것입니다. 재료가 고온에서 완전히 용해되기 때문에 준비를 위해 제품을 포장에서 꺼낼 필요가 없습니다.
개발자들은 포장이 인체와 환경 모두에 완전히 무해하다고 주장합니다. 오늘날 대부분의 식품 포장은 석유 제품으로 만들어집니다. 동시에 이러한 물질의 분해 시간은 매우 길다. 예를 들어, 폴리에틸렌은 100-200년 이내에 분해될 수 있습니다!
단백질로 구성된 필름은 산소 분자가 식품에 도달하는 것을 허용하지 않으므로 포장은 제품이 손상되지 않도록 확실하게 보호합니다. 이 영화 덕분에 신소재 제작자에 따르면 가정 쓰레기의 양을 크게 줄일 수 있습니다. 또한 독특한 재료는 음식 맛을 더 좋게 만들 수 있습니다. 예를 들어, 달콤한 아침 시리얼은 영화에서 훌륭한 맛을 얻을 것입니다. 이러한 패키지의 또 다른 장점은 요리 속도입니다. 예를 들어 가루 수프는 가방과 함께 끓는 물에 넣을 수 있습니다.
이 개발은 252회 ACS 전시회에서 처음 시연되었습니다. 이 소재는 가까운 장래에 여러 산업 분야에서 응용될 것으로 예상됩니다. 구현을 위해서는 이러한 패키지 생산 기술이 경제적으로 실행 가능해야 합니다. 그러나 먼저 재료는 미국 식품의약국(FDA)의 엄격한 검토를 통과해야 합니다. 검사관은 식품 재료 사용의 안전성을 확인해야 합니다.
대체 제안
과학자들은 이것이 먹을 수 있는 포장재를 만드는 첫 번째 아이디어가 아니라는 점에 주목합니다. 그러나 이러한 재료의 생산 기술은 현재 완벽하지 않습니다. 그래서 전분으로 식품 포장을 만들려는 시도가 있었습니다. 그러나 이러한 물질은 다공성이므로 미세한 구멍으로 산소가 유입됩니다. 결과적으로 음식은 짧은 시간 동안만 저장됩니다. 우유 단백질은 기공이 없어 장기 보관이 가능합니다.