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밝은 포장에 눈에 띄는 "건강한 제품"이라는 문구, 기분 좋은 바삭 바삭함 – 이러한 기준이 빵을 선택하기에 충분합니까? 절대 아니다! 영양사, 내분비 학자, 영양사 및 피트니스 트레이너는 완전히 다른 매개 변수를 사용합니다. 전문가의 도움을 받아 Calorizator.ru의 편집진은 어떤 빵이 가장 좋은지 알아 내고 전문가의 의견을 분석하여이 질문에 대한 정확한 답을 찾았습니다.
가을에 배고픈 이유
따뜻한 여름이 끝나고 추운 가을이 시작되면 많은 사람들이 더 많이 먹습니다. 영양학자인 위장병 학자 인 Yana Prudnikova, 러시아 영양사 및 영양사 협회 회원 (@ dr.prudnikova)은 몸매와 건강에 위험한이 현상을 설명합니다.
“일찍 어두워지면 어둠 속에서 합성되는 멜라토닌 호르몬이 더 일찍 생성되기 시작합니다. 따라서 졸음, 무기력, 배고픔과 같은 생체 리듬 장애 상태가 사람에게 나타납니다. 여분의 파운드를 얻지 않으려면 어떻게해야합니까? 올바른 식사는 핵심 포인트 중 하나입니다. 빵 칩은 특히 체중 감량 세계에서 인기있는 제품이되었습니다. 사람들은 종종 그들을 빵으로 대체합니다. 가능할까요? 그래 넌 할수있어! “
그러나 한 가지 중요한 뉘앙스가 있습니다. 모든 빵이 똑같이 유용한 것은 아닙니다. 영양사, 내분비 학자 및 피트니스 트레이너는이 진술에 동의합니다.
컴포지션 구문 분석
내분비 학자 마리나 베르 코브 스카 야 (@doctor_abaita)는 흰빵을 빵으로 대체 할 것을 제안하고“정확히 무엇을 추천합니까”가입자의 질문을 기다리지 않고 Korner 박사에게 전화를 겁니다.
웹에서 유명한 의사가 자신의 말로이 크리스프 브레드를 엄청나게 좋아하는 이유는 무엇입니까?
- 첫째, 투명한 구성의 경우 (항상 2-5 개의 이해할 수있는 이름에서)
- 둘째, 다양한 취향을 위해;
- 셋째, 다른 많은 제조업체와 마찬가지로 영양이 풍부하고 영양가가 전혀 없으며 (한 덩어리 당 15-30 kcal) 통풍이 잘되고 단단하지 않습니다. ⠀
- 넷째, 닥터 코너는식이 섬유 (13g / 100g)의 훌륭한 공급원으로, 일부는 비타민으로 강화되어 있으며, 소금을 첨가하면 반드시 요오드화하여 소량으로 함유하여 맛을 강조합니다.
“일반적으로 이러한 내분비-영양 적 엑스터시”는 짧지 만 매우 방대한 설명을 제공합니다. Dr. Korner는 140 명이 신뢰하는 전문가입니다.
“식이 요법을 하는 동안 지구상의 모든 빵의 구성을 연구했습니다. 그리고 뭔지 알아? 나는 99%의 경우 모든 빵에 어떤 이유로 설탕, 효모, 밀가루를 첨가한다는 사실에 진심으로 놀랐습니다. “Tanya Mint, 피트니스 트레이너이자 심리학자(@tanyamint)는 그녀의 개인적인 경험을 공유합니다. 그녀의 동료 트레이너인 Nastya Korneenko(@tochkab)는 "불행하게도 "유용한" 및 "식이 요법"이라는 라벨이 붙은 제품에서 구성이 이상적이지 않으므로 주의해야 한다고 경고합니다.
좋은 크리스프 브레드를 선택하는 방법
“빵은 오래 지속되는 에너지와 활력을 제공하기 위해 느린 탄수화물 (즉, 통 곡물로 만든 것)으로 구성되어야합니다. 여기에는 소금, 비타민 및 미네랄 복합체, 베리 주스가 포함될 수 있습니다.
효모, 밀가루, 설탕, 전분, 방부제, 인공 향료를 포함해서는 안됩니다.”영양 학자이자 위장병 학자 인 야나 프 루드 니코 바 (Yana Prudnikova)는 빵을 선택할 때 어떤 방향으로 향해야하는지 제안하고 63 만 XNUMX 천 명의 구독자가 그녀의 의견을 경청합니다.
외과의사 Renat Khayrov(@ Doctor.khayrov)는 5가지 유형의 빵에 대한 개인 테스트 후 유사한 견해를 고수합니다(제조업체 XNUMX곳 중 XNUMX곳에는 밀가루가 포함되어 있습니다. 프리미엄 및 저렴한 껍질을 벗긴 밀가루, 설탕, 효모 및 분유) ) 그는 Dr. Korner 상표의 제품에 의해서만 신뢰됩니다. 둘째, 구성이 최대한 간단합니다. 그것은 효모, 풍미 증강제, 설탕, 밀가루 또는 글루텐을 포함하지 않습니다. 편협하거나 글루텐에 대한 개별적인 반응이 있는 경우 이는 매우 중요합니다. "
알레르기 환자를위한 많은 요리법의 저자 인 Alina Sidelnikova (@bez_moloka)도 통 곡물 빵을 먹으라고 조언합니다.“모든 혜택은 곡물 껍질에 포함되어있어 제거하여 동물에게 먹입니다. 그것으로 제품이 더 빨리 열화되고 좋은 질감을주지 않으며 정제 된 (정제) 밀가루보다 요리로 요리하는 데 더 오래 걸립니다. 그러나 통 곡물은 "긴"에너지를 우리에게 제공하는 느린 탄수화물입니다. 그런 크리스프 브레드는 Dr. Korner와 내가 지금까지 배운 바와 같이 Jr. Korner 어린 이용 미니 빵에서 나온 것입니다. “
미션 달성 가능 : 생활 글루텐 프리
빵을 피하는 중요한 이유 중 하나는 글루텐 알레르기입니다. “진정한 글루텐 과민증은 드뭅니다.하지만 과민증이없는 환자에서도 글루텐과 글 리아 딘은 장의 정수리 소화를 방해하여 우리 몸에 해를 끼칩니다. 또한 이러한 단백질은 장 투과성을 증가시켜 불완전하게 소화 된 물질이 혈류로 들어가 면역 반응을 방해하여 알레르기 및자가 면역 질환의 수가 증가한다고 내분비 학자 Olga Pavlova (@dia_dietolog_olga_pavlova)는 설명합니다. ) 빵을 글루텐이없는 빵으로 대체 할 것을 제안합니다.
신뢰하지만 확인하십시오!
글루텐에 대한 알레르기는 연령 제한이 없으며 성인과 어린이 모두에게 발생하므로 돌보는 어머니는 라벨을 읽는 것에 제한되지 않습니다. "모든 어린 이용 Dr. Korner 미니 빵에는 글루텐이 포함되어 있지 않으며 Dr. Korner 대형 빵 중 상당히 많은 종류도 글루텐이없고 특별한 라벨이 있습니다."라고 Alina Sidelnikova는 말합니다. 한 인기 블로거는 구독자에게 글루텐 함량에 대해 조금이라도 의심이있을 때 제조업체에 전화하여 글을 쓰도록 조언 할뿐만 아니라 모범을 보여줍니다.
“사용한 제품에 대해 회사에 문서를 요청했습니다. Alina Sidelnikova는 "이 바삭한 빵은 식품의 알레르겐 잔류물 측정을 전문으로 하는 국제 공인 실험실 STYLAB에서 테스트를 거쳤습니다."라고 말했습니다.
“알레르기나 아토피 피부염이 있는 분들에게 실험을 권하고 2~3주 동안 글루텐을 모두 제거하고 어떤 일이 일어나는지 지켜보세요. @drkorner에는 20가지 글루텐 프리 식품이 있기 때문에 어렵지 않을 것입니다. 우리가 가장 좋아하는 것은 치아씨드와 아마 맛 옥수수 쌀입니다. 랑가우어). "집에 빵이 없어도 비극은 아니다"라는 그녀의 모토는 아름답지만 최근에 글루텐 알레르기에 대해 알게 된 사람들은 빵을 먹지 않는 것에 익숙해지기 어려울 수 있습니다.
빵에 대한 열망을 없애는 방법
영양사 Anastasia Gübner (@ nastya.gyubner)는 호르몬의 세계에 대한 작은 통찰력을 제공하고이 문제에 대처하는 데 도움을줍니다.“호르몬 도파민은 쾌락 감을 유발하기 때문에 뇌의 '보상 체계'에서 중요한 부분입니다. 맛있는 음식을 먹을 때도 나타나며, 사랑하는 음식을 금지하면“슬픔”이 있습니다. 빵과 빵을 갈망합니다.
우울한 하루, 우울한 하루, 그리고 감정적 스트레스가 쌓이고 뭔가 잘못되어 무너졌습니다. "금지 - 슬픔"의 사슬에서 벗어나는 길은 대체품을 찾는 것입니다. 나는 그것을 발견하고 나는 당신에게 조언합니다! 평소에 먹던 pn-치킨 샌드위치를 글루텐이 없는 Dr. Korner로 바꿨습니다. 나 자신을 위한 다른 대안이 보이지 않는다. "
최고의 빵 조리법 : 채식주의 자 등을위한
영양사 의사 인 Alexandra Fomina (@sasha_bewell)의 상위 5 가지 아침 식사를 소개합니다. 당신이 또한 다른 하나 위에 다른 하나를 펴서 놓는 것을 좋아한다면 : 저장하고 반복하십시오!
샌드위치의 기초는 항상 같습니다 – Dr. Korner.
- 커드 치즈 + 새우 + 루꼴라
- 붉은 생선 + 오이 + 채소
- 커드 치즈 + 호박 + 채소 + 계란
- 야채 + 호두가 들어간 병아리 콩 페이스트
- 시금치 + 토마토 + 계란 + 아보카도
영양사 Anna Kirosirova (@ahims_a)의 상위 3 가지 비건 빵 보충제
- 두부 바다 파테 : 두부, 김, 한 숟가락의 아보카도 오일, 간장을 믹서기에 넣고 휘젓습니다. 엄청나게 맛있습니다.
- 아보카도 : 간단히 포크로 으깨고 소금과 후추로 간을하면 끝입니다.
- 캐슈 크림 치즈: 캐슈를 밤새 담그고 약간의 물, 레몬 주스, 코코넛 설탕과 소금을 약간 넣고 믹서기에 갈아줍니다.
달콤한 빵 요리법
“This is Cannon”: 영양사 트레이너 인 Alexandra Krylova (@moya_sasha)가 단 것을 좋아하는 사람들을위한 익스프레스 아침 식사입니다.
- 메밀빵 Dr. Korner;
- 무설탕 땅콩 버터;
- 바나나 (대신 딸기도 가능);
- 위에 코코넛 플레이크;
Mikhail Martynov (@martynoff_me)의 비디오 레시피 "베이킹없는 딸기 치즈 케이크":