바베큐 피해 :
- (암을 유발하는 물질). 그리스가 뜨거운 석탄에 닿을 때 생성되는 증기에 포함되어 있습니다. Volatiles (즉)는 일어나서 고기 조각에 떨어지고 정착합니다. 불행히도, 사랑하는 짙은 갈색 껍질에는 발암 성 요소도 포함되어 있습니다.
- 고기를 잘 튀기지 않으면 각종 감염을 일으키는 대장균이 남아있을 수 있습니다.
누구에게 그리고 어떤 케밥이 금기입니까?
- 위와 장에 문제가 있는 분들은 소화가 잘 안 되는 양고기를 드시지 않는 것이 좋습니다.
- 소화성 궤양 및 간 질환으로 고통받는 사람들은 뜨거운 향신료, 케첩, 레몬 주스와 함께 케밥을 먹으면 안됩니다.
- 산도가 불안정한 사람은 속쓰림과 팽만감을 기대할 수 있으므로 누구든지 주의해서 사용해야 합니다. 또한, 그러한 고기는 와인으로 씻어내서는 안 됩니다. 고기는 분해되고 더 천천히 흡수될 수 있으며, 이는 다시 위장을 유발할 수 있습니다.
- 의사는 신장 질환으로 고통받는 사람들과 노인들에게 케밥을 자주 먹는 것을 권장하지 않습니다.
케밥의 피해를 줄이는 방법 :
- 아침 피크닉 날에는 빠른 탄수화물에 기대지 마십시오. 잠시 후 급격한 배고픔을 느끼게되며 케밥으로 과도하게 섭취 할 수 있습니다.일반적으로 한 끼에 200g 이하의 케밥을 섭취하는 것이 좋습니다.).
- 고기를 잘 담그세요! 양질의 매리 네이드, 특히 신맛이 나는 매리 네이드는 부분적으로 발암 물질과 미생물로부터 보호합니다.
- 석탄이 아닌 나무에 케밥을 굽는 것이 좋습니다. 또한 액체를 점화에 사용한 후 20-25 분 동안 불로 요리하여 증기가 타는 시간을 가져야합니다..
- 매운 음식을 못 먹는다면 케첩, 향신료, 레몬즙을 토마토 소스나 석류 주스로 대체한다. 바베큐 소스의 선택은 케첩에 국한되지 않습니다!
- 튀긴 빵 껍질을 잘라 내고 (공포!) 먹지 마세요.
- 바베큐와 함께 보드카는 간에 해로운 영향을 미칩니다. 그러나 더 나은 지방 분해를 위해 보드카로 케밥을 쉽게 마실 수 있지만 100g을 넘지 않아야합니다. 알코올 음료에서 shashlik은 마른 적포도주로 가장 잘 씻어냅니다. 많은 사람들이 케밥을 탄산수보다 좋은 일반 물과 함께 마시지만 위액을 희석시켜 음식을 집중적으로 소화하지 못하게 합니다.
- 숯불에 구운 고기의 해를 줄이려면 녹색 채소와 신선한 허브(실란트로, 딜, 파슬리, 산마늘, 상추)를 함께 먹습니다.
- 고기에 토마토를 먹지 마십시오. 토마토에는 단백질 소화를 억제 할 수있는 물질이 포함되어 있습니다.
- 시시 케밥에는 많은 양의 소금과 지방이 포함된 소시지, 컷, 스프랫과 같은 "무거운" 간식이 함께 제공되어서는 안 됩니다.
케밥 방어에 대한 몇 마디 :
- 제대로 조리 된 케밥은 심장병과 관절염의 위험을 줄여줍니다.
- 숯불로 적절히 조리 된 고기는 일반 튀긴 고기보다 인간에게 유익한 비타민과 미네랄을 더 많이 보유하고 있습니다.
- 숯불에 구운 고기는 구운 고기보다 칼로리가 적습니다. 그건 그렇고, 진짜 케밥은 튀긴 것이 아니라 구운 것이기 때문에 완전히식이 요법입니다.
케밥의 이점에 대해 이야기하는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 올바른 준비 및 사용 원칙을 따르면 적어도 케밥은 건강에 심각한 해를 끼치 지 않습니다.