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우리 각자에게이 개념은 고유 한 의미를 가지고 있습니다. 어떤 사람들은 윤리적, 도덕적 견해에 기반한 채식을 고수하고, 다른 사람들은 건강상의 이유로 이런 식으로 몸매를 유지하거나 단순히 유행하는 추세를 따르려고합니다.
전문가조차도 명확한 해석을 제공하지 않습니다. 그러나 채식주의가 동물성 제품의 섭취를 배제하거나 제한하는 식이 시스템이라는 것은 사실입니다. 이 생활 방식은 신중하고 책임감 있게 다루어야 하며 채식주의 식단이 실제로 건강에 도움이 되고 파괴되지 않도록 기본 규칙을 알고 따라야 합니다.
채식주의에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.
- 완전 채식주의 – 동물, 생선, 해산물 등 모든 종류의 고기가 제외되는 가장 엄격한 채식주의 식단; 계란, 우유 및 기타 유제품조차도 사용되지 않으며 대부분의 경우 꿀입니다. 그러한 채식주의자를 비건(vegan) 또는 비건(vegan)이라고도 합니다.
- 유산소 증 – 식단에는 우유와 유제품도 포함되는 채식주의;
- 젖산 채식주의 – 식물성 제품 외에 유제품과 가금류의 계란도 허용하는 채식주의.
채식주의의 이점
Lacto-vegetarianism과 lacto-ovegetarianism은 합리적인 건강식의 기본 원칙과 모순되지 않습니다. 신체의 정상적인 로봇에 필요한 다양한 식물성 식품을 사용한다면 채식이 매우 유용 할 수 있습니다. 덜 엄격한 채식 음식은 특히 노년기에 죽상 경화증, 장운동 이상증 및 변비, 통풍, 신장 결석뿐만 아니라 체중 감량에 유용합니다. 완전 채식주의 자의 식단은 지방산과 콜레스테롤을 거의 완전히 제거하므로 이러한 식습관은 죽상 경화증 및 기타 질병을 예방하기위한 예방 조치에 기여하지만 음식과 함께 비타민과 미네랄을 사용하는 경우에만 가능합니다.
건강에 미치는 영향
채식주의 식단을 통해 신체는 탄수화물, 오메가-6 지방산, 섬유질, 카로티노이드, 엽산, 비타민 E 등을 포함한 영양소와 비타민으로 포화됩니다. 적당한 지방 섭취로 웰빙을 개선하고 정상 체중 수준을 유지합니다. 식물성 식품의 산, 콜레스테롤 및 단백질.
가장 큰 연구 결과에 따르면 채식주의 자들 사이에서 다양한 질병과 질병이 더 드뭅니다.
- 24 년 이상식이 요법을 고수하는 채식주의 자 중 관상 동맥 질환 환자는 XNUMX % 적습니다.
- 채식주의 자의 혈압은 비 채식주의 자의 혈압보다 훨씬 낮기 때문에 고혈압과 혈압의 갑작스런 변화를 유발하는 다른 원인은 덜 일반적입니다.
- 채식주의자는 장암 이외의 다양한 암에 걸릴 가능성이 적다는 것이 밝혀졌습니다.
- 비건 채식과 채식은 XNUMX 형 당뇨병 발병 위험을 크게 줄입니다. 채식은 또한 대사 증후군, 심혈관 질환 및 당뇨병의 원인 인 다양한 장애의 가능성 감소와 관련이 있습니다.
- 채식은 비만과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다. 과체중 인 사람들은 채식주의 자들에게 매우 드뭅니다.
- 엄격하지 않은 채식주의 자의 경우 백내장은 30 % 발생하고 채식주의 자의 경우 매일 식단에 40g 이상의 고기를 포함하는 사람들보다 100 % 덜 발생합니다.
- 게실증은 채식주의 자에게서 31 % 덜 발생합니다.
- 채식 후 단식은 류마티스 치료에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 채식은 높은 소변과 혈중 수치를 정상화하는 데 도움이되며 만성 신장 질환 치료에 유리합니다.
정신 건강 및 기대 수명에 미치는 영향
- 채식주의자는 비 채식주의 자보다 더 호의적이고 안정된 감정 상태를 가지고 있습니다.
- 육류 소비를 완전히 또는 부분적으로 제한하면 기대 수명이 크게 증가합니다. 20 년 이상 채식을하면 수명이 약 3,6 년 연장 될 수 있습니다.
채식주의에 대한 기본 권장 사항
- 1 일부 동물성 제품은 신체의 정상적인 기능에 단순히 필요하기 때문에 덜 엄격한 채식주의 식단을 고수하는 것이 가장 좋습니다.
- 2 엄격한 채식주의에 따라 단백질, 지방과 같은 필수 영양소는 물론 종합 비타민과 비타민과 미네랄이 풍부한 식품을 식단에 포함시켜야합니다.
- 3 임신, 모유 수유 및 어린이에게 채식주의를 가르치는 동안 엄마와 아기의 몸에도 동물성 식품이 필요하다는 사실에주의를 기울일 필요가 있습니다. 이 요소를 무시하면 매우 부정적인 결과를 초래할 수 있습니다.
- 4 엄격한 채식과 꽃가루의 식단에 어떤 양의 포함도 신체에 필요한 모든 비타민과 미네랄을 제공 할 수 없습니다.
필수 물질 대체
- 단백질 – 콩과 식물, 시금치, 콜리플라워, 밀에서 얻을 수 있습니다.
- 지방 – 올리브, 아마씨, 해바라기, 대마, 코코넛, 목화씨, 호두 등 다양한 식물성 기름을 포함합니다.
- 철 – 필요한 양은 견과류, 씨앗, 콩 및 녹색 채소에서 발견됩니다.
- 칼슘과 아연 – 유제품뿐만 아니라 풍부한 녹색의 잎이 많은 채소, 특히 케일, 유채과 야채, 씨앗, 브라질 및 말린 과일 및 두부에서 얻을 수 있습니다.
- 오메가 -3 지방산 -출처는 아마씨, 다양한 견과류, 콩 및 곡물입니다.
- 비타민 D – 몸은 태양 광선뿐만 아니라 효모,,, 파슬리, 밀 배아, 계란 노른자와 같은 제품으로 포화 상태입니다.
채식주의의 위험한 특성
식단의 균형을 맞추지 못하고 채식 생활의 필수 구성 요소를 놓치면 위험한 결과가 초래됩니다. 매우 자주 채식주의자는 단백질, 오메가 -3 지방산, 비타민 등이 결핍되어 있습니다.
엄격한 채식주의로 인한 질병 가능성
- 신체에 비타민 D와 B12가 부족하면 조혈 과정의 문제와 신경계의 오작동이 발생합니다.
- 아미노산과 일부 비타민 (특히 비타민 D)이 부족하면 아이의 성장과 발달이 방해를 받아 (아직 산모의 자궁에 있더라도) 구루병, 빈혈 및 기타 열등감과 관련된 질병을 유발합니다. 성인의 동일한 물질이 부족하면 치아와 머리카락이 빠지기 시작하고 뼈가 더 약해집니다.
- 유제품을 거부하면 몸에 충분한 비타민이 없습니다.
- 동물성 제품만을 포함하는 물질이 부족하면 근육량 감소와 뼈 질환이 발생할 수 있습니다.
- 칼슘, 구리, 철 및 아연은 식물성 식품에서 얻을 수 있지만 소화율이 매우 낮을 수 있습니다.
- 채식은 갱년기 여성은 물론 노인과 운동 선수에게 필요한 동화 칼슘을 신체에 공급할 수 없습니다. 동시에 골다공증이 발생할 위험이 높습니다.