스위스 의사들은 놀라운 사실을 발견했습니다. 음식에서 섭취하는 과일과 채소의 양이 면역 체계 강화, 특히 알레르기성 천식 질환 감소에 정비례한다는 것입니다.
사이언스 데일리(Science Daily) 잡지에 따르면, 최근에 중요한 의학적 발견이 이루어졌습니다. 스위스 국립과학재단(Swiss National Science Foundation, SNSF)의 의사들은 최근 몇 년 동안 유럽에서 알레르기성 천식 발병률이 증가한 원인을 규명했습니다.
알레르기성 천식 사례가 증가하는 문제는 지난 50년 동안 관찰되어 왔지만 최근 유럽에서 특히 어려웠습니다. 점점 더 많은 사람들이 병에 걸리고 있습니다. 노란 언론은 심지어 이 현상을 "유럽의 천식 전염병"이라고 불렀습니다. 엄밀한 의학적 관점에서 볼 때 이 전염병은 아직 관찰되지 않았습니다.
이제 스위스 연구원 그룹의 노력 덕분에 의사들은 질병의 원인과 올바른 예방 방법을 찾았습니다. 문제는 대부분의 유럽인들이 따르는 잘못된 식단이라는 것이 밝혀졌습니다. 아대륙 평균 거주자의 음식에는식이 섬유가 0.6 % 이하로 포함되어 있으며 연구에 따르면 폐 건강 보장을 포함하여 충분한 수준의 면역력을 유지하기에 충분하지 않습니다.
면역 저하의 결과에 특히 취약한 폐는 집 먼지에 살고 있는 수많은 미세한 진드기를 얻습니다(먼지 자체도 0,1 이하의 크기를 가지기 때문에 눈에 거의 보이지 않습니다. mm). 도시 조건에서 각 아파트에는 많은 양의 먼지와 소위 "집먼지 진드기"가 포함되어 있으므로 의사는 문자 그대로 불충분 한 양의식이 섬유를 섭취하는 모든 도시 거주자가 위험이 증가한다는 것을 발견했습니다. 그리고 무엇보다 알레르기성 천식을 앓을 수 있습니다.
의사들은 지난 50년 동안 알레르기성 천식이 "격렬하게" 발생한 이유에 대해 명확하게 대답했습니다. 단순히 유럽인들이 평균적으로 훨씬 더 많은 식물성 식품을 소비했지만 이제는 고칼로리 육류 식품과 패스트푸드를 선호하기 때문입니다. 완전 채식주의자와 채식주의자는 위험 그룹에서 제외될 수 있는 반면, 비채식주의자의 질병 위험은 식탁에 올려지는 식물성 식품의 양에 반비례합니다. 연구 결과에 따르면 과일과 채소를 많이 먹을수록 면역 체계가 강해집니다.
스위스 의사들은 신체가 알레르기성 천식을 예방하는 데 필요한 면역 반응을 생성하는 메커니즘을 정확하게 확립했습니다. 그들이 발견한 식물성 식품에는 장에 포함된 박테리아의 영향으로 발효 과정(발효)을 거쳐 단쇄 지방산으로 변하는 식이 섬유가 포함되어 있습니다. 이 산은 혈류로 운반되어 골수의 면역 세포 수를 증가시킵니다. 몸의 진드기에 노출되면 이 세포는 몸에서 폐로 보내져 알레르기 반응을 촉진합니다. 따라서 신체가 식이 섬유를 많이 섭취할수록 면역 반응이 좋아지고 천식을 비롯한 알레르기 질환의 위험이 줄어듭니다.
이 설치류의 면역 체계는 인간과 거의 동일합니다. 이것은 과학적 관점에서 이 실험을 특히 중요하게 만듭니다.
생쥐를 세 그룹으로 나누었습니다. 첫 번째 그룹에는식이 섬유 함량이 낮은 음식이 제공되었습니다. 약 0,3%: 이것은 0,6% 이하를 소비하는 평균적인 유럽인의 식단에 해당하는 양입니다. . 두 번째 그룹에는 현대식이 기준에 따라 정상인 "충분한"음식,식이 섬유 함량 : 4 %가 제공되었습니다. 세 번째 그룹에는 식이섬유 함량이 높은 음식이 제공되었습니다(정확한 양은 보고되지 않음). 그런 다음 모든 그룹의 마우스를 집먼지 진드기에 노출시켰습니다.
결과는 의사의 추측을 확인시켜주었습니다. 첫 번째 그룹의 많은 쥐(“평균적인 유럽인”)는 강한 알레르기 반응을 보였고 폐에 많은 양의 점액이 있었습니다. 두 번째 그룹("좋은 영양")은 문제가 적었습니다. 그리고 세 번째 그룹("채식주의자")에서는 결과가 중간 그룹의 쥐보다 훨씬 더 우수했으며 "유럽의 육식" 쥐보다 훨씬 뛰어났습니다. 따라서 건강을 위해서는 현대 영양의 관점에서 과일과 채소의 양을 늘리는 것이 아니라 "충분한"것을 섭취해서는 안됩니다!
연구팀장인 벤자민 마쉬랜드(Benjamin Marshland)는 오늘날의 약이 이전에 식이섬유 섭취 부족과 장암 예후 사이의 연관성을 입증했다고 회상했습니다. 이제 그는 장의 박테리아 과정이 다른 장기(이 경우에는 폐)에 영향을 미친다는 것이 의학적으로 확인되었다고 말했습니다. 식물성 식품의 섭취가 이전에 생각했던 것보다 훨씬 더 중요하다는 것이 밝혀졌습니다!
마쉬랜드는 "우리는 식단, 특히 식이섬유가 풍부한 식단이 신체가 알레르기와 염증과 싸우는 데 어떻게 도움이 되는지 정확히 알아보기 위해 임상 연구를 계속할 계획"이라고 말했다.
그러나 오늘날 건강을 유지하려면 더 많은 과일과 채소를 섭취해야 한다는 것이 분명합니다.