영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 79kCal | 1684kCal | 4.7% | 5.9% | 2132 g |
| 단백질 | 16.64 g | 76 g | 21.9% | 27.7% | 457 g |
| 지방 | 0.91 g | 56 g | 1.6% | 2% | 6154 g |
| 물 | 81.36 g | 2273 g | 3.6% | 4.6% | 2794 g |
| 애쉬 | 1.13 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| 레티놀 | 0.012의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.08의 mg의 | 1.5의 mg의 | 5.3% | 6.7% | 1875 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.06의 mg의 | 1.8의 mg의 | 3.3% | 4.2% | 3000 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.15의 mg의 | 5의 mg의 | 3% | 3.8% | 3333 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.24의 mg의 | 2의 mg의 | 12% | 15.2% | 833 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5714 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 38% | 333 g |
| 비타민 PP, NO | 2.1의 mg의 | 20의 mg의 | 10.5% | 13.3% | 952 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 400의 mg의 | 2500의 mg의 | 16% | 20.3% | 625 g |
| 칼슘, Ca | 10의 mg의 | 1000의 mg의 | 1% | 1.3% | 10000 g |
| 마그네슘, Mg | 13의 mg의 | 400의 mg의 | 3.3% | 4.2% | 3077 g |
| 나트륨, Na | 61의 mg의 | 1300의 mg의 | 4.7% | 5.9% | 2131 g |
| 유황, S | 166.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 16.6% | 21% | 601 g |
| 인, P | 200의 mg의 | 800의 mg의 | 25% | 31.6% | 400 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.28의 mg의 | 18의 mg의 | 1.6% | 2% | 6429 g |
| 망간, 미네소타 | 0.015의 mg의 | 2의 mg의 | 0.8% | 1% | 13333 g |
| 구리, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 4.1% | 3125 g |
| 셀레늄, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 84.1% | 151 g |
| 아연, Zn | 1.03의 mg의 | 12의 mg의 | 8.6% | 10.9% | 1165 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.996 g | ~ | |||
| 발린 | 0.857 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.49 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.767 g | ~ | |||
| 류신 | 1.352 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.528 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.492 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.729 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.186 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.65 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.006 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.704 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.799 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 2.484 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.588 g | ~ | |||
| 세린 | 0.679 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.562 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.178 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 52의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.32 g | 최대 18.7 г | |||
| 8 : 0 카 프릴 릭 | 0.057 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.031 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.176 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.056 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.329 g | 최소 16.8 г | 2% | 2.5% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.082 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.247 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.032 g | 11.2에서 20.6에 | 0.3% | 0.4% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.032 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.032 g | 4.7에서 16.8에 | 0.7% | 0.9% |
에너지 값은 79kcal입니다.
- 3oz = 85g (67.2kCal)
- 0,5 필렛 = 176g (139kCal)
Eelpout 미국산, 날것 비타민 B6 – 12 %, 비타민 B12 – 30 %, 칼륨 – 16 %, 인 – 25 %, 셀레늄 – 66,4 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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