토마토와 치즈가 들어간 스파게티. 비디오 레시피
이탈리아에서 파스타와 함께 제공되는 가장 인기 있는 소스 유형 중 하나는 토마토 소스입니다. 맵고 향이 좋거나 부드럽고 크림 같고 페이스트와 신선한 토마토를 넣고 통조림으로 만들고 햇볕에 말리고 오븐에서 굽고 신선하거나 말린 허브로 맛을 내고 마늘과 양파를 첨가하지만 더 자주 치즈입니다. 또한 이탈리아의 국가적 자부심 중 하나입니다.
토마토와 치즈 스파게티 : 조리법
토마토, 바질, 그라나 파다노 치즈로 만든 스파게티 레시피
4인분에는 다음이 필요합니다. – 건조 스파게티 400g; – 씨를 뺀 올리브 60g – 잘 익은 체리 토마토 500g – 120ml의 올리브 오일; – 마늘 4쪽 – 그라나 파다노 치즈 200g – 바질 잎 1줌 – 로즈마리 잎 한 줌 – 소금과 갓 갈은 후추.
그라나 파다노(Grana Padano)는 가벼운 견과류 향이 나는 매운 짠 치즈입니다. 거친 질감의 단단한 치즈입니다.
오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 베이킹 접시에 올리브 오일을 살짝 바르고 토마토를 넣고 소금과 후추를 뿌립니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자릅니다. 토마토 위에 마늘을 놓고 그 위에 로즈마리 잎을 약간 올리고 올리브 오일을 뿌리고 토마토가 부드러워지고 물집이 생길 때까지 10분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힌 다음 굵게 자릅니다. 토마토를 굽는 것과 동시에 패키지에 있는 지침에 따라 스파게티를 끓입니다. 믹서기 그릇에 바질을 넣고 약간의 올리브 오일을 첨가하여 섞습니다. 뜨거운 파스타에 토마토, 다진 바질, 링 모양으로 자른 올리브를 넣고 저어 예열한 넓은 접시에 담고 특제 칼로 큼직큼직하게 썬 치즈를 얹는다.
Amatricano 파스타는 이탈리아 요리의 고전입니다. 여기에는 토마토와 치즈뿐만 아니라 훈제 삼겹살(판체타)과 핫 칠리 페퍼도 포함됩니다. 다음이 필요합니다: – 식물성 기름 2테이블스푼; – 버터 15g; – 중간 크기의 양파 1개; – 판체타 100g – 체리 토마토 통조림 400g; – 뜨거운 붉은 고추 1개 - 파마산 치즈가루 3테이블스푼 – 스파게티 450g - 소금과 후추.
신선한 토마토를 가져 와서 허브와 향신료와 함께 오븐에서 구울 수 있습니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 녹이고 올리브유를 두르고 가열합니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 투명해질 때까지 볶습니다. 후추의 줄기를 자르고 씨앗을 조심스럽게 청소하십시오. 매우 매운 요리를 좋아한다면 남겨 두십시오. 칠리를 얇은 고리로 자릅니다. 판체타를 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 1분간 튀기고 토마토, 칠리 페퍼를 넣고 뚜껑을 덮지 않고 약 25분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 뜨거운 파스타와 강판 치즈로 소스를 버무리십시오. 뜨거운 봉사.