재료 스팀 소스
| 화이트 기본 소스 | 900.0 (그램) |
| 마른 화이트 와인 | 100.0 (그램) |
| 레몬산 | 1.0 (그램) |
| 마가린 | 70.0 (그램) |
준비 방법
고기 국물에 찐 소스와 같은 방법으로 준비합니다 (레시피 번호 538). 삶은 생선을 곁들인 소스 제공
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 213.5kCal | 1684kCal | 12.7% | 5.9% | 789 g |
| 단백질 | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 9.4% | 497 g |
| 지방 | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 11.9% | 394 g |
| 탄수화물 | 6.5 g | 219 g | 3% | 1.4% | 3369 g |
| 유기산 | 0.02 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| 물 | 209.2 g | 2273 g | 9.2% | 4.3% | 1087 g |
| 애쉬 | 0.3 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| 레티놀 | 0.06의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.02의 mg의 | 1.5의 mg의 | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.02의 mg의 | 1.8의 mg의 | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 4의 mg의 | 500의 mg의 | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.03의 mg의 | 5의 mg의 | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.06의 mg의 | 2의 mg의 | 3% | 1.4% | 3333 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 3.9 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 10256 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 1.1의 mg의 | 90의 mg의 | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 4의 mg의 | 15의 mg의 | 26.7% | 12.5% | 375 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| 비타민 PP, NO | 2.7398의 mg의 | 20의 mg의 | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| 니아신 | 0.2의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 47.3의 mg의 | 2500의 mg의 | 1.9% | 0.9% | 5285 g |
| 칼슘, Ca | 9.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.9% | 0.4% | 10989 g |
| 실리콘, Si | 0.3의 mg의 | 30의 mg의 | 1% | 0.5% | 10000 g |
| 마그네슘, Mg | 3.7의 mg의 | 400의 mg의 | 0.9% | 0.4% | 10811 g |
| 나트륨, Na | 27.5의 mg의 | 1300의 mg의 | 2.1% | 1% | 4727 g |
| 유황, S | 9.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 1% | 0.5% | 10204 g |
| 인, P | 15.9의 mg의 | 800의 mg의 | 2% | 0.9% | 5031 g |
| 염소, Cl | 85.1의 mg의 | 2300의 mg의 | 3.7% | 1.7% | 2703 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 103 μg | ~ | |||
| 보어, B | 17.8 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 6.2 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 0.2의 mg의 | 18의 mg의 | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| 요오드, 나 | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| 코발트, 주식회사 | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| 망간, 미네소타 | 0.0569의 mg의 | 2의 mg의 | 2.8% | 1.3% | 3515 g |
| 구리, Cu | 13.4 μg | 1000 μg | 1.3% | 0.6% | 7463 g |
| 몰리브덴, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| 니켈, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 36.4 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.3% | 13750 g |
| 타이탄, 너 | 0.8 μg | ~ | |||
| 불소, F | 217.1 μg | 4000 μg | 5.4% | 2.5% | 1842 g |
| 크롬, Cr | 27.6 μg | 50 μg | 55.2% | 25.9% | 181 g |
| 아연, Zn | 0.4604의 mg의 | 12의 mg의 | 3.8% | 1.8% | 2606 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 4.9 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.1 g | 최대 100 г |
에너지 값은 213,5kcal입니다.
스팀 소스 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다 : 비타민 E – 26,7 %, 비타민 PP – 13,7 %, 크롬 – 55,2 %
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
조리법 성분 스팀 소스의 칼로리 함량 및 화학 성분 100g 당
- 64kCal
- 0kCal
- 743kCal
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