터키 요리

현대 터키 요리의 발전과 형성은 터키인들의 생활 방식과 밀접한 관련이 있습니다. 수세기 동안 더 나은 땅을 찾아 중앙아시아의 여러 지역으로 이주해 온 진정한 유목민들은 새로운 식품을 수집하고 이를 준비하는 새로운 방법을 축적함으로써 그들의 요리를 풍요롭게 했습니다.

동시에 그들은 구할 수 있는 제품을 올바르게 보관하는 방법을 배웠고 XNUMX년 내내 식단을 최대한 다양하게 만들었습니다.

터키 요리의 역사는 지중해,이란, 아랍, 인도, 발칸 및 백인 요리의 영향을 받아 발전한 투르크 부족의 요리 전통이 존재하면서 시작되었습니다.

현재까지 세 가지 개발 기간이 있습니다.

1. 1 중앙 아시아(1038년까지) 그런 다음 투르크 부족이 중앙 아시아에서 터키의 한 지방으로 와서 양고기, 말고기, 암말 우유, 빵, 현대식 케밥(꼬치에 튀긴 고기)을 가져왔습니다. 시간은 칼로 대체되었습니다.
2. 2 이슬람의 수피교 형성과 밀접한 관련이 있습니다(XI-XIII 세기) 부엌을 신성한 장소로 인식하고 요리를 장식하고 식탁을 차리는 데 많은 관심을 기울인 것은 수피교도였습니다. 동시에 Ates Bazi Veli는 살았고 일했습니다. 가장 위대한 요리사는 나중에 무덤에 묻혔습니다. 그때부터 오늘날까지 요리사들은 그가 축복과 소금 한 꼬집을 위해 쉬는 곳에 와서 기존의 믿음에 따라 그들이 요리하는 모든 요리를 맛있고 건강하게 만들 것입니다.
3. 3 오스만 (1453-1923) 이것은 현대 터키 요리 발전의 절정입니다. 그것은 오스만 제국 자체의 형성과 설립, 특히 메흐 메드 4 세의 통치 기간과 불가분의 관계가 있습니다. 그의 궁전에는 거대한 주방 단지가 13 개 구역으로 나뉘어 있으며, 각 구역에는 다양한 사회 계층을 위해 요리가 준비되었습니다. XVII 세기에 알려져 있습니다. 여기에서 동시에 약 10 명의 요리사가 일했으며, 각 요리사는 하나의 요리를 전문적으로 준비하고 훌륭하게 해냈습니다. 매일 만 명이 넘는 사람들이 식사를 할뿐만 아니라 특별한 존경의 표시로 음식 바구니를 선물로 받기 위해 궁전에 왔습니다.

동시에 터키 요리는 정복 지역에서 빌린 새로운 제품과 요리로 보충되기 시작했습니다.

현대 터키 요리는 매우 다양합니다. 그 이유는 풍부한 요리 유산뿐만 아니라 광대한 동식물, 그리고 국가의 지역 자체의 차이 때문입니다. 곡식과 과일을 재배하고 숫양을 방목하는 들판과 언덕이 풍부한 대초원이 있습니다. 올리브가 있는 비옥한 계곡, 사막 지역, 그 주민들은 케밥과 과자를 요리하는 능력으로 유명합니다. 또한 견과류, 꿀, 옥수수를 자랑할 수 있는 코카서스 산맥 근처에 위치한 지역입니다. 또한 멸치만으로 40여가지 요리를 할 줄 아는 어부들이 주로 사는 곳이다. 또한, 각 지역은 다른 온도 체계와 습도를 특징으로 하며 특정 제품의 재배에 유리합니다.

그러나 터키에서 가장 부유 한 지역은 마르마라 해 근처 지역으로 간주됩니다. 이곳은 과일과 채소뿐만 아니라 육류와 해산물도 자랑하는 가장 비옥 한 곳 중 하나입니다.

터키 요리의 하이라이트는 그 다양성과 음식에 대한 특별한 태도입니다. 이곳의 모든 식사는 5 ~ 6 시간 동안 늘어날 수 있으며,이 시간 동안 손님들은 풍부한 맛을 즐길 수있을뿐만 아니라 세계의 모든 것에 대해 이야기 할 수 있습니다.

그건 그렇고, 현대 터키 요리는 프랑스와 중국에만 영향을 미치는 상위 XNUMX 위를 차지합니다.

여기에서 가장 흔한 제품은 과일, 야채, 콩류, 견과류, 우유 및 그 파생물, 육류(이슬람에서 금지하는 돼지고기는 제외), 꿀, 커피(아침에는 마시지 않음), 계란, 향신료 및 허브입니다. 차와 향신료 과일 음료도 이곳에서 인기가 있습니다. 술에서 터키인은 아니스 보드카를 선호합니다.

터키에서 가장 인기있는 요리 방법은 다음과 같습니다.

터키 요리의 특징은 하나의 지배적 인 요리를 명함으로 간주 할 수 없다는 것입니다. 여기에 많은 것들이 있습니다. 그러나 수년 동안 가장 눈에 띄고 요구되는 것은 남아 있습니다.

Simit

우리가 가자

뿡뿡

무탄자나 - 말린 과일을 곁들인 양고기

냄비에 새우

이스 칸 데르 케밥

아다 나 케밥

큐 프타

터키 박제 홍합

향신료가 들어간 생 커틀릿

탄 투니

Menemen – 계란, 고추, 토마토 및 양파로 구성된 전통적인 아침 식사

부 레카

Knafe – 염소 치즈와 카다이프 베르미첼리 요리

Ayran – 발효유 음료

라바

루쿰

깨물다

펌프

터키 커피

터키 차

자료 기반 슈퍼 쿨 갤러리