이 제품은 채식주의자를 위한 냉장고로 번역되지 않습니다. 아시아 요리 팬도 열광합니다. 유제품을 빠르고 오랫동안 유지하는 사람들에게는 귀중한 발견이 될 것입니다. 두부 치즈에 관한 모든 것입니다. 어디에서 왔습니까? 그것은 무엇으로 만들어지며 어떻게 생산됩니까? 그의 참여로 집에서 어떤 요리를 준비 할 수 있습니까? 우리 기사에서 이러한 질문에 대한 답변을 읽으십시오.
오류가 나왔다
중국은 두부 치즈의 발상지로 간주됩니다. 이것은 그것의 창조에 대한 심오한 전설이 없었다는 것을 의미합니다. 전설에 따르면 두부는 164년 연금술사 Liu An에 의해 우연히 발명되었습니다. 그러나 처음에 그는 황제를 위한 영생의 비약을 발명하는 다른 목표를 세웠습니다. 그는 으깬 콩과 바다 소금을 접시에 섞은 후 실험을 안전하게 잊어 버렸습니다. 그가 응고된 혼합물을 먹어보았을 때, 그는 기분 좋게 놀랐습니다. 마법의 물약은 통하지 않았지만 치즈는 훌륭하게 나왔다.
오늘날과 마찬가지로 두유는 응고제가 첨가된 두부의 기초로 사용됩니다. 이것은 우유를 치즈 젤리 같은 응고로 바꾸는 효소입니다. 이러한 특성에는 식초, 레몬 주스 및 바다 소금이 증발 한 후 형성된 침전물이 부여됩니다. 응고제가 포함된 두부 덩어리를 가열하고 금형에 넣고 몇 시간 동안 프레스 아래에 보관합니다. 때로는 딜, 마늘, 토마토, 견과류, 파프리카, 해초, 시금치, 심지어 말린 과일까지 치즈에 넣습니다.
딱딱하지만 부드러움
간장 치즈는 단단하고 부드러울 수 있습니다. 첫 번째 것은 다소 촘촘한 질감을 가지고 있습니다. 원하는 일관성을 달성하기 위해 응유 덩어리를 면 소재로 덮인 몰드에 넣습니다. 여분의 액체가 제거되고 두부가 단단해집니다. 따라서 이름이 면 치즈 또는 모멘고시입니다. 부드러운 두부는 실크 직물에 콩 덩어리를 발효시켜 얻은 것으로 섬세한 크림 같은 질감을 얻습니다. 이 치즈를 기누고시, 즉 실크 치즈라고 합니다.
두부의 주요 특징은 다른 재료의 맛을 쉽게 받아들인다는 것입니다. 따라서 매운맛, 짠맛, 신맛 또는 쓴맛으로 만들 수 있습니다. 여기서 조미료가 중요한 역할을 합니다. 단단한 두부는 샐러드, 반찬, 고기 및 생선 요리, 수프, 파스타에 추가됩니다. 그리고 튀길 수도 있습니다.
부드러운 두부는 크림 수프, 뜨거운 요리 소스, 과일 디저트에 적합합니다. 그것은 매우 맛있는 푸딩, 치즈 케이크, 캐서롤, 두꺼운 스무디 및 스무디를 만듭니다. 독립 디저트로 부드러운 두부도 좋습니다. 초코토핑이나 잼, 메이플시럽으로 보충하면 충분하다.
다채로운 색상의 치즈
이제 우리는 조리법 자체로 전환합니다. 야채와 함께 튀긴 두부로 시작하는 것이 좋습니다. 이 가볍지 만 왕성한 샐러드는 서둘러 그림을 엄격히 따르는 사람들조차도 감당할 수 있습니다.
성분:
- tofu - 200 g
- tomato - 1 pc.
- 오이 - 1 개
- 아보카도 - 1 개
- 상추 잎 - 4-5 개.
- 파프리카, 소금, 후추, 참깨, 허브, 레몬 주스 — 취향에 따라
- 튀김 및 드레싱 용 올리브 오일
- 밀가루 - 2-3 큰술. 엘.
우리는 두부를 큰 입방체로 자르고 밀가루와 파프리카를 섞어서 굴려서 기름칠 프라이팬의 모든면에서 빠르게 볶습니다. 우리는 튀긴 치즈를 종이 타월에 뿌립니다. 우리는 오이를 반원으로, 토마토를 조각으로, 아보카도 펄프를 입방체로 자릅니다. 그릇을 양상추 잎으로 덮고 튀긴 두부, 토마토, 오이, 아보카도를 겹겹이 펼칩니다. 샐러드에 올리브 오일과 레몬 주스를 뿌리고 서빙하기 전에 다진 허브와 흰 깨를 뿌린다.
일본 메밀 히트
버섯과 두부 치즈를 곁들인 메밀 국수는 일본에서 매우 인기있는 요리입니다. 집에서 준비하는 것은 어렵지 않을 것입니다. 메밀국수를 꼭 먹을 필요는 없습니다. 라면, 우동 또는 펀초사도 적합합니다.
성분:
- 메밀 국수-250g
- tofu - 150 g
- 버섯-200g
- 양파 — 머리 1개
- 파-2-3개의 깃털
- 상추 잎 -3-4 개
- 강판 생강 뿌리-0.5 tsp.
- 마늘 1-2쪽
- 간장 - 2 큰술. 엘.
- 생선 소스 - 1 큰술. 엘.
- 튀김용 옥수수 기름
- 검은 후추, 갈은 칠리 - 맛
먼저 국수를 요리에 넣은 다음 소쿠리에 던집니다. 동시에 옥수수 기름에 다진 마늘과 생강을 XNUMX분간 볶는다. 그런 다음 투명해질 때까지 다진 양파와 파세르엠을 붓습니다. 다음으로 버섯을 접시로 자르고 모든 액체가 증발 할 때까지 볶습니다. 마지막으로 두부를 큰 입방체로 눕힙니다. 소바는 빨리 익기 때문에 모든 재료를 미리 준비하는 것이 좋습니다.
국수를 팬으로 옮기고 간장과 생선 소스로 양념을 하고 모든 것을 잘 섞습니다. 우리는 몇 분 동안 접시를 요리하고 뚜껑으로 덮고 조금 더 끓입니다. 신선한 샐러드로 각 서빙을 장식하는 것을 잊지 마십시오.
사천 점심
중국, 더 정확하게는 쓰촨성에서는 뜨거운 요리를 선호합니다. 마파두부나 두부 수프 같은. 일반적으로 돼지 고기로 준비됩니다. 다른 고기를 먹거나 아예 먹지 않아도 됩니다. 이 경우 당근, 양배추, 셀러리 및 기타 야채를 더 많이 넣으십시오. 적응된 버전을 시도하는 것이 좋습니다.
성분:
- tofu - 400 g
- 돼지고기 안심-200g
- 마늘 — 2 쪽
- 칠리 소스 - 2 tsp.
- 간장 — 1 큰술.
- 닭고기 국물-250ml
- 참기름-0.5 tsp.
- 설탕 - 1 tsp.
- 소금, 후추, 갈은 칠리 - 맛
- 서빙용 파
바닥이 두꺼운 작은 스튜 냄비에 참기름을 넣고 고추 한 꼬집을 두릅니다. 우리는 돼지 고기를 스트립으로 자르고 준비가 될 때까지 모든면에서 볶습니다. 다음으로 소스(칠리와 간장)를 붓습니다. 설탕, 갈은 칠리 및 검은 후추를 첨가하십시오. 두부를 입방체로 자르고 냄비에 붓고 주걱으로 부드럽게 저어 몇 분 동안 볶습니다. 이제 따뜻한 국물을 붓고 부드럽게 끓여서 10 분 동안 저열에 서십시오. 15~XNUMX분 동안 수프가 향을 흡수하도록 둡니다. 수프의 각 부분에 다진 파를 뿌립니다.
소시지 샌드위치 대신
근무 중인 샌드위치가 지겹다면 야채와 두부를 곁들인 알록달록한 또띠야와 같은 특이한 일을 해보세요. 이 건강하고 만족스럽고 균형 잡힌 간식은 직장, 학교 또는 산책에 가져갈 수 있습니다.
성분:
- tofu - 200 g
- 노란 토마토 - 2개
- 불가리아 고추-0.5 개.
- 아보카도 - 1 개
- 완두콩 — 50g
- 통조림 옥수수 — 50g
- 상추 잎 - 7-8 개.
- 둥근 옥수수 케이크 - 3 개.
- 서빙용 레몬 주스
두부를 넓은 접시로 자르고 황금색 스트립이 나타날 때까지 양면에 기름을 두르지 않은 그릴 팬에서 볶습니다. 아보카도를 반으로 자르고 뼈를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 토마토를 작은 조각으로 자르고 달콤한 고추를 조각으로 자릅니다. 우리는 옥수수를 양상추 잎으로 덮고 야채와 아보카도로 구운 두부를 넣고 옥수수 커널과 완두콩을 뿌립니다. 우리는 같은 방식으로 나머지 샌드위치를 수집합니다. 서빙하기 전에 레몬 주스로 충전물을 뿌립니다.
바삭한 두부 큐브
여기에 매운 탕수육 소스를 곁들인 흥미로운 스낵 두부의 옵션이 하나 더 있습니다. 관찰하는 것이 중요한 주요 미묘함은 팬에 치즈를 과용하지 않는 것입니다. 그래야만 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 부드러울 것입니다.
- 두부 -150g
- 칠리 페이스트 - 1 tsp.
- 검은 중국 소스 - 1 tsp.
- 간장 - 1 tsp.
- 설탕 - 1 tsp.
- 튀김 용 식물성 기름
- 서빙용 흰 참깨
마른 프라이팬에 간장, 중국식 소스, 고추장, 설탕을 섞는다. 약 2 분 동안 약한 불로 예열하십시오. 그런 다음 식물성 기름을 붓습니다. 두부의 입방체로 자르고 주걱으로 끊임없이 저어 3-XNUMX 분 동안 볶습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 끄고 잠시 더 끓입니다. 두부 조각을 뜨겁게 제공하고 새콤한 소스를 듬뿍 뿌린 후 흰 참깨를 뿌립니다.
두부는 담백한 맛으로 고기, 야채, 과일 등 어떤 재료와도 잘 어울립니다. 즉, 다양한 조합을 끝없이 실험할 수 있습니다. 영감을 얻으려면 웹 사이트의 조리법 섹션을 살펴보십시오. "Healthy Food Near Me — – 거기에서 많은 적절한 아이디어를 찾을 수 있습니다. 두부 자체를 좋아합니까? 어떤 형태로 가장 좋아합니까? 댓글에 참여하여 좋아하는 요리를 공유하십시오.