요리 패션은 자체 조건을 결정하며 올해는 원칙적으로 이전의 전통을 유지하면서 동시에 자체 조정을 수행합니다. 셰프들의 상상력이 대단하다. 올해 당신은 어떤 새로운 맛과 요리 기술에 놀랐습니까?
글루텐 프리 식품
안티 글루텐 운동이 탄력을 받고 있습니다. 그리고 일찍이 그러한 음식을 찾는 것이 문제였다면 오늘날 글루텐 프리 밀가루로 만든 베이킹은 유행일 뿐만 아니라 일상적이기도 합니다. 식당에서는 파스타나 피자와 같은 글루텐 프리 요리를 쉽게 요청할 수 있으며 글루텐에 무관심한 옆에 앉은 사람들을 부러워하지 않습니다.
탄산 음료
거품이 있는 음료에 대한 금지는 날씬한 몸매를 찾는 많은 소비자들을 화나게 했습니다. 그러나 이러한 제한은 매장에서 판매되는 탄산 음료에 엄청난 양의 설탕과 유해한 첨가제가 포함되어 있기 때문에 더 가능성이 높습니다. 올해 제조업체는 지글지글 거품을 선반에 되돌리려고 노력하고 있습니다. 감미료로 음료에만 메이플 시럽, 과일, 베리 또는 자작나무 수액과 같은 천연 성분이 이미 포함되어 있습니다.
기능성 버섯
이제 버섯 접시는 가을 시즌뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. Reishi, Chaga 및 Cordyceps는 일년 내내 건조되고 신선하게 제공되며 영양사 관점에서 기능적입니다. 그들은 항산화제와 비타민의 공급원이기 때문에 바람직할 뿐만 아니라 샐러드에 꼭 넣어야 합니다. 이 버섯은 스무디, 차, 커피, 수프 및 기타 요리에 첨가됩니다.
꽃
이전 꽃이 장식의 일부로만 요리에 사용되었다면 올해는 즐거운 꽃 향기와 요리의 맛을 약속합니다. 라벤더, 히비스커스, 장미 – 이전에는 화단에서만 당신을 끌었던 모든 것이 이제 당신의 접시에 있습니다.
채식주의자를 위한 확장
이전에 비건 메뉴에 대해 생각하기 위해 꽤 열심히 노력해야 했다면 이제 제조업체는 식물성 식품을 선호하는 사람들을 위해 요리 범위를 크게 확장했습니다. 첨단 기술 덕분에 고기가 없는 햄버거와 생선이 없는 스시, 완두콩과 견과류로 만든 요구르트, 아이스크림, 글레이즈와 크림 등이 현실이 되었습니다.
편리한 분말
친숙한 음식은 이제 분말 형태로 제공됩니다. 분말을 스무디, 쉐이크 또는 수프에 추가하기만 하면 됩니다. 말차, 코코아, 양귀비 뿌리, 심황, 스피루리나 가루, 양배추, 허브 - 이 모든 것이 메뉴를 다양화하고 식사에 비타민 효과를 줄 것입니다.
동쪽 방향
중동 요리는 후무스, 팔라펠, 피타 및 동양식 억양이 가미된 똑같이 잘 알려진 영양가 있는 요리 등 저희 메뉴에 확고하게 자리잡고 있습니다. 올해의 참신은 미식가가 거부할 수 없는 매운 향신료입니다.
일본 동기
이번 시즌에도 일본 음식은 트렌드를 이어가고 있습니다. 구운 닭고기, 튀긴 두부, 새로운 맛의 국수와 수프 등 전통적인 일본 요리의 범위가 크게 확장되고 있습니다.
간식
건강한 스낵의 대안으로 바삭한 스낵이 소비자들의 마음을 사로잡고 있습니다. 건강한 칩은 무엇으로도 만들어지지 않으며, 올해는 우리 나라에서 재배되지 않은 이국적인 야채의 간식, 파스타의 간식, 새로운 유형의 해초, 카사바를 맛볼 수 있습니다.
음식을 느끼다
우리가 눈으로 음식을 먹기 전에는 이제 세계의 셰프들이 음식이 기분 좋은 촉각을 느낄 수 있도록 하는 데 집중하고 있습니다. 한 접시에 다양한 구조를 혼합할 수 있어 입안에서 완전히 다른 느낌을 받을 수 있습니다.