박제 tartlets: 조리법. 동영상

반죽 재료: • 밀가루 – 200g;

• 버터 – 100g;

• 계란 또는 노른자 - 1개;

• 소금 한 스푼.

기름은 부드러우면서도 흘러내리지 않아야 합니다. 체로 쳐진 밀가루, 소금과 섞어 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 칼로 잘게자를 필요가 있습니다. 버터가 녹지 않도록 서늘한 곳에서 하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 반죽이 점점 딱딱해집니다.

다음으로 반죽에 계란 1개 또는 노른자 20개를 넣고 반죽을 철저히 반죽해야 합니다. 탄력 있고 매끄러워야 합니다. 반죽을 공으로 굴린 후 냉장고에 30-3 분 동안 넣으십시오. 식힌 반죽을 롤링 핀으로, 바람직하게는 집착 필름에 굴립니다. 최적의 층 두께는 4-XNUMXmm입니다.

타르트를 만들기 위해서는 틀 없이는 할 수 없습니다. 그들은 늑골이 있거나 매끄럽고 깊거나 낮을 수 있으며 최적의 직경은 7-10cm입니다. 말아진 반죽에 거꾸로 펴서 단단히 누르거나 칼로 가장자리를 따라 반죽을자를 필요가 있습니다. 결과 원을 금형 내부에 놓고 내부 표면을 따라 부드럽게하고 포크로 찌르십시오 (굽는 동안 반죽이 부풀어 오르지 않도록).

금형이 없으면 바구니를 간단히 조각할 수 있습니다. 지름이 3-4cm 더 큰 원을 자르고 Udmurt perepecheni와 같이 원으로 꼬집습니다.

굽는 동안 바닥이 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 콩, 옥수수 또는 기타 임시 충전물을 틀 안에 넣을 수 있습니다.

속재료: • 단단한 치즈 100g, • 해산물 200g, • 화이트 와인 150ml, • 물 100ml, • 1큰술. 사워 크림, • 1 큰술. 올리브 오일, • 1큰술. 레몬 주스, • 1작은술. 설탕, • 베이 리프, 후추, 마늘, 기호에 따라 소금.

먼저 치즈를 갈아서 잘게 썬 마늘, 사워 크림 한 숟가락, 화이트 와인 100테이블스푼을 섞어야 합니다. 별도로 냄비에 100ml의 와인과 1ml의 물, 소금을 섞어 180 tsp를 넣으십시오. 설탕, 베이 리프. 끓이다가 홍합, 문어, 새우 조각으로 만든 해산물 칵테일에 10분간 담그세요. 그런 다음 해산물을 말리고 올리브 오일과 레몬 주스 한 숟가락을 넣으십시오. 해산물 칵테일을 바구니에 담고 그 위에 치즈 덩어리를 깔고 XNUMX도 오븐에서 XNUMX분간 굽는다.

속을 채우려면 다음이 필요합니다. • 뜨거운 고추 0,5개, • 커드 치즈 150g, • 페타 치즈 50g, • 씨를 제거한 올리브 100g, • 통조림 참치 1캔, • 1큰술. 밀가루, • 2큰술. 뚱뚱한 사워 크림 또는 크림, • 파, • 후추와 소금.

후추는 씨앗에서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 두부 치즈와 죽은 태아의 치즈, 밀가루, 사워 크림과 섞어야합니다. 올리브를 조각으로 자르고 으깬 참치와 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 커드 치즈 덩어리를 1cm 두께의 타틀렛에 넣습니다. 그 위에 참치와 올리브를 섞습니다. 180도에서 10~15분간 굽는다.

속을 채우려면 다음이 필요합니다. • 쇠고기 혀 300g, • 샴피뇽 또는 포르치니 버섯 200g, • 단단한 치즈 100g, • 1큰술. 식물성 기름, • 크림 150g, • 토마토 1개, • 기호에 따라 소금과 후추.

힘줄의 혀를 청소하고 버섯을 헹구고 잘게 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 버섯과 고기를 넣고 버섯에서 물이 나올 때까지 볶습니다. 팬에 크림을 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다. 덩어리를 바구니에 넣고 토마토 조각으로 장식하고 강판 치즈를 뿌리고 10도에서 180 분 동안 오븐에서 굽습니다.

속을 채우려면 다음이 필요합니다. • 계란 1개, • 오렌지 1개, • 3큰술. 설탕, • 1티스푼. 감자 전분, • 버터 50g, • 1큰술. 오렌지 주스, • 장식용 계피와 바닐라.

오렌지에서 얇은 색깔의 껍질(제스트)을 제거한 다음 흰색의 쓴맛을 제거합니다. 펄프를 잘게 자르고 풍미와 섞어 끓입니다. 크림을 고르게 걸쭉하게 하려면 수욕을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 10분 후에 설탕을 넣고 계속 저어주면서 10분 더 요리하십시오. 모든 결정이 완전히 용해되어야 합니다. 계란, 버터를 넣고 블렌더에 넣고 거품기로 잘 저어주면서 5분 더 끓입니다. 별도로 오렌지 주스 한 스푼에 전분을 녹이고 크림에 얇은 스트림을 부어 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 완성된 크림을 식혀 바구니에 담고 바닐라 꼬투리와 시나몬으로 장식한다.

속을 채우려면 다음이 필요합니다. • 화이트 초콜릿 2개, • 계란 2개, • 설탕 40g, • 지방 함량이 300-33% 이상인 크림 35ml,

• 냉동 또는 신선한 딸기 400g.