영양가 및 화학 성분.
표는 100g의 식용 부분에 포함 된 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다.
| 영양소 | 숫자 | 표준** | 100g의 정상 % | 정상 100kcal의 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 199 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 11.8% | 5.9% | 846 g |
| 단백질 | 29.31 g | 76 g | 38.6% | 19.4% | 259 g |
| 지방 | 8.24 g | 56 g | 14.7% | 7.4% | 680 g |
| 물 | 60.86 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3735 g |
| 애쉬 | 1.55 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.13의 mg의 | 1.5의 mg의 | 8.7% | 4.4% | 1154 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.43의 mg의 | 1.8의 mg의 | 23.9% | 12% | 419 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.46의 mg의 | 5의 mg의 | 9.2% | 4.6% | 1087 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.14의 mg의 | 2의 mg의 | 7% | 3.5% | 1429 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 2.58 μg | 3의 mg의 | 86% | 43.2% | 116g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.16의 mg의 | 15의 mg의 | 1.1% | 0.6% | 9375 g |
| 비타민 PP | 7.89의 mg의 | 20의 mg의 | 39.5% | 19.8% | 253 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 189의 mg의 | 2500의 mg의 | 7.6% | 3.8% | 1323 g |
| 칼슘, Ca | 21의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.1% | 1.1% | 4762 g |
| 마그네슘, Mg | 22의 mg의 | 400의 mg의 | 5.5% | 2.8% | 1818 |
| 나트륨, Na | 55의 mg의 | 1300의 mg의 | 4.2% | 2.1% | 2364 g |
| 유황, S | 293.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 29.3% | 14.7% | 341 g |
| 인, P | 240의 mg의 | 800의 mg의 | 30% | 15.1% | 333 g |
| 요소를 추적 | |||||
| 철, 철 | 2.34의 mg의 | 18의 mg의 | 13% | 6.5% | 769 g |
| 망간, 미네소타 | 0.028의 mg의 | 2의 mg의 | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| 구리, Cu | 130 mcg | 1000 mcg | 13% | 6.5% | 769 g |
| 셀레늄, Se | 2의 mg의 | 55 mcg | 3.6% | 1.8% | 2750 g |
| 아연, Zn | 3.29의 mg의 | 12의 mg의 | 27.4% | 13.8% | 365 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.741 g | ~ | |||
| 발린 | 1.581 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.928 g | ~ | |||
| 이소류신 | 1.414 g | ~ | |||
| 류신 | 2.28 g | ~ | |||
| 리신 | 2.588 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.752 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 1.254 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.343 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 1.193 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.763 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 2.58 g | ~ | |||
| 글리신 | 1.431 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 4.253 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.229 g | ~ | |||
| 세린 | 1.09 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.985 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.35 g | ~ | |||
| 스테롤 (스테롤) | |||||
| 콜레스테롤 | 114의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 3.58 g | 최대 18.7g | |||
| 10 : 0 카프리 | 0.02 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.02 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.22 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 1.73 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 1.31 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 3.22 g | 최소 16.8g | 19.2% | 9.6% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레아 | 0.17 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 3.01 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.47 g | 11.2 ~ 20.6g | 4.2% | 2.1% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.31 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.14 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.03 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.14 g | 0.9 ~ 3.7g | 15.6% | 7.8% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.34 g | 4.7 ~ 16.8g | 7.2% | 3.6% |
에너지 값은 199 칼로리입니다.
- 3oz = 85g (169.2kcal)
- 찹, 쓰레기 제외 (1 개 생 찹의 수확량, 쓰레기 포함, 무게 85g) = 30g (59.7kcal)
양고기, 등심, 뉴질랜드, 냉동, 분리 가능한 살코기만, 화덕에 구운 것 비타민 B2 23.9%, 비타민 B12 86%, 비타민 PP 39,5%, 인 30%, 철 13%, 구리 13%, 아연 27,4%
- 비타민 B2 산화-환원 반응에 참여하고 시각 분석기와 어두운 적응을 통해 색상의 수용성을 높입니다. 비타민 B2의 불충분 한 섭취는 피부 상태, 점막, 빛의 위반 및 황혼의 시력을 침해합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 조혈과 관련된 비타민과 관련이 있습니다. 비타민 B12가 부족하면 부분 또는 이차 엽산 결핍과 빈혈, 백혈구 감소증 및 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 비타민 섭취가 부족하면 피부의 정상 상태, 위장관 및 신경계 장애가 동반됩니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고 뼈와 치아의 무기화에 필요한 산-알칼리 균형, 인지질의 일부, 뉴클레오타이드 및 핵산을 조절합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 단백질 기능에 포함되어 있습니다. 전자의 수송에 관여하는 산소는 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 제공합니다. 불충분 한 소비는 저 색소 빈혈, 골격근의 myoglobinuria 무력증, 피로, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 구리 철 대사에 관여하는 산화환원 활성을 가진 효소의 일부이며 조직에 산소를 공급하는 것과 관련된 단백질 및 탄수화물의 흡수 과정을 자극합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격의 기형, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 아연 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해와 여러 유전자의 발현 조절에 관여하는 300 개 이상의 효소의 일부입니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애, 태아 기형의 존재로 이어집니다. 최근 몇 년간의 연구에 따르면 고용량의 아연은 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여할 수 있습니다.
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