로이터 웹 사이트에서 저는 인류의 규모에 따라 다양한 종류의 식단이 수십 년 동안 지구상의 삶을 어떻게 바꿀 수 있는지에 대한 흥미로운 기사를 발견했습니다.
과학자들에 따르면 2050년까지 인간의 식단에서 육류의 양이 감소하고 과일과 채소의 소비가 증가하면 수백만 명의 연간 사망자를 피할 수 있고 지구 온난화로 이어지는 대기 배출을 크게 줄이고 수십억 달러를 절약할 수 있습니다. 의료비와 환경 및 기후 문제에 대한 통제에 지출된 금액.
출판물에 발표 된 새로운 연구 미국 국립 과학 아카데미의 회보, 처음으로 식물성 식단으로의 전 세계적 전환이 인간의 건강과 기후 변화에 미칠 수있는 영향을 평가했습니다.
Marko Springmann이 언급했듯이 옥스포드 대학의 미래 식품 프로그램 (식품의 미래에 관한 옥스포드 마틴 프로그램), 불균형 식단은 전 세계적으로 가장 큰 건강 위험을 초래하며, 우리의 식품 시스템은 온실 가스 배출량의 XNUMX/XNUMX 이상을 생성합니다.
옥스포드 대학의 연구원들은 세기 중반까지 인간의 건강과 환경에 미치는 영향을 모델링했습니다. 사 다이어트의 유형.
첫 번째 시나리오는 식량 소비 구조가 변경되지 않는 식량 농업기구 (UN FAO)의 예측을 기반으로 한 기본 시나리오입니다.
두 번째는 건강한 식습관 (특히 WHO에서 개발)의 글로벌 원칙에 기반한 시나리오로, 사람들이 최적의 체중을 유지하고 설탕과 육류 소비를 제한하는 데 충분한 칼로리 만 소비 함을 의미합니다.
세 번째 시나리오는 채식주의 자이고 네 번째 시나리오는 채식주의 자이며 최적의 칼로리 섭취량을 의미하기도합니다.
건강, 생태 및 경제에 대한 결과
건강한 식단의 원칙에 따른 글로벌 식단은 5,1 년까지 연간 2050 백만 명의 사망을 피하는 데 도움이 될 것이며 비건 채식은 8,1 백만 명의 사망을 방지 할 것입니다! (그리고 나는 그것을 쉽게 믿습니다 : 지구 전역에서 온 XNUMX 세의 식단이 대부분 식물성 식품으로 구성되어 있다는 것은 우연이 아닙니다).
기후 변화와 관련하여 전 세계식이 권장 사항은 식품 생산 및 소비로 인한 배출을 29 % 줄이는 데 도움이 될 것입니다. 채식을하면 63 %, 비건 채식은 70 %를 줄일 수 있습니다.
식품 변화는 건강 관리 및 장애에서 연간 약 700 ~ 1000 억 달러를 절약 할 수있는 반면, 온실 가스 배출 감소로 인한 경제적 이익은 570 억 달러에이를 것이라고 연구는 밝혔다. 공중 보건 개선의 경제적 이익은 기후 변화로 인한 피해와 같거나 그 이상일 수 있습니다.
"이러한 혜택의 가치는 더 건강하고 지속 가능한 식단을 장려하는 프로그램에 대한 공공 및 민간 자금을 늘리는 강력한 사례를 제공합니다."라고 Springmann은 말합니다.
지역별 차이
연구자들은식이 변화로 인한 모든 절감액의 XNUMX/XNUMX이 개발 도상국에서 발생하지만 XNUMX 인당 육류 소비와 비만 증가로 인해 선진국에서 그 영향이 가장 클 것이라는 사실을 발견했습니다.
과학자들은 식품의 생산 및 소비에 가장 적합한 조치를 결정할 때 고려해야하는 지역적 차이를 분석했습니다. 예를 들어, 붉은 육류의 양을 줄이는 것은 서방 선진국, 동아시아 및 라틴 아메리카에 가장 큰 영향을 미치고 과일과 채소의 소비를 늘리면 남아시아와 사하라 사막 이남의 아프리카에서 사망률을 줄이는 데 가장 큰 영향을 미칠 것입니다.
물론 이러한 변경이 쉬울 것이라고 생각해서는 안됩니다. 두 번째 시나리오에 해당하는 식단으로 전환하려면 야채 소비량을 25 % 늘려야하며 과일전 세계에 대해 알아보고 붉은 육류 소비를 56 % 줄입니다. 고기를 최대한 적게 먹어야하는 6 가지 이유). 일반적으로 사람들은 15 % 더 적은 칼로리를 소비해야합니다.
"우리는 모두가 비건 채식을 할 것이라고 기대하지 않습니다."라고 Springmann은 인정합니다. “그러나 기후 변화에 대한 식량 시스템의 영향은 다루기가 어려울 것이며 단순한 기술 변화 이상의 것을 요구할 것입니다. 더 건강하고 지속 가능한 식단으로 이동하는 것은 올바른 방향으로 나아가는 큰 걸음이 될 수 있습니다. ”