와인의 경우 모든 것이 명확합니다. 빨간색은 고기와 함께 제공되고 흰색은 생선 및 닭고기와 함께 제공됩니다. 또한 맥주에 적용되는 몇 가지 일반적인 규칙이 있어 어느 방향을 찾아야 하는지 알려줄 수 있습니다.
첫째, 에일은 고기와 잘 어울리고 가벼운 라거는 생선과 닭고기와 잘 어울립니다. 둘째, 맥주에 홉의 존재가 얼마나 눈에 띄는 지, 즉 맛의 쓴맛에 주목하십시오. 여기에서 와인의 산도와 비유를 그릴 수 있습니다. 쓴맛이 강할수록 요리의 맛이 더 밝아 져야합니다. 마지막으로 특별한 맥주 저녁 식사를 주최하는 경우 가벼운 음료로 시작하여 무거운 음료로 끝나는 것을 잊지 마십시오.
창백하고 황금빛 에일, 쓴맛없는 라거 맥아 또는 홉 풍미는 특별히 두드러지지 않으며 갈증 해소에 탁월합니다. 매운 음식, 매운 음식, 짠 음식은 함께 먹을 때 가장 잘 인식됩니다. 뜨거운 멕시코 또는 인도 요리를 요리하면 가벼운 라거 없이는 할 수 없습니다. 미뢰를 적절하게 새로 고칠 수만 있고 와인이 완전히 손실되고 물이 원하는 효과를 내지 못할 것입니다. 가벼운 라거는 이국적인 태국 음식과 일본 스시 모두에 좋습니다. 사실, 완벽한 조합을 위해서는 이러한 국가에서 양조 된 음료를 찾는 것이 좋습니다.
오리지널 맛의 백 맥주 또는 밀 맥주이스트 리치(Yeast-rich)는 저지방 수프, 가벼운 파스타, 순한 치즈 등 차분한 풍미와 잘 어울리는 부드러운 음료로 구운 야채, 닭고기와도 잘 어울린다. 감귤류 과일과 함께 디저트에 제공할 수 있습니다. 맥주의 비슷한 색조를 강조합니다.
앰버 또는 앰버 에일, – 다양한 요리를위한 훌륭한 옵션입니다. 가장 중요한 것은 달콤하지 않다는 것입니다. 설탕은 맥아의 맛을 방해합니다. 앰버 에일은 샌드위치, 진한 수프, 피자와 함께 제공됩니다. 그것은 tex-mex 요리 또는 매운 바베큐를 완벽하게 보완합니다.
호박처럼 비엔나 라거, 독일 martzen 및 bock은 보편적이라고 할 수 있습니다.에일만큼 칼로리도 높지 않습니다. 이 라거는 치킨 파프리카시, 굴라시 또는 찐 돼지고기와 같은 호화로운 고기 요리에 완벽한 반주입니다. 독일인들은 돼지고기 소시지와 맥주의 완벽한 조합을 만드는 법을 배웠습니다. 여기에 맥주의 달큰한 맥아 맛과 기름진 맛을 맞추면서도 향신료가 많이 들어가지 않는 원리, 돼지고기가 완벽하게 드러난다.
비 터즈, 독일, 체코 맥주“Pils”의 주요 특징 – 이것은 훌륭한 식전주 역할을 하는 밝은 홉의 쓴맛입니다. 이러한 음료에 대한 미식 쌍을 선택할 때 요리의 맛을 "죽일" 수 있으므로 주의해야 합니다. 그러나 올바른 조합은 튀긴 해산물의 경우처럼 잊을 수 없는 경험을 남깁니다. 예리한 칼과 같은 쓴맛은 기름진 음식의 맛을 통과합니다. 이 맥주는 식초가 포함된 까다로운 요리에도 탁월합니다. 쓴맛과 필스너는 훈제, 삶은 해산물 조림을 완벽하게 보완하고 매운 요리의 향신료를 강조합니다. 영국에서는 매운 체다 치즈와 심지어 블루 스틸턴과 쓴맛의 조합이 이미 고전이 되었습니다.
영국과 미국 브라운 에일 햄버거와 소시지는 물론 닭고기나 칠면조를 위한 두꺼운 버섯 그레이비와도 잘 어울립니다. 잉글리시 에일은 훈제 생선과 잘 어울리고 아메리칸 에일은 쓴맛이 강하면 수렵 요리에 좋습니다.
두꺼운 마른 스타우트와 포터 주로 무겁고 푸짐한 요리와 함께 제공됩니다: 소스와 구운 고기, 스튜 및 고기 캐서롤. 아일랜드 스타우트와 굴은 완벽한 조합으로 널리 알려져 있습니다. 구운 보리가 해산물의 짠 맛을 더해줍니다. 이 음료는 매운 치즈와 함께 제공하기에 적합합니다.
과일 맥주에 벨기에 램빅 그들은 라즈베리 소스를 곁들인 오리 가슴살과 같은 과일 성분이 포함된 스낵과 가벼운 과일 수플레를 선택합니다.
달콤한 스타우트 초콜릿을위한 것입니다. 특히 좋은 페어링은 임페리얼 스타우트와 다크 초콜릿입니다. 과일이 들어간 초콜릿 디저트, 라즈베리 소스가 들어간 치즈 케이크, 카라멜과 견과류가 들어간 디저트도 시도해 볼 가치가 있습니다.
강한 맥주예를 들어 "보리 포도주"는 의심할 여지 없이 최고의 소화제입니다. 그것은 매우 매운 치즈, 코코아 함량이 높은 다크 초콜릿과 함께 제공 될 수 있습니다. 또는 코냑의 대안으로 사용하십시오.