베트남 요리

최소한의 튀김으로 준비된 풍부한 신선한 야채, 과일, 허브 및 해산물, 항산화 물질이 가득한 수프, 신중한 재료 선택 – 이것이 오늘날의 이유입니다. 베트남 요리는 세계에서 가장 건강하고 건강한 Top 10에 속합니다.… 진짜야? 베트남의 평균 기대 수명은 77 세로 현지 요리의 유용성을 잘 보여줍니다. 그러나 백미가 많이 소비되는 모든 국가에서 비타민 B 결핍과 관련된 질병이 관찰된다는 것을 잊지 마십시오. 예를 들어 미국에서는 법에 따라 비타민 B와 철분 보충제로 백미를 포화시킬 의무가 있습니다.

이 나라의 열대 기후와 바다의 근접성은 다양한 식품 생산을 위한 훌륭한 조건을 만듭니다. 기후가 서늘한 북부 지방에서는 남부 지방보다 음식이 덜 맵습니다. 북쪽에서는 향신료가 덜 자라며 칠리 대신 후추가 더 자주 사용됩니다. 차례로 남부 지방은 요리의 단맛으로 유명합니다. 이것은 코시 우유를 향신료로 자주 사용하기 때문입니다.

거의 모든 요리가 큰 요리로 제공되는 것이 특징입니다. 베트남에서는 혼자 먹는 것이 관습이 아닙니다.

요리에 사용되는 제품은 일반적으로 국제적이며 모든 사람에게 알려져 있으며, 고기 쇠고기, 돼지고기, 염소고기, 경기: 닭과 오리.

해산물: 여러 종류의 게, 새우, 홍합, 생선. 이와는 별도로 거대한 물 딱정벌레 (소스 조미료로도 평가됨), Nereid 바다 벌레, 거북이, 달팽이 및 개의 소비에 주목할 가치가 있습니다.

야채에서, 일반적인 양배추, 당근, 오이 및 토마토와 함께 식물의 녹색 부분이 더 자주 사용되며 종의 수는 설명 할 수 없습니다. 달걀 나무와 같은 특이한 야채도 있습니다. 열매는 가지처럼 생겼고 맛도 좋습니다.

특이한 과일에서 주목할만한: 아세로라(바베이도스 체리), 아노나, 스타애플, 파타야, 람부탄. 물론 리스 폐하께서 베트남 요리 왕국 전체를 다스리십니다! 무지개의 모든 색깔, 모든 취향과 구경의 쌀.

열대 기후를 가진 남부 국가는 동물 군에 많은 기생 유기체가 있으며 현지 인구는 문자 그대로 모든 요리를 채우는 뜨거운 향신료와 특수 허브를 사용 하여이 문제를 해결합니다. 이러한 허브와 향신료의 목록은 지방마다 다르지만 두려워하지 마십시오. 다섯 가지 요소의 조화 원칙 덕분에 거의 모든 베트남 요리가 맛있습니다.

포 수프. 첫 번째 국가 요리는 쌀국수를 곁들인 쇠고기 수프입니다. 각 서빙에는 민트와 고수를 포함한 다양한 허브가 담긴 초대형 접시가 함께 제공됩니다. 이 조합은 간 기능에 매우 긍정적인 영향을 미치고 두통과 감기를 예방합니다. 그 자체로 뜨거운 수프는 붉은 고추로 아낌없이 맛을 낸다.

분류 - 쌀국수와 토마토를 곁들인 게 수프. 으깬 새우는 국물과 파스타를 만들 때도 사용됩니다. 논에 사는 특산게인 게를 으깨서 껍질과 함께 으깨어 요리에 넣어 먹으면 칼슘이 풍부하게 들어 있다. 타마린드 페이스트, 튀긴 두부, 가르시니아, 아나토 씨, 쌀 식초, 구운 돼지 피, 시금치, 바나나 등 몸에 필요한 모든 요소를 ​​포함하는 다른 재료의 수는 매우 다양하며 각각의 재료는 수프를 진정한 영양 폭탄으로 만듭니다. 밀가루 등…

궁중 주방에서 직접 공수한 쌀국수. 단맛, 짠맛, ​​신맛, 매운 맛의 기본 철학적 요소의 매우 섬세한 조합으로 유명합니다. 그러나 레몬 그라스의 신맛이 여기에서 제 XNUMX 바이올린을 연주합니다.

바스 칸. 돼지 다리와 새우를 넣은 두꺼운 타피오카 국수.

카오 라우는 돼지 고기와 허브가 들어간 아주 특별한면입니다. 그것은 중부 베트남의 단 하나의 지방에서만 만들어집니다. 국수 용 쌀가루는 인근 섬 (19km)에서 자라는 나무의 재와 섞어 야합니다. 그리고 요리 용 물은 특정 지역 우물에서 독점적으로 가져옵니다.

Ban Kuon. 돼지 고기와 버섯을 곁들인 쌀 반죽 팬케이크. 반죽은 다음과 같이 매우 부드럽습니다. 물이 끓는 냄비의 목에 쌀가루로 만든 팬케이크를 놓습니다.

바스 서. 겨자 잎에 싸서 돼지 고기, 새우 등으로 채워진 새콤하거나 달콤한 생선 소스를 뿌린 매콤한 튀김 팬케이크.

Banh mi는 베트남 빵으로 대부분 바게트 형태입니다. 이 형태의 빵은 식민지 시대의 프랑스 지배 이후 인기를 얻었습니다. 오늘날 Ban Mi는 가장 인기있는 채우기 옵션 인 베트남 샌드위치로 더 자주 이해됩니다.

Kom Tam – 튀긴 돼지 고기를 곁들인 잘게 썬 쌀. 이 요리의 특별한 부분은 특별한 추가 재료입니다. 잘게 썬 돼지 고기와 잘게 썬 돼지 고기 껍질을 섞은 것입니다. 야채와 채소는 찐 새우와 스크램블 드 에그와 함께 첨부됩니다. 여기서 가장 중요한 것은 모든 철학적 원칙을 하나의 접시에 맞추기 위해 열심히 노력하는 것입니다.

Thit Kho. 베트남 남부 지방의 새해 요리는 절인 돼지 고기와 코코넛 소스에 끓인 삶은 달걀로 만들어집니다. 이것은 조상에게 바치는 것과 관련된 요리 중 하나입니다. 쌀은 별도의 접시에 함께 제공됩니다.

컴형. 베트남 남부 지방의 새해 요리는 절인 돼지 고기와 코코넛 소스로 끓인 삶은 달걀로 만듭니다. 이것은 조상에게 바치는 것과 관련된 요리 중 하나입니다. 쌀은 별도의 접시에 함께 제공됩니다.

스프링 롤. 2011 년에는 CNN의 '가장 맛있는 요리 50 선'에서 XNUMX 위를 차지했으며 전 세계 레스토랑 메뉴에 확고하게 포함되었습니다. 먼저 식용 라이스 페이퍼 (Bánh tráng)를 준비한 다음 돼지 고기, 새우, 야채, 쌀국수를 채워 넣습니다.

Balut. 안타깝게도 나머지 세계에서 가장 역겨운 요리 중 하나로 간주되는 동남아시아 전역에서 매우 인기있는 요리입니다. 이것은 배아가 성숙하고 형성된 후에 만 ​​끓인 오리 알입니다. 잘 소금에 절인 레몬 주스로 제공되며 종종 현지 맥주와 함께 제공됩니다.

Banh Flan. 크리미 한 카라멜 또는 카라멜 푸딩은 프랑스 식민지 개척자들이 가져온 또 다른 요리입니다. 베트남에서는 종종 블랙 커피를 부어 XNUMX 가지 요소의 조화를 강조하고 강조합니다. 주요 성분 : 계란과 설탕 시럽.

반 보는 쌀가루와 코코넛 오일로 만든 큰 달콤한 케이크 또는 작은 케이크입니다. 반보 펄프는 기포가 작아 벌집 모양을하고 있습니다. 효모는 종종 준비에 사용됩니다.

자료 기반 슈퍼 쿨 갤러리