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물론 휴가 메뉴와 필요한 모든 제품의 목록을 미리 작성하는 것이 좋습니다. 이것은 중요한 것을 잊지 않고 점차적으로 냉장고를 채우는 데 도움이되어 새해의 번화 한 상점에 들어 가지 않습니다.
2019년 메뉴를 디자인할 때 염두에 두어야 할 사항은 무엇입니까? 올해는 돼지의 해이므로 돼지 고기 요리는 테이블에 있지 않는 것이 좋습니다.
샐러드
유럽 버전의 샐러드와 러시아인은 매우 다릅니다. 우선 칼로리 함량입니다. 따라서 테이블에서 야채 또는 그리스 샐러드 장소를 찾는 것이 좋습니다.
샐러드 "A la Rus"
스페인에는“A la Rus”샐러드가 있습니다. 지중해 식으로 리메이크 한 러시안 올리비에로 외국인들에게 인기가 많습니다.
성분:
- 삶은 쇠고기 - 300 gr.
- 삶은 당근 - 중간 크기 조각 2개
- 삶은 감자 – 중간 크기 조각 5개
- 신선한 완두콩 – 100 gr.
- 신선한 오이 – 2 개.
- 드레싱용 저지방 요구르트(마늘과 레몬 추가 가능) - 취향에 따라
레시피는 매우 간단합니다. 쇠고기, 감자, 당근을 삶아서 식히고 완두콩과 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 완두콩을 해동하고 끓는 물에 부으면 요리 할 필요가 없습니다. 오이도 자릅니다. 모든 재료를 저어 요거트로 간을합니다. 마늘과 레몬은 소스에 향신료와 약간의 신맛을 더합니다. 소스를 가벼운 마요네즈로 바꿀 수 있습니다.
한국 당근 샐러드
최소한의 재료로 구성된 샐러드는 매우 맛있고 밝고 준비가 빠르며 새해의 번잡함에서 매우 중요합니다.
성분:
- 한국 당근 – 250 gr.
- 삶은 닭 가슴살 - 300 gr.
- 불가리아 고추 (빨간색을 취하는 것이 더 낫습니다) – 1 pc.
- 마요네즈 – 100 gr.
완성 된 당근을 3cm 길이의 입방체로 자릅니다. 유방을 끓여서 (미리 주입되도록 할 수 있습니다) 작은 조각으로 분해하십시오. 불가리아 고추를 작은 입방체로 자릅니다. 모든 것을 섞고 마요네즈로 맛을 낸다.
뜨거운 고기 요리
일반적으로 휴일 자체에 뜨거운 요리에 오는 사람은 거의 없으며 냉장고에 자신의 존재로 우리를 기쁘게합니다. 따라서 다음날 맛있는 것을 미리 생각하는 것이 더 쉽습니다. 이러한 목적을 위해 닭고기가 가장 적합합니다.
구운 치킨
구운 닭고기는 축제 테이블의 여왕입니다.
성분:
- 닭 시체 – 1 개
- 맛볼 프로방스 허브의 혼합물
- 마늘 (머리) – 3 개
- 올리브 오일 – 2 Art. 엘
닭 시체를 잘 헹구고 마늘 몇 정향을 프로방스 허브 혼합물에 짜낸 다음 올리브 오일 2 큰술을 넣으십시오. 혼합물로 닭고기를 잘 갈아서 호일로 싸서 8 시간 동안 재워 둡니다. 오븐을 180도까지 예열하고 1,5 시간 동안 닭고기를 굽고 방출 된 지방을 계속 붓습니다.
새해 연휴에는 감자 반찬이나 파스타로 뜨거운 요리에 무게를 둘 필요가 없습니다. 특히 손님 사이에 채식주의자가있는 경우 별도의 요리로도 제공되는 야채 라따뚜이를 제공하는 것이 훨씬 낫습니다.
라따뚜이 야채
이 요리에는 냉장고에서 구할 수있는 모든 야채가 적합합니다.
성분:
- 가지 – 1 개
- 애호박 – 1 개.
- 불가리아 고추 – 1 개
- 토마토 (대형) – 2 개
- 양파 – 1 개
- 맛볼 올리브 오일
모든 야채를 큰 조각으로 자르고 큰 프라이팬에서 주스가 나올 때까지 5 분 동안 볶은 다음 약한 불로 40 분 동안 끓입니다.
다과
독창적이고 맛있는 간식을 준비하여 새해 이브를 뷔페 테이블로 쉽게 바꿀 수 있습니다. 중요한 것은 흥미로운 형태의 프레젠테이션을 제시하는 것입니다.
감자 칩 스낵
감자 칩은 축제 전채 요리를위한 훌륭한 기반입니다.
성분:
- 프링글스 포테이토 칩 (또는 같은 모양의 꽃잎 형태로 만들어진 다른 것) – 1 팩.
- 단단한 치즈 – 200 gr.
- 마늘 – 2 개
- 마요네즈 – 맛보기
유명하고 인기있는 간식. 가는 강판에 치즈를 갈아서 마늘을 짜내십시오. 마요네즈로 맛을 낸다. 즉시 칩에 펴지 않고 치즈를 높은 접시에 놓고 다음 칩에 넣는 것이 좋습니다. 각 손님은 자신이 얼마나 오래 치즈가 필요한지 스스로 결정할 수 있습니다.
크래커에 대구 간
간식을 제공하는 또 다른 방법은 크래커입니다.
성분:
- 크래커 – 1 팩.
- 대구 간 – 1캔
- 삶은 달걀 – 4 개
- Shallots-30 gr.
- 마요네즈 – 맛보기
계란을 삶아 작은 조각으로 자르고 대구 간을 같은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 모든 재료를 섞어 마요네즈로 간을 한다. 크래커 위에 간식 한 스푼을 올려 놓습니다.
피타 빵에 붉은 물고기
생선 롤은 또 다른 맛있는 간식 옵션입니다.
성분:
- 얇은 피타 빵 아르메니아 – 1 개
- 가볍게 소금에 절인 송어 - 200 gr.
- 두부 치즈 – 150 gr.
- 딜은 작은 무리입니다.
피타 빵에 두부 치즈를 뿌리고 잘게 썬 딜을 위에 뿌린 다음 위에 붉은 생선을 뿌립니다. 피타 빵을 단단한 롤에 싸서 접착 필름으로 싸십시오. 적어도 한 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 필름에서 방출 한 후 부분으로 자릅니다.
새해 디저트
다크 초콜릿이 든 감귤류는 과자에서 가장 새해 조합으로 간주됩니다. 따라서 디저트로 2019 년 새해 초콜릿으로 설탕에 절인 오렌지 과일을 만들 수 있습니다. 이 디저트는 준비가 쉽고 재료가 적고 유통 기한이 길기 때문에 좋습니다. 또한이 사탕은 선물로 사용할 수 있습니다.
설탕에 절인 오렌지 껍질
성분:
- 오렌지 – 6 개
- 설탕 – 800 gr.
- 쓴 초콜릿-200 gr.
오렌지는 껍질을 벗겨야하지만 피부에 너무 많이 손상을주지 않도록하십시오. 껍질을 8mm 조각으로 자릅니다. 폭. 쓴맛을 제거하려면 물을 여러 번 끓여서 빵 껍질을 15 분 동안 끓여야합니다. 3 회 반복합니다. 그런 다음 0,5 리터의 물을 끓여서 200 gr을 넣으십시오. 설탕과 빵 껍질. 15 분 동안 요리 한 다음 200gr을 더 추가합니다. 15 분 후 200g, 15 분 후에는 마지막 200g. 사하라. 시럽의 양을주의 깊게 모니터링하십시오. 필요한 경우 한 번에 조금씩 물을 추가하십시오. 시럽에서 껍질을 제거하고 완전히 말리십시오. 딱딱한 부분이 달라 붙는 것을 방지하기 위해 실리콘 매트 위에서하는 것이 가장 좋습니다. 수조에서 초콜릿을 녹입니다. 크러스트를 초콜릿에 담그고 초콜릿이 완전히 굳을 때까지 실리콘 매트 위에 다시 놓습니다.
새해 케이크
큰 케이크 없이는 휴일이 끝나지 않습니다. 어른과 어린이 모두에게 어필 할 수있는 치즈 케이크를 만드는 것이 좋습니다.
성분:
- 쥬빌리 쿠키 – 1 팩
- 버터-100 gr.
- 두부 치즈 – 300 gr.
- 설탕 – 1 잔
- 계란 – 3 개
- 크림 20 % – 250g.
쿠키를 부수고 부드러워 진 버터와 섞는다. 제거 가능한 가장자리로 금형 바닥을 닫습니다. 그릇에 치즈와 설탕을 넣고 계란을 넣은 다음 사워 크림을 넣으십시오. 결과 혼합물을 쿠키 위에 붓고 180도 예열 된 오븐에 40 분 동안 넣습니다. 요리 후 오븐에서 치즈 케이크를 꺼내지 말고 바로 식히십시오. 치즈 케이크를 8 시간 이상 냉장 보관하십시오. 따라서이 디저트는 미리 준비하는 것이 가장 좋습니다.
새해 음료
샴페인과 기타 알코올 음료 외에도 축제 테이블에있는 손님들은 뜨거운 알코올 칵테일과 멀드 와인에 놀라실 수 있습니다.
멀드 와인
다른 과일 대신 감귤류 과일을 와인에 추가하면 새해를 맞이하여 대부분의 겨울 음료를 만들 수 있습니다.
성분:
- 드라이 레드 와인 – 1,5 l.
- 만다린 – 5 개
- 레몬 1 개-XNUMX 개
- 카네이션 – 10 개
- 덮개 – 3g.
맛볼 설탕 (한 번에 많이 넣지 마십시오. 귤은 음료에 단맛을 더한 다음 맛을 더 추가 할 수 있습니다).
감귤과 레몬을 잘 씻고 껍질에서 감귤을 자르고 냄비 위에 손으로 으깨십시오. 레몬에서 풍미를 제거하십시오. 와인을 붓고 끓입니다. 끄고 설탕에 향신료를 넣으십시오. 그런 다음 mulled wine을 10 분 동안 그대로 두어야합니다. 그 동안 향신료가 열릴 시간이 있고 음료 자체가 약간 식습니다. 이제 키가 큰 유리 잔에 부을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 따뜻한 mulled 와인을 마실 시간을 갖는 것입니다.
같은 조리법으로 체리 mulled 와인을 만들 수도 있습니다. 귤을 냉동 체리로 대체하기만 하면 됩니다. 쓴맛과 가벼운 시트러스 향을 더하기 위해 레몬 제스트를 남겨주세요.
에그 노그 – 크리스마스 음료
이 음료는 미국, 캐나다 및 유럽에서 인기가 있습니다. 손님을 놀라게하고 요리 할 수 있습니다. 즉시 고려해야 할 것은 날달걀을 기준으로 준비되지만 열처리된다는 것입니다.
성분:
- 닭고기 달걀 – 3 개.
- 우유 – 200ml.
- 크림 20 % – 200ml.
- 위스키 – 100ml
- 설탕 – 70 gr.
- 계피, 육두구, 바닐라 – 맛보기
- 휘핑 크림 (장식용)
에그 노 그의 제조에는 단백질이 사용되지 않습니다. 첫 번째 단계에서는 단백질에서 노른자를 분리하고 설탕을 노른자에 넣고 완전히 녹을 때까지 갈아야합니다. 별도의 냄비에 우유와 향신료를 넣고 끓입니다. 설탕과 노른자를 얇게 썰고 에그 노 그가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 크림을 넣고 조금 끓여서 위스키를 부어주세요. 물론 무알콜 에그 노 그를 만들 수 있으며,이 경우 칵테일을 아이들에게 줄 수 있습니다. 에그 노 그를 유리 받침에 붓고 휘핑 크림 캡, 계피 가루, 강판 초콜릿 또는 초 고화질 커피로 장식하십시오.
휴일과 손님은 매우 좋습니다. 그러나 종종 주부는 복잡하고 무거운 식사를 준비합니다. 따라서 우리의 조언은 건강하고 알려진 재료로 준비하기 쉬운 식사를 선택하는 것입니다. 테이블에서 더 자주 일어나 춤을 추고, 아이들이나 동물과 놀고, 산책을합니다. 그러면 휴일은 몸과 허리에 영향을 미치지 않고 쉽게 지나갈 것입니다.
새해 복 많이 받으세요!