라드는 대중적인 믿음과 달리 우크라이나인들에게만 국한되지 않는 전통 음식입니다. 사람들은 벨로루시, 폴란드, 체코, 슬로바키아, 헝가리 및 발트해 연안 국가에서 베이컨을 먹습니다. 고대에는 지방이 공급의 기초 중 하나였습니다. 왜냐하면 끊임없는 전쟁과 귀중한 고기의 지역 주민들에 의해 이슬람 침략자들을 빼앗았기 때문입니다. 사람들은 종교적인 이유로 전사들이 남겨진 모든 돼지고기 조각을 어떻게 평가해야 하는지에 대해 아무 것도 남지 않았습니다.
라드 100g에는 720 ~ 900 칼로리가 들어 있습니다. 그렇기 때문에 육체적으로 열심히 일하는 사람들에게 지방 지방을 권장합니다.
20 세기 후반에 영양 학자들은 지속적인 사용으로 인한 비만의 위험 때문에 베이컨을 블랙리스트에 올렸습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 지방은 불포화 지방산의 원천이기 때문에이 제품의 태도가 바뀌었고 소량으로 섭취하는 것이 유용합니다.
식물성 기름에 있는 아라키돈산과 지방산(리놀레산, 리놀렌산, 팔미트산, 올레산, 지용성 비타민 A, D, E, 카로틴)의 구성 성분에 아라키돈산이 있습니다.
지방은 choleretic 속성을 가지고 있으며, 변비와 담낭 문제에 대처하는 데 도움이됩니다. 치통, 유방염, 박차 및 관절 질환의 통증을 완화하는 지방 속성을 알아 두십시오. 그들은 또한 화상과 동상을 치료합니다.
소량의 지방을 정기적으로 섭취하면 콜레스테롤이 정상화되고 간 기능이 향상되며 호르몬 시스템이 정상화됩니다.
지방은 체내 독소와 방사성 핵종을 결합하고 제거합니다. 술과 함께 식사 전에 지방을 조금 먹는다고 해서 몸이 빨리 취하지는 않습니다.
지방 단식은 췌장에 더 많은 부하를 가하고 췌장염을 유발할 수 있으므로 엄격히 금합니다.
라드 선택 방법
4cm 두께의 라드는 어린 돼지 전용입니다. 노란색 중간층이 많은 두꺼운 베이컨은 구입하지 않는 것이 좋습니다. 5cm보다 두꺼운 것은 돼지가 최선의 방법이 아니라는 것을 의미합니다.
지방의 분홍색은 제품이 도축 중에 많은 피에 노출되었음을 나타냅니다. 지방이 변하는 맛과주의 깊은 취급이 필요합니다.
가장 좋은 지방은 갈비뼈에서 나오지만 복부 또는 등쪽이 더 강합니다. 지방은 느슨하고 울퉁불퉁하지 않아야합니다. 이는 제품 품질이 나쁘다는 신호입니다.
피부 지방은 깨끗하고 노랗고 수염이 없어야합니다. 갈색 피부는 빨대를 마친 후에 얻어집니다.이 지방은 더 향긋합니다.
베이컨의 향은 연기와 함께 얇고 달콤해야합니다. 표면 지방은 끈적 거리거나 분비물 점액을 포함하지 않아야합니다.
구매할 때 성냥으로 지방을 뚫도록 요청할 수 있습니다. 성냥이 쉽게 떨어지면 지방이 너무 부드럽습니다. 신선 해요.
라드 건강상의 이점과 해로움에 대한 자세한 내용은 다음과 같은 큰 기사를 참조하십시오.